설명

롱자임® β-아밀라아제 CAS 9000-91-3

원칙

β-아밀라아제는 액화전분의 비환원 말단부터 시작하여 말토오스 단위에 따라 순차적으로 가수분해하는 엑소뉴클레아제로, 월든 전치반응이 일어나면서 생성물이 α형에서 B형 말토오스로 변형되는 것을 볼 수 있습니다. 전분 가지의 a-1,6-당화 결합은 가수분해하지 못하고, 1,6 결합 전의 2~3개의 포도당 잔기에서 전분의 분해가 멈추므로 생성되는 말토오스는 기본적으로 포도당이 없는 상태입니다.

제품 특성
1, 온도 범위: 65°C 이하에서 안정적이며, 가장 적합한 온도는 55°C-60°C 사이입니다.
2, PH 값 범위: 유효 pH 범위 3.0-6.5, 최적 PH 값 범위 5.0-5.6.
3, 일반적인 금속 이온이 효소 활성에 미치는 영향 : 낮은 농도의 CaMg는 활성화 효과가 있고, Hg, Fe 및 산화제는 효소 활성에 억제 효과가 있습니다.

제품 속성

1, 제품 사양 : 갈색 액체, 효소 활성 700000u / mL.
액체 효소 pH(25℃℃): 4.0-6.0, 용량: ≤1.25g/mL.
2, 효소 활성의 정의 : 1mL의 효소 액체 (또는 19 효소 분말)에서
pH5.5, 60℃ 조건에서 시간당 1.10% 전분을 가수분해하여 형성된 말토오스 mg은 하나의 효소 활성 단위로, u/mL(u/g)로 표현됩니다.
3 、 제품 표준 : 표준 LDZJ03.04-2010을 구현하십시오.

신청 방법

최적의 당화 조건은 당화 시간, pH, 온도, 기질 농도 및 효소 용량에 따라 달라집니다. 각 애플리케이션 제조업체는 자체 조건에 따라 최적의 공정 조건을 결정해야 하며, 일반적으로 권장되는 방법은 다음과 같습니다.
1, 맥아당 시럽(시럽), 맥주 양조, 0.1-0.3L/t 건조 기질 최적 조건에서 전자는 12-30시간, 후자는 0.5-1시간 당화.
2, 고말토오스 시럽(>70%): 풀룰라나아제 당화와 시너지 효과를 내야 합니다. 권장 사용량: B-아밀라아제 0.5-1.0L/t 킬로베이스, 풀룰라나아제 0.5-1.0L/t 킬로베이스.
0.5-1.0L/t 건조 염기(효소 활성은 1k 단위로 계산), 24시간 동안 당화.
3, 초고 말토오스 시럽(>90%): 풀룰라나아제 및 말토트리오스 효소와 시너지 효과를 내야 합니다. 권장 사용법: β-아밀라아제 1.5-2.0L/t 건조 염기, 풀룰라나제 1.5-2.8L/t 킬로베이스(효소 활성 1,000단위), 24시간 당화, 말토트리오스 효소 1.5-2.0L/t 킬로베이스 추가, 24시간 동안 당화를 계속합니다.
포장 및 보관
액체 플라스틱 드럼, 28kg / 드럼에 포장. 이 제품은 생물학적 활성 물질이며 강한 빛, 고온, 강산, 강알칼리는 효소 비활성화를 유발하며 직사광선을 피해야하며 저온 건조한 곳에 보관해야합니다.

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