Longzyme® Xylanase CAS 37278-89-0

Beschreibung

Longzyme® Xylanase Merkmale

Xylanase Spezifikation

Xylanase-Reaktionsparameter

Was ist Xylanase?

1. Xylanase wird aus feinen Stämmen von Trichoderma reesei durch tiefe Fermentation und Verfeinerung extrahiert. Es ist weit verbreitet in Backen, Futtermittel, Weinherstellung, Xylo-Oligosaccharid, tiefe Verarbeitung von Weizen und anderen Bereichen verwendet.

2. Xylanase ist eine Gruppe komplexer Enzyme, die Xylan in Xylan-Oligosaccharide und Xylose aufspalten können, darunter hauptsächlich β-1,4-Xylanase und β-Xylosidase. Im Allgemeinen wirkt erstere auf die Xylosidbindung von der Innenseite der Hauptkette aus, um Xylan in Oligosaccharide zu zerlegen, und letztere schneidet hauptsächlich Xylo-Oligosaccharide und Xylobiose durch Hydrolyse der Enden von Xylan wird vollständig zu Xylose abgebaut.

Produktmerkmale von Xylanase

1. Temperaturbereich: Der effektive Temperaturbereich ist 30-65℃, und der am besten geeignete Temperaturbereich ist 45-60℃.

2. pH-Bereich: Der effektive pH-Bereich liegt bei 3,0-7,0, der optimale pH-Bereich bei 4,8-5,5.

3. Die Wirkung von Metallionen auf die Enzymaktivität: K+, Na+, Ca "Mg haben keine besondere Wirkung auf die Xylanase-Aktivität, Zn² hat eine aktivierende Wirkung, M²Fe hat eine hemmende Wirkung und Cd" hat eine Wirkung, die mit zunehmender Konzentration zunächst aktiviert und dann gehemmt wird.

Produkteigenschaften von Xylanase

1. Produktspezifikationen: flüssige Art ist dunkelbraune Flüssigkeit, 50000IU/mL; fest ist Pulver, 50000, 100000IU/g; lebensmittelechte feste Enzymaktivität ist 290000IU/g.

2. Flüssiges Enzym pH (25℃): 3,0-5,0, Schüttdichte: ≤1,25g/ml; Feinheit des festen Enzyms (0,4mm Standardsiebdurchgang): 280%.

3. Definition der Enzymaktivität: Bei 50°C und einem pH-Wert von 4,80 ist die Menge an Enzym, die erforderlich ist, um 1 umol reduzierenden Zucker aus einer Hafer-Xylan-Lösung mit einer Konzentration von 10 mg/mL pro Minute abzubauen und freizusetzen, eine Aktivitätseinheit (IU). Der reduzierende Zucker entspricht der Xylose.

4. Produkt-Standard: implementieren unser Unternehmen Standard.

Verwendung von Xylanase

1. Xylanase in Lebensmittelqualität wird in der Backindustrie verwendet. Die geeignete Menge an Zusatz kann die Knetgeschwindigkeit beschleunigen und die Arbeitsleistung des Teigs verbessern; die Wasser- und Luftspeicherung des Teigs erhöhen. Die empfohlene Dosierung liegt bei 0,02-0,15 kg/t Mehl (290.000 Einheiten des Enzympräparats in Lebensmittelqualität). Für beste Ergebnisse wird empfohlen, es in Verbindung mit Pilz-Amylase oder raffinierter Mitteltemperatur-Amylase zu verwenden.

2. In der Futtermittelmischung kann der Zusatz von Xylanase die nährstoffschädigende Wirkung von Nicht-Stärke-Polysacchariden beseitigen oder verringern, die Futterleistung verbessern und die Immunität der Tiere steigern. Die zugesetzte Menge beträgt im Allgemeinen 0,01-0,05 kg/t Rohmaterial (die Enzymaktivität wird in 100.000 Einheiten berechnet).

3. In Industriezweigen wie Weizenbier (Verzuckerungsprozess), Sake und Wein (Pressverfahren) kann der Zusatz dieses Enzyms die Viskosität des Extrakts verringern und die Ausbeute an Stärke/Zucker erhöhen. Die empfohlene Dosierung beträgt 0,1-0,5 l/t Trockenmasse (die Enzymaktivität wird in 50.000 Einheiten berechnet). Um beste Ergebnisse zu erzielen, wird empfohlen, das Enzym zusammen mit β-Glucanase oder neutraler Protease zu verwenden.
4. Bei der Saftherstellung kann die Konzentrationsgeschwindigkeit erhöht und die Produktausbeute und -qualität deutlich verbessert werden. Die empfohlene Dosierung beträgt 0,1-0,2 l/t Trockenmasse (die Enzymaktivität wird in 50.000 Einheiten berechnet). Die besten Ergebnisse werden erzielt, wenn das Enzym in Verbindung mit Pektinase und raffinierter Mitteltemperatur-Amylase verwendet wird.

5. Xylooligosaccharide gelten als "Super-Bifidus-Faktor" und finden breite Verwendung in funktionellen Lebensmitteln, Arzneimitteln und Gesundheitsprodukten sowie Futtermittelzusatzstoffen. Bei der enzymatischen Herstellung von Xylo-Oligosacchariden wird Xylanase in einer Menge von 0,2-0,4 l/t Trockenmasse zugesetzt (die Enzymaktivität wird mit 50.000 Einheiten berechnet) und 12-24 Stunden lang unter optimalen Bedingungen gehalten.

Vorteile

1. Konstante und hohe Geschwindigkeit der Würzefiltration
2. Reduziert das Risiko der Trübung von Bier, das aus Arabinoxylanen und verwandten Kohlenhydraten besteht
3. Höhere Extraktausbeute
4. Hohe Auslastung der Bierfiltrationsanlagen und hohe Sudhauskapazität

Dosierung

Die empfohlene Dosierung beträgt 0,1-0,3 l des Enzympräparats pro Tonne Gesamtrohstoffe, die beim Einmaischen zugegeben werden. Die optimale Dosierung hängt jedoch von der Zusammensetzung der Rohstoffe und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Tests verschiedener Dosierungen in der Brauerei ermittelt werden.

Empfohlene Lagerung

Xylanase Verpackung

Die Flüssigkeit wird in Kunststofffässern (25 kg/Fass) verpackt, die Feststoffe in Gewebesäcken (20 kg/Sack).

Sicherheitsvorkehrungen und Handhabung

1. Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung und allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, ist ein Arzt aufzusuchen.

2. Dieses Produkt ist eine biologisch aktive Substanz. Hohe Temperaturen, starke Säuren und starke Laugen führen zur Inaktivierung der Enzyme. Daher sollten flüssige Enzyme während des Transports und der Lagerung vor Sonnenlicht und feste Enzyme vor Sonnenlicht und Regen geschützt werden. Das Lager sollte sauber, kühl und trocken gehalten werden.

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