Saponinler, aglikonların triterpen veya steran bileşikleri olduğu bir glikozit sınıfıdır. Ginseng, meyan kökü ve yer elması gibi birçok Çin bitkisel ilacının etkili bileşenlerinden biridir (ana saponin yapısı Şekil 1'de gösterilmiştir). Bağışıklığı ve diğer fonksiyonları geliştirir. Literatürde ginsenosidlerin biyotransformasyonu hakkında birçok rapor bulunmaktadır. Şu anda, 150'den fazla ginsenosid türü ayrılmış ve tanımlanmıştır. Ginsenosidler Rb1, Rb2, Rc, Rd, Re ve Rg1'in içerikleri 80% kadar yüksekken, ginsenosidler Rg3, Rh2, F2 ve Bileşik K (C-K) ve diğer nadir saponinlerin içerikleri çok azdır veya hiç yoktur. Çalışmalar bazı nadir saponinlerin iyi farmakolojik aktivitelere sahip olduğunu göstermiştir. Bununla birlikte, düşük içerik nedeniyle, hazırlama ve üretim kısıtlanmıştır. Aynı tip ginsenosid aynı aglikona sahiptir, ancak şeker zinciri farklıdır. Nadir ginsenosidler ve aynı tip saponinlerin daha yüksek içeriği genellikle sadece 2 ila 3 şeker grubu ile farklılık gösterir. Bu nedenle, aynı tip aktif nadir saponin, yüksek içerikli saponinin enzimatik hidrolizi ile hazırlanabilir.

Hızlı cevap: Pratik bir enzim veya gıda bileşeni kararı, öncelikle hedef prosesle başlar, ardından ölçek büyütmeden önce aktiviteyi, uygulama aralığını, duyusal etkiyi ve partiden partiye tutarlılığı kontrol eder.

