Descrição

Longzyme® Glucoamilase Composta CAS 9032-08-0

Especificação do Produto de Glucoamilase Composta

Parâmetros de reação da glucoamilase composta

O que é a Glucoamilase Composta?

1. A enzima de sacarificação composta é uma enzima de sacarificação composta de glucoamilase e pululanona da qual a transsidase é removida. Entre elas, a glucoamilase é refinada por fermentação submersa e refinamento de Aspergillus niger, e a pululanase é refinada por fermentação submersa e refinamento de Bacillus licheniformis. É amplamente utilizada em cerveja, glutamato monossódico, açúcar de amido, antibióticos e outros setores que exigem a conversão máxima de amido em glicose.

2. A glucoamilase composta, também conhecida como glucoamilase, pode hidrolisar a ligação α-1,4 glicosídica do amido a partir da extremidade não redutora para produzir glicose, e também pode hidrolisar lentamente a ligação α-1,6 glicosídica para convertê-la em polissacarídeos lineares. A pululanase é uma enzima desramificadora termoestável (amido a-1,6-glicosidase) usada em pH baixo. Ela pode hidrolisar a ligação a-1,6-D-glicosídica no amido liquefeito para produzir uma proteína contendo 1, O polissacarídeo linear com ligação 4-α-D-glicosídica pode atuar na amilopectina de forma rápida e eficaz e cooperar eficientemente com a glucoamilase para acelerar a velocidade da reação e aumentar o teor de glicose.

Características do produto da Glucoamilase Composta

1. Faixa de temperatura: A faixa de temperatura efetiva é de 40-65°C, sendo que a temperatura mais adequada é de 55-60°C.

2. faixa de pH: a faixa de pH eficaz é de 4,0 a 5,5, e a faixa de pH ideal é de 4,2 a 4,6.

3. O efeito dos íons metálicos na atividade da enzima: O Mg pode ativar a enzima; o Cu\M²Fe' tem um efeito inibitório; o Zn promove a atividade da pululanase, mas inibe a atividade da glucoamilase.

Propriedades do produto do Composto Glucoamilase

1. Especificações do produto: Como uma enzima composta, o desempenho dessa preparação enzimática é mostrado no efeito de aprimoramento mútuo de todas as atividades enzimáticas principais e secundárias, e não pode ser avaliado com base apenas na atividade marcada. Tomando o amido como substrato como padrão, a especificação é 10000u/mL.

Enzima líquida pH (25°C): 3,0-5,0, densidade aparente: ≤1,20g/mL.

2. Definição de atividade enzimática: 1mL de solução enzimática ou 1g de pó enzimático hidrolisa o amido solúvel a 40°C e pH 4,6 para produzir 1mg de glicose, que é uma unidade de atividade enzimática, cujo símbolo é: u/mL (ou u/g).

3. Padrão do produto: implementa o padrão nacional chinês GB 8276-2006.

Aplicação da glucoamilase composta

1. Ao produzir glicose, após a matéria-prima ser liquefeita, ajuste o pH para 4,2-4,5, resfrie para 58-60°C, adicione glucoamilase composta, geralmente adicione 0,4-0,9L/t de amido seco, o tempo de sacarificação é de 30-60 horas.

2. Em setores com conversão moderada de amido, como o de cerveja, a dosagem recomendada é de 0,15-0,35L/t de amido seco.

Benefícios da Glucoamilase Composta

- Maximiza a conversão de substratos de amido em açúcares fermentáveis
- Produz cervejas altamente atenuadas de maneira econômica
- Mantém a fermentabilidade consistente, independentemente da variação da qualidade da matéria-prima

Composto Glucoamilase Dosagem

A dosagem recomendada é de 0,4 a 1,0 L da preparação enzimática por tonelada de matéria-prima total, adicionada na brassagem. Entretanto, a dosagem ideal depende dos parâmetros específicos do processo e deve ser determinada testando-se diferentes dosagens na cervejaria.

Composto Glucoamilase Armazenamento recomendado

Embalagem de glucoamilase composta

25kgs/tambor; 1.125kgs/tambor.

Precauções de segurança e manuseio da Glucoamilase Composta

1. As preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir a sensibilização e causar reações do tipo alérgico em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, nos olhos ou na mucosa nasal, portanto, qualquer contiguidade direta com o corpo humano deve ser evitada. Se houver irritação ou reação alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.

2. Este produto é uma substância biologicamente ativa; altas temperaturas, ácidos fortes e álcalis fortes causarão a inativação da enzima. Portanto, durante o transporte e o armazenamento, as enzimas líquidas devem ser protegidas da luz solar, e as enzimas sólidas devem ser protegidas da luz solar e da chuva. O depósito deve ser mantido limpo, fresco e seco.

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