설명

롱자임® 복합 글루코아밀라아제 CAS 9032-08-0

복합 글루코아밀라아제 제품 사양

화합물 글루코아밀라아제 반응 파라미터

복합 글루코아밀라아제란 무엇인가요?

1. 복합 당화 효소는 트랜스시다아제가 제거된 글루코아밀라아제와 풀룰라논으로 구성된 복합 당화 효소입니다. 이 중 글루코아밀라아제는 아스페르길루스 니거를 수중 발효 및 정제하여 정제하고 풀룰라나아제는 바실러스 리케니포르미스를 수중 발효 및 정제하여 정제합니다. 맥주, 글루탐산나트륨, 전분당, 항생제 및 전분을 포도당으로 최대한 전환해야 하는 기타 산업에서 널리 사용됩니다.

2. 글루코아밀라제라고도 하는 화합물 글루코아밀라제는 전분의 비환원 말단에서 α-1,4 글루코시드 결합을 가수분해하여 포도당을 생성할 수 있으며 α-1,6 당 결합을 천천히 가수분해하여 선형 다당류로 전환할 수도 있습니다. 풀룰라나아제는 낮은 pH에서 사용되는 열안정성 탈분지 효소(전분 a-1.6-글루코시다제)입니다. 그것은 액화 전분에서 a-1,6-D- 글루코 시드 결합을 가수 분해하여 1, 4-α-D- 글루코 시드 결합을 가진 선형 다당류를 포함하는 단백질을 생성 할 수 있으며, 아밀로펙틴에 빠르고 효과적으로 작용하고 글루코 아밀라제와 효율적으로 협력하여 반응 속도를 가속화하고 포도당 함량을 증가시킬 수 있습니다.

복합 글루코아밀라아제의 제품 특성

1. 온도 범위: 유효 온도 범위는 40-65℃이며, 가장 적합한 온도는 55-60℃입니다.

2. pH 범위: 유효 pH 범위는 4.0~5.5, 최적 pH 범위는 4.2~4.6입니다.

3. 금속 이온이 효소 활성에 미치는 영향: Mg는 효소를 활성화할 수 있고, Cu\M²Fe'는 억제 효과가 있으며, Zn은 풀룰라나아제의 활성을 촉진하지만 글루코아밀라아제의 활성을 억제합니다.

복합 글루코아밀라아제의 제품 특성

1. 제품 사양: 복합 효소로서 본 효소 제제의 성능은 모든 주 및 보조 효소 활성의 상호 강화 효과로 나타나며 표시된 활성만으로는 평가할 수 없습니다. 전분을 기질로 하여 표준으로 삼았을 때 사양은 10000u/mL입니다.

액체 효소 pH(25°C): 3.0-5.0, 벌크 밀도: ≤1.20g/mL.

2. 효소 활성의 정의: 1mL 효소 용액 또는 1g 효소 분말을 40℃, pH 4.6에서 수용성 전분을 가수분해하여 효소 활성 단위인 1mg 포도당을 생성하며, 기호는 u/mL(또는 u/g )입니다.

3. 제품 표준: 중국 국가 표준 GB 8276-2006을 구현합니다.

복합 글루코아밀라아제 적용

1. 포도당을 생산할 때 원료를 액화한 후 pH를 4.2-4.5로 조정하고 58-60°C로 식히고 복합 글루코아밀라아제를 첨가하고 일반적으로 0.4-0.9L/t 건조 전분을 첨가하고 당화 시간은 30-60시간입니다.

2. 맥주와 같이 전분 전환이 중간 정도인 산업의 경우 권장 사용량은 건조 전분 0.15~0.35L/t입니다.

복합 글루코아밀라아제의 효능

- 전분 기질이 발효 가능한 당으로 전환되는 것을 극대화합니다.
- 비용 효율적인 방식으로 도수가 높은 맥주를 생산합니다.
- 다양한 원료 품질에 관계없이 일관된 발효성 유지

복합 글루코아밀라아제 복용량

권장 용량은 총 원료 톤당 0.4~1.0L의 효소 제제를 매싱 인 시 첨가하는 것입니다. 그러나 최적의 용량은 특정 공정 파라미터에 따라 다르므로 양조장에서 다양한 용량을 테스트하여 결정해야 합니다.

복합 글루코아밀라아제 권장 보관 방법

복합 글루코아밀라아제 포장

25kg/드럼; 1,125kg/드럼.

복합 글루코아밀라아제 안전 및 취급 주의 사항

1. 효소 제제는 단백질로 감작을 유발할 수 있으며 감작된 사람에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 장시간 접촉하면 피부, 눈 또는 코 점막에 경미한 자극을 유발할 수 있으므로 인체와의 직접적인 접촉을 피해야 합니다. 피부나 눈에 자극이나 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하세요.

2. 이 제품은 생물학적 활성 물질이며 고온, 강산, 강알칼리는 효소 비활성화를 유발합니다. 따라서 운송 및 보관 중에 액체 효소는 햇빛으로부터 보호해야하며 고체 효소는 햇빛과 비로부터 보호해야합니다. 창고는 깨끗하고 시원하며 건조하게 유지해야 합니다.

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