Şekil 1. Ana saponinlerin yapısı

Farklı glikozit hidrolazların farklı seçicilikleri vardır ve ginsenosidleri hidrolize etme yolları da farklıdır. Tablo 1'de gösterildiği gibi, farklı glikozit hidrolazlar farklı nadir ginsenosidleri hazırlamak için kullanılabilir. Ginsenosid Rd, ginsenosidler Rb1, Rb2, Rb3 ve Rc'nin C-20 dış şeker grubunun hidrolize edilmesiyle hazırlanabilir. Çin beyaz yeşim salyangozu ve Thermus caldophilus'tan izole edilen ve saflaştırılan β-glukozidaz, ginsenosid Rb1'i Rd'ye dönüştürebilir. Kim ve arkadaşları, Rd'nin rekombinant glikozit hidrolazı olan ginsenosid Rb1'i dönüştürmek için moleküler klonlama teknolojisini kullanarak toprak mikroorganizmalarından elde etmiştir. Daha sonra, araştırmacılar Thermotoga thermarum ve Bifidobacterium longum H-1'den glukozidaz klonlamış ve bu da ginsenosid Rd'nin transformasyon ve hazırlanma verimliliğini artırmıştır. Flavobacterium johnsoniae ve Thermus thermophilus'tan rekombinant teknoloji ile elde edilen glukozidaz sadece ginsenosid Rb1'i Rd'ye dönüştürmekle kalmaz, aynı zamanda ginsenosid F2 üretmek için Gypenoside XVII'nin (G17) C-20 şeker zincirini hidrolize eder. Glukozidaza ek olarak, ginsenosid Rc'yi Rd'ye dönüştürebilen α-L-arabinofuranosid hidrolaz ginseng kökünden ve Leuconostoc sp. Α-L-arabinofuranosid hidrolaz ve α-L-arabinopiranosid hidrolaz, ginsenosid Rc ve Rb2'yi Rd'ye dönüştürebilen Bifidobacterium breve ve Bifidobacterium longum'dan elde edilmiştir. Literatürde Caldicellulosiruptor saccharolyticus ve Rhodanobacter ginsenosidimutans'taki α-L-arabinofuranoside hidrolazın sadece ginsenoside Rc'yi Rd'ye hidrolize etmekle kalmayıp aynı zamanda Bileşik Mc1'i (C-Mc1) F2'ye dönüştürebildiği bildirilmiştir. Yu ve arkadaşları tarafından Aspergillus'tan izole edilen ve saflaştırılan glikozit hidrolaz, tüm ginsenosid Rb1, Rb2, Rb3 ve Rc'yi Rd'ye dönüştürebilir. Bazı glikozit hidrolazlar, glikol tipi ginsenositler Rb1, Rb2, Rb3, Rc ve Rd gibi moleküllerdeki C-20 pozisyonundaki şeker zincirlerini tamamen hidrolize ederek, Rg3'ün büyük ölçekli üretimini sağlayan ve anti-tümör ajan ilaç olarak geliştirilen ginsenosit Rg3'ü oluşturabilir. Paecilomyces bainier ve Microbacterium esteraromaticum'daki glukozidaz, ginsenosid Rb1'i doğrudan Rg3'e hidrolize edebilirken, Microbacterium esteraromaticum'dan izole edilen ve saflaştırılan glukozidaz, ginsenosid Rb2'yi Rg3'e hidrolize edebilir. Pseudonocardia'dan moleküler klonlama teknolojisi ile klonlanan rekombinant glikozit hidrolaz, Rg3'ü hazırlamak için ginsenosid Rb1, Rb3 ve Rd'yi dönüştürebilir. Benzer şekilde, ginsenosidlerdeki C-3 pozisyonundaki şeker grubu hidrolize edilerek bir dizi aktif nadir ginsenosid hazırlanabilir. Sphingomonas ve Sphingopyxis alaskensis'ten klonlanan rekombinant glukozidaz, ginsenosid Rb1, Rb2, Rc, Rd ve Rg3 moleküllerinde C-3 pozisyonundaki şeker zincirinin dışındaki glukozu hidrolize edebilir ve G17, Bileşik O (CO) ve C-Mc1, F2 ve Rh2'yi hazırlayabilir. Bazı glikozidazlar C-3 pozisyonundaki iç glukozil grubunu doğrudan hidrolize edebilir. Örneğin, Terrabacter ginsenosidimutans ve Esteya vermicola'dan elde edilen glikosidaz, ginsenosid Rb1, Rb2, Rb3, Rc ve Rd moleküllerinin C-3 pozisyonundaki şeker zincirini hidrolize ederek karşılık gelen saponin LXXV (G75), Bileşik Y (C-Y), Bileşik Mx (C-Mx), Bileşik Mc (C-Mc) ve C-K'yi üretebilir. Ayrıca, bazı glikozit hidrolazlar glikol tipi ginsenosidlerdeki C-20 ve C-3 şeker gruplarını aynı anda hidrolize edebilir. Arthrobacter chlorophenolicus'tan klonlanan rekombinant glukozidaz, ginsenosidler Rb1, Rb2 ve Rc'yi F2'ye dönüştürebilir. Fusobacterium K60, endofitik mantarlar GE 17-18, Sulfolobus acidocaldarius, Aspergillus niger ve Microbacteriu esteraromaticum'daki glikozit hidrolaz, C-K üretmek için ginsenosid Rb1'i hidrolize edebilir.

