Scenari di applicazione della β-amilasi
1. Produzione di maltosio e sciroppi
È il principale agente saccarificante per la produzione di sciroppo ad alto contenuto di maltosio, maltosio ad altissimo contenuto di maltosio, maltosio di grado medicale per iniezioni e maltitolo. Se utilizzato in combinazione con la pullulanasi, può aumentare la resa di maltosio.
2. Produzione di birra
In quanto principale agente saccarificante, viene utilizzato per scomporre l'amido e produrre zuccheri fermentabili. I nuovi processi consentono la sua parziale sostituzione del malto, con conseguente risparmio di cereali e riduzione dei costi.
3. Lavorazione di prodotti da forno e dolciari
Utilizzato nella produzione di pane, biscotti, caramelle, ecc. Lo sciroppo ad alto contenuto di maltosio che ne deriva migliora il colore, il sapore e la consistenza dei prodotti (ad esempio, rendendo il pane più morbido e i biscotti più croccanti).
4. Altre industrie di fermentazione
Adatto alla liquefazione dell'amido nella produzione di prodotti quali alcol e glutammato monosodico.
5. Reagente per la ricerca biochimica
Ampiamente utilizzato nella ricerca biochimica nel campo delle scienze della vita, possiede efficienti capacità di idrolisi dell'amido.
6. Enzimi digestivi clinici
Utilizzato come coadiuvante digestivo per alleviare sintomi quali perdita di appetito, indigestione e gastrite.
7. Produzione di oligosaccaridi
In combinazione con la transglucosidasi, può essere utilizzata per produrre isomaltooligosaccaridi (IMO).
8. Design tessile e tintura
Utilizzato per scomporre l'appretto di amido sui tessuti; è un enzima impiegato nel processo di desizing tessile e di tintura.
9. Mutante resistente agli acidi e alle alte temperature
I mutanti di β-amilasi resistenti agli acidi e alle alte temperature (come TBA-H2) ottenuti tramite ingegneria genetica sono più adatti alla degradazione dell'amido in condizioni acide.
10. Preparazione sostitutiva di enzimi microbici
La β-amilasi prodotta utilizzando microrganismi (come il Bacillus cereus) può sostituire completamente o parzialmente gli enzimi tradizionali di origine vegetale, riducendo i limiti di applicazione e i costi.
Descrizione
Longzyme® β-amilasi CAS 9000-91-3
Principio
La β-amilasi è un'esonucleasi che parte dall'estremità non riducente dell'amido liquefatto e lo idrolizza sequenzialmente in base alle unità di maltosio, mentre avviene la reazione di trasposizione di Walden, per cui il prodotto si trasforma da maltosio di tipo α a maltosio di tipo B. Non può idrolizzare il legame a-1,6-glicosidico nel ramo dell'amido e la decomposizione dell'amido si ferma a 2~3 residui di glucosio prima del legame 1,6, quindi il maltosio prodotto è fondamentalmente privo di glucosio.
Caratteristiche del prodotto
1. Intervallo di temperatura: stabile al di sotto dei 65°C, la temperatura più adatta è tra i 55°C e i 60°C.
2, intervallo di valori PH: intervallo di pH effettivo 3,0-6,5, intervallo di valori PH ottimale 5,0-5,6.
3. Effetti degli ioni metallici comuni sull'attività enzimatica: la bassa concentrazione di CaMg ha un effetto attivante, Hg, Fe e agenti ossidanti hanno un effetto inibente sull'attività enzimatica.
Proprietà del prodotto
1, specifiche del prodotto: liquido marrone, attività enzimatica 700000u/mL.
pH dell'enzima liquido (25℃℃): 4,0-6,0, capacità: ≤1,25g/mL.
2、Definizione dell'attività enzimatica: 1mL di liquido enzimatico (o 19 enzimi in polvere) a
In condizioni di pH 5,5 e 60℃, il numero di mg di maltosio formati dall'idrolizzazione di 1,10% di amido all'ora è pari a un'unità di attività enzimatica, espressa da u/mL(u/g).
3. Standard del prodotto: implementare il nostro standard LDZJ03.04-2010.
Metodo di applicazione
Le migliori condizioni di saccarificazione dipendono dal tempo di saccarificazione, dal pH, dalla temperatura, dalla concentrazione di substrato e dal dosaggio dell'enzima. Ogni produttore di applicazioni deve decidere le condizioni di processo ottimali in base alle proprie condizioni; i metodi generali raccomandati sono i seguenti.
1, in sciroppo di maltosio (sciroppo), produzione di birra, 0,1-0,3L/t di substrato secco condizioni ottimali per la prima 12-30 ore, la seconda saccarificazione 0,5-1 ore.
2, sciroppo ad alto contenuto di maltosio (>70%): deve essere sinergizzato con la saccarificazione della pullulanasi. Uso consigliato: B-amilasi 0,5-1,0L/t chilobase, Pullulanasi 0,5-1,0L/t chilobase.
0,5-1,0L/t di base secca (l'attività enzimatica è contata come 1k unità), saccarificazione per 24 ore.
3、Sciroppo di maltosio ultra alto (>90%): deve essere sinergizzato con Pullulanase ed enzima maltotriosio. Uso consigliato: β-amilasi 1,5-2,0L/t di base secca, Pullulanasi 1,5-2,8L/t di base (attività enzimatica in 1.000 unità), saccarificazione per 24 ore, aggiungere l'enzima maltotriosio 1,5-2,0L/t di base e continuare la saccarificazione per 24 ore.
Imballaggio e stoccaggio
Confezionato in fusto di plastica liquida, 28 kg/fusto. Questo prodotto è una sostanza biologicamente attiva, la luce forte, l'alta temperatura, gli acidi forti e gli alcali forti causano l'inattivazione degli enzimi; si deve evitare la luce diretta del sole e si deve riporre in un luogo asciutto e a bassa temperatura.
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