Beschreibung

Longzyme® β-Amylase CAS 9000-91-3

Grundsatz

Die β-Amylase ist eine Exonuklease, die am nicht reduzierenden Ende der verflüssigten Stärke ansetzt und diese nacheinander in Maltoseeinheiten hydrolysiert, wobei eine Walden-Transpositionsreaktion stattfindet, so dass das Produkt von α-Maltose in B-Maltose umgewandelt wird. Die a-1,6-glykosidische Bindung an der Verzweigung der Stärke kann nicht hydrolysiert werden, und die Zersetzung der Stärke endet bei 2~3 Glukoseresten vor der 1,6-Bindung, so dass die erzeugte Maltose im Grunde glukosefrei ist.

Produktmerkmale
1、Temperaturbereich: Stabil unter 65°C, die am besten geeignete Temperatur liegt zwischen 55°C-60°C.
2, PH-Wert-Bereich: effektiver pH-Bereich 3,0-6,5, optimaler PH-Wert-Bereich 5,0-5,6.
3、Auswirkungen gängiger Metallionen auf die Enzymaktivität: niedrigere Konzentrationen von CaMg haben eine aktivierende Wirkung, Hg, Fe und Oxidationsmittel haben eine hemmende Wirkung auf die Enzymaktivität.

Eigenschaften des Produkts

1, Produktspezifikation: braune Flüssigkeit, Enzymaktivität 700000u/mL.
Flüssiges Enzym pH(25℃℃):4.0-6.0, Kapazität:≤1.25g/mL.
2、Definition der Enzymaktivität:1mL Enzymflüssigkeit (oder 19 Enzympulver) bei
Bei einem pH-Wert von 5,5 und 60℃ entspricht die Anzahl der durch die Hydrolyse von 1,10% Stärke pro Stunde gebildeten Maltose-Mg einer Enzymaktivitätseinheit, die durch u/mL(u/g) ausgedrückt wird.
3、Produktnorm: Umsetzung unserer Norm LDZJ03.04-2010.

Methode der Anwendung

Die besten Verzuckerungsbedingungen hängen von Verzuckerungszeit, pH-Wert, Temperatur, Substratkonzentration und Enzymdosierung ab. Jeder Anwendungshersteller sollte die optimalen Prozessbedingungen entsprechend seinen eigenen Bedingungen festlegen; die allgemein empfohlenen Methoden sind die folgenden.
1, in Maltosesirup (Sirup), Bierbrauen, 0,1-0,3L/t trockenes Substrat optimale Bedingungen für die erste 12-30 Stunden, die zweite Verzuckerung 0,5-1 Stunden.
2, Sirup mit hohem Maltosegehalt (>70%): muss mit Pullulanase-Verzuckerung synergiert werden. Empfohlene Verwendung: B-Amylase 0,5-1,0L/t Kilobase, Pullulanase 0,5-1,0L/t Kilobase.
0,5-1,0 l/t Trockenmasse (die Enzymaktivität wird als 1 k-Einheit gezählt), Verzuckerung über 24 Stunden.
3、Ultra hoher Maltosesirup (>90%): muss mit Pullulanase und Maltotriose-Enzym synergiert werden. Empfohlene Verwendung: β-Amylase 1,5-2,0L/t trockene Basis, Pullulanase 1,5-2,8L/t Kilobase (Enzymaktivität in 1.000 Einheiten), Verzuckerung für 24 Stunden, Zugabe von Maltotriose-Enzym 1,5-2,0L/t Kilobase, und Fortsetzung der Verzuckerung für 24 Stunden.
Verpackung und Lagerung
Verpackt in flüssigem Plastikfass, 28kg/Fass. Dieses Produkt ist eine biologisch aktive Substanz, starkes Licht, hohe Temperatur, starke Säure, starkes Alkali wird Enzym Inaktivierung verursachen, sollte von direktem Sonnenlicht verhindert werden sollte in einer niedrigen Temperatur trockenen Ort platziert werden.

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