Tablo 1. Ginsenosidlerin glikozidaz ile biyotransformasyonu

Ürün	Substrat	Reaksiyon	Organizma
Rd	Rb1	β-Glukozidaz	Çin beyaz yeşim salyangozu
Rd	Rb1	β-Glukozidaz	Thermus caldophilus
Rd	Rb1	β-Glukozidaz	Kültürü yapılmamış bakteriler
Rd	Rb1	β-Glukozidaz	Termotoga termarum
Rd	Rb1	β-Glukozidaz	Bifidobacterium longum H-1
Rd	Rb1	β-Glukozidaz	Flavobacterium johnsoniae
Rd	Rb1	β-Glukozidaz	Thermus termofilus
Rd	Rb1	β-Glukozidaz	Penicillium oxalicum
Rd	Rb1	β-Glukozidaz	Cladosporium fulvum
Rd	Rc	α-L-Arabinofuranosidaz	Panax Ginseng
Rd	Rc	α-L-Arabinofuranosidaz	Leuconostoc
Rd	Rc	α-L-Arabinofuranosidaz	Bifidobacterium breve
Rd	Rc	α-L-Arabinofuranosidaz	Bifidobacterium longum
Rd	Rc	α-L-Arabinofuranosidaz	Caldicellulosiruptor saccharolyticus
Rd	Rc	α-L-Arabinofuranosidaz	Rhodanobacter ginsenosidimutans
Rd	Rb2	α-L-Arabinopiranosidaz	Bifidobacterium breve
Rd	Rb2	α-L-Arabinopiranosidaz	Bifidobacterium longum
Rd	Rb1/Rb2/Rb3/Rc	Glikozidaz	Aspergillus
Rg3	Rb1	β-Glukozidaz	Paecilomyces bainier
Rg3	Rb1	β-Glukozidaz	Microbacterium esteraromaticum
Rg3	Rb2	β-Glukozidaz	Microbacterium esteraromaticum
Rg3	Rb1/Rb3/Rd	β-Glukozidaz	Pseudonocardia
G17	Rb1	β-Glukozidaz	Sphingomonas
G17	Rb1	β-Glukozidaz	Sphingopyxis alaskensis
G17	Rb1	β-Glukozidaz	Cellulosimicrobium selülanlar
G75	Rb1	β-Glukozidaz	Terrabacter ginsenosidimutans
G75	Rb1	β-Glukozidaz	Esteya vermicola
F2	G17	β-Glukozidaz	Flavobacterium johnsoniae
F2	G17	β-Glukozidaz	Thermus termofilus
F2	C-Mc1	α-L-Arabinofuranosidaz	Caldicellulosiruptor saccharolyticus
F2	C-Mc1	α-L-Arabinofuranosidaz	Rhodanobacter ginsenosidimutans
F2	Rd	β-Glukozidaz	Cellulosimicrobium selülanlar
F2	Rb1/Rb2/Rc	β-Glukozidaz	Arthrobacter chlorophenolicus
Rh2	Rg3	β-Glukozidaz	Sphingopyxis alaskensis
CK	Rd	β-Glukozidaz	Terrabacter ginsenosidimutans
CK	Rd	β-Glukozidaz	Esteya vermicola
CK	Rb1	β-Glukozidaz	Fusobacterium K-60
CK	Rb1	β-Glukozidaz	endofitik mantarlar GE 17-18
CK	Rb1/Rb2	β-Glukozidaz	Sulfolobus acidocaldarius
CK	Rb1/Rb2/Rb3/Rc	β-Glukozidaz	Aspergillus NİJER
CK	Rb1/Rb2	β-Glukozidaz	Microbacteriu esteraromaticum
C-O	Rb2	β-Glukozidaz	Cellulosimicrobium selülanlar
C-Y	Rb2	β-Glukozidaz	Terrabacter ginsenosidimutans
C-Mc	Rc	β-Glukozidaz	Terrabacter ginsenosidimutans
C-Mc1	Rc	β-Glukozidaz	Cellulosimicrobium cellulans
C-Mx	Rb3	β-Glukozidaz	Terrabacter ginsenosidimutans
Rg2	Yeniden	β-Glukozidaz	Microbacterium esteraromaticum
Rg2	Yeniden	β-Glukozidaz	Mucilaginibacter
Rg2	Yeniden	β-Glukozidaz	Pseudonocardia
Rh1	Rg1	β-Glukozidaz	Microbacterium esteraromaticum
Rh1	Rf	β-Glukozidaz	Pyrococcus furiosus
Rh1	Rf	β-Glukozidaz	Aspergillus niger
Rh1	Rg2	α-L-Rhamnosidaz	Absidia
Rh1	R2	β-Ksilosidaz	Thermoanaerobacterium
F1	Rg1	β-Glukozidaz	Fusarium moniliforme
F1	Rg1	β-Glukozidaz	Penicillium sclerotiorum
F1	Rg1	β-Glukozidaz	Sanguibacter keddieii

G17: gypenoside XVII; G75: gypenoside LXXV; C-O: bileşik O; C-Y: bileşik Y; C-Mc1: bileşik Mc1; C-Mc: bileşik Mc; C-Mx: bileşik Mx; C-K: bileşik K.

Triol ginsenosidlerdeki C-6 ve C-20 şeker grupları da glikozit hidrolazlar tarafından hidrolize edilebilir. Ginsenosid Rg2, Re molekülündeki C-20 glukozun glikozidaz tarafından hidrolize edilmesiyle elde edilebilir. Microbacterium esteraromaticum, Mucillaginibacter ve Pseudonocardia'dan klonlanan rekombinant glukozidaz sadece ginsenosid Re'yi Rg2'ye dönüştürmekle kalmaz, aynı zamanda Ginsenosid Rg1 de Rh1'e dönüştürülür. Ginsenosid Rf, Rg2 ve R2'nin C-6 pozisyonu dışındaki glukoz, ramnoz ve ksilozun tümü Rh1'i hazırlamak için dönüştürülebilir. Ginsenosid Rh1'in aksine, ginsenosid F1, aglikonunun C-20 pozisyonuna bağlı sadece bir glikoza sahiptir. Fusarium moniliforme, Penicillium sclerotiorum ve Sanguibacter keddieii'deki glukozidaz, ginsenosid F1 üretmek için ginsenosid Rg1'in C-6 glukozunu spesifik olarak hidrolize edebilir.

Glikozit hidrolaz sadece aktif nadir ginsenositleri dönüştürmek ve hazırlamak için değil, aynı zamanda meyan kökü, soya fasulyesi ve yer elması gibi saponinleri hidrolize etmek ve değiştirmek için de yaygın olarak kullanılmaktadır (Tablo 2). Streptococcus LJ-22 ve Penicillium purpurogenum Li-3'ten izole edilen ve saflaştırılan glukuronidaz, monoglukuronik asit glisirizin üretmek için glisirizini hidrolize edebilir ve yan ürün glisiretinik asit yoktur. Morana ve arkadaşları Aspergillus niger'den elde edilen glukuronidazı glisirizini tamamen hidrolize ederek glisiretinik asit üretmek için kullanmıştır. Aspergillus oryzae'den izole edilen ve saflaştırılan soyasaponin hidrolaz, soyasaponol B üretmek için soyasaponin I'i hidrolize edebilir. Neocosmospora vasinfecta'daki yeni bir soya saponin hidrolaz, soya saponin I, II ve III'ü soya saponin B'ye dönüştürebilir, bu da anti-oksidasyon ve kan lipit düzenlemesi ile soya saponini hazırlamak için etkili bir araç sağlar. Steroidal saponinler arasında, dioscin şeker zincirinin hidroliz modifikasyonunun araştırılması ve karşılaştırılması sistematiktir. Inoue ve arkadaşları Costus speciosus'tan diosgenin üretmek için orijinal diosgenin'i hidrolize edebilen bir glukozidaz izole etmiş ve saflaştırmıştır. Liu ve arkadaşları, dioscin III üretmek üzere dioscindeki glukozil ve α-1,4 ramnozil gruplarını hidrolize edebilen rekombinant bir dioscin hidrolaz elde etmek için Aspergillus oryzae'den izole etmiş, saflaştırmış ve klonlamıştır. Feng ve arkadaşları tarafından Curvularia lunata'dan izole edilen ve saflaştırılan α-L-ramnosidaz, diosin V üretmek için diosin içindeki α-1,2 ramnosil grubunu hidrolize edebilir. Qian ve arkadaşları, bir glikoz grubu oluşturmak için diosgenin içindeki α-1,2 ve α-1,4 iki ramnosil grubunu hidrolize edebilen bir α-L-ramnosidazı taze sığır karaciğerinden izole etmiş ve saflaştırmıştır. -Diosgenin. Fu ve arkadaşları, diosgenin'i diosgenin'e tamamen hidrolize edebilen Absidia'dan diosgenin hidrolaz izole etmiş ve saflaştırmıştır.

Tablo 2. Diğer saponinlerin glikozidaz ile biyotransformasyonu

Ürün	Substrat	Reaksiyon	Organizma
GAMG	Glycyrrhizin	β-Glukuronidaz	Streptococcus
GAMG	Glycyrrhizin	β-Glukuronidaz	Penicillium purpurogenum
Glycyrrhetinic asit	Glycyrrhizin	β-Glukuronidaz	Aspergillus niger
Soyasapogenol B	Soyasaponin I	Soya fasulyesi saponin hidrolazı	Aspergillus oryzae
Soyasapogenol B	Soyasaponin	Soya fasulyesi saponin hidrolazı	Neocosmospora vasinfecta
Dioscin	Protodioscin	β-Glukozidaz	Costus speciosus
Progenin III	Protodioscin	Protodioscin-glikozidaz	Aspergillus oryzae
Progenin V	Dioscin	α-L-Rhamnosidaz	Curvularia lunata
Diosgenil-glukozit	Dioscin	α-L-Rhamnosidaz	Sığır karaciğeri
Diosgenin	Dioscin	Dioscin-glikozidaz	Absidia

GAMG: Glycyrrhetic acid mono-glucuronide

Enzim, biyoteknoloji ve gıda bileşenleri konularında pratik bir kaynak bulma kontrol listesi

Enzim ve gıda işleme projelerinde, en faydalı karar çerçevesi genellikle uygulama uygunluğu ve süreç istikrarıdır: hangi bileşen, amaçlanan pH, sıcaklık, süre ve substrat koşulları altında, sonraki aşamalarda kalite veya uyumluluk sorunu yaratmadan performans gösterir?

• Öncelikle işlem hedefini tanımlayın: Lezzetlendirme, hidroliz, doku, fermantasyon, temizlik ve biyoproses uygulamaları genellikle çok farklı aktivite profillerine ihtiyaç duyar.
• Gerçek çalışma penceresini kontrol edin: pH, sıcaklık, bekleme süresi ve substrat türü, ürünün öne çıkan iddialarından genellikle daha önemlidir.
• Tutarlılığı ve sonraki aşamalardaki etkisini gözden geçirin: Dozaj, duyusal etki, filtrasyon ve raf ömrü davranışı, nihai ticari değeri etkileyebilecek faktörlerdir.
• Pilot doğrulama yöntemini kullanın: Küçük ölçekli üretim testleri genellikle faaliyet, verimlilik ve süreç uyumluluğu açısından en faydalı farklılıkları ortaya çıkarır.

Önerilen ürün referansları

• Longzyme Lipaz: Lipaz ile ilgili gıda, temizlik veya biyoproses tartışmaları için doğrudan ürün referansı.
• Longzyme Beta-Amilaz: Nişasta dönüşümü ve gıda işleme faaliyetleri incelenirken kullanılabilecek pratik bir enzim referans kaynağı.
• Longzyme Bileşik Glukoamilaz: Şekerleştirme veya ilgili işlem performansının önemli olduğu durumlarda yararlı bir enzim referansı.
• Maya Özü: Lezzetlendirme, fermantasyon veya besin desteği uygulamalarında kullanılabilecek pratik bir içerik referansı.

Alıcılar ve formülatörler için SSS

Yüksek aktiviteli bir enzimin ticari açıdan otomatik olarak en iyi seçenek olmamasının nedeni nedir?
Çünkü en iyi enzim, gerçek proses koşulları altında güvenilir bir şekilde performans gösteren ve yeni sorunlar yaratmadan istenen nihai sonucu veren enzimdir.

Gıda ve biyoteknoloji bileşenleri yalnızca veri sayfalarına göre mi seçilmelidir?
Genellikle, teknik özellik incelemesini bir pilot veya uygulama testiyle birlikte yapmak daha güvenlidir, çünkü gerçek alt tabakalar ve işlem aralıkları sonucu büyük ölçüde değiştirebilir.

Şimdi Bize Ulaşın!

Fiyata ihtiyacınız varsa, lütfen aşağıdaki forma iletişim bilgilerinizi doldurun, genellikle 24 saat içinde sizinle iletişime geçeceğiz. Bana e-posta da gönderebilirsiniz info@longchangchemical.com Çalışma saatleri içinde (8:30 - 6:00 UTC+8 Pzt.~Sat.) veya hızlı yanıt almak için web sitesi canlı sohbetini kullanın.

Bileşik Glukoamilaz	9032-08-0
Pullulanase	9075-68-7
Ksilanaz	37278-89-0
Selülaz	9012-54-8
Naringinaz	9068-31-9
β-Amilaz	9000-91-3
Glikoz oksidaz	9001-37-0
Alfa-Amilaz	9000-90-2
Pektinaz	9032-75-1
Peroksidaz	9003-99-0
Lipaz	9001-62-1
Katalaz	9001-05-2
TANNASE	9025-71-2
Elastaz	39445-21-1
Urease	9002-13-5
DEXTRANASE	9025-70-1
L-Laktik dehidrojenaz	9001-60-9
Dehidrojenaz malat	9001-64-3
Kolesterol oksidaz	9028-76-6