Asit Pektinaz Uygulama senaryoları
1. Yiyecek ve İçecek İşleme
- Meyve Suyu Berraklaştırma ve Verim Artırma:
Meyve suyundaki pektini parçalayarak askıda katı maddelerin çökmesini sağlar, berraklığı ve filtrasyon hızını önemli ölçüde iyileştirirken meyve suyu verimini de artırır. Örneğin, salatalık suyunun ışık geçirgenliği 92.12%'ye ulaşabilir ve meyve suyu verimi 93.18%'ye yükseltilebilir.
- Meyve Şarabı Bira:
Üzüm şarabı gibi meyve şaraplarını berraklaştırmak, şarabın rengini ve stabilitesini iyileştirmek için kullanılır.
- Narenciye Meyve Segment Ayrımı:
Şuruplu mandalina portakal konservesi gibi ürünlerin üretiminde, segment zarlarını çıkarmak için kullanılır.
2. Tekstil İşleme
Pamuk ve Keten Gam Giderme/Rafinasyon:
Geleneksel güçlü alkali işlemlerinin yerini alır, elyaf yüzeyindeki pektin ve diğer safsızlıkları bozarak elyafları daha yumuşak hale getirir ve aynı zamanda işlemi daha çevre dostu hale getirir.
3. Doğal Ürün Ekstraksiyonu
Bitki Aktif Bileşenlerinin Ekstraksiyonu:
Bitki hücre duvarlarını parçalayarak, hücreler içindeki etkili maddelerin (flavonoidler, polisakkaritler ve bitkisel yağlar gibi) salınımını teşvik eder ve ekstraksiyon verimliliğini artırır. Ginkgo yaprakları, ginseng vb. özütlerin üretiminde kullanılabilir.
4. Pektin Üretimi
Pektinin Enzimatik Ekstraksiyonu:
Çözünmeyen protopektinin hidrolizini katalize etmek için protopektinaz kullanır ve çözünür ticari pektin üretir. Bu yöntem geleneksel asit yönteminden daha hafiftir ve daha büyük moleküler ağırlığa ve istikrarlı kaliteye sahip pektin ile sonuçlanır.
5. Yem Endüstrisi
Yem Katkı Maddesi:
Tahıl hammaddelerindeki bitki hücre duvarlarının parçalanmasına yardımcı olmak, besin maddelerinin salınımını ve emilimini teşvik etmek için yemlere eklenir.
6. Biyoteknoloji ve Bilimsel Araştırma
- Bitki Protoplastı Hazırlama:
Bitki hücre duvarlarını parçalamak için selülaz ve diğer enzimlerle birlikte çalışarak bitki rejenerasyonu gibi araştırmalarda kullanılabilecek protoplastlar hazırlar.
- Tek Hücreli Gıdaların Hazırlanması:
Sindirimi kolay ve özel amaçlı gıdalar yapmak için uygun olan bozulmamış tek hücreler elde etmek için bitkisel dokuyu işler.
7. Kağıt Endüstrisi
Elyaf İşlemi:
Bitkisel lif hammaddelerini işlemek, pektini, hemiselülozu ve diğer bileşenleri parçalayarak lifleri dağıtmak ve yüksek kaliteli kağıt hamuru malzemeleri üretmek için kullanılır.
Açıklama
Asit Pektinaz
Pektinaz, Aspergillus niger'den fermantasyon ve ekstraksiyon yoluyla yapılır. Esas olarak meyve suyu, sebze suyu, şarap ve diğer ürün işleme serilerinde kullanılır, ancak aynı zamanda yem, kenevir malzemesi zamk giderme, ahşap koruma ve diğer işlemler için de kullanılabilir.
Prensip
Pektinaz, pektini sinerjik olarak ayrıştırabilen çeşitli enzimler için kullanılan genel bir terimdir. Pektinaz esas olarak polimetilgalakturonaz (PMGL), poligalakturonaz (PG) poligalakturonat parçalayıcı enzim (PGL) ve pektin esteraz (PE) içerir. Pektin enzimi, pektin molekülünü kırmak için pektindeki D-galakturonik asit kalıntıları arasındaki glikozidik bağ üzerinde etki eder, Pektinin polisakkarit zincirini bozar ve viskoziteyi azaltmak, ultrafiltrasyon hızını artırmak ve meyve suyu ekstraksiyonunu iyileştirmek için oligogalakturonik asit ve az miktarda küçük galakturonik asit molekülleri üretir. Viskoziteyi azaltabilir, ultrafiltrasyon hızını artırabilir, meyve suyu sıkma performansını artırabilir, meyve suyu sıkma süresini azaltabilir, meyvemsi aromayı artırabilir, maliyeti düşürebilir, meyve suyu verimini artırabilir, ikincil çökelmeyi azaltabilir ve ürünlerin kalitesini artırabilir.
Ürün özellikleri
1 、 Sıcaklık aralığı: etkili sıcaklık aralığı 25-65 ℃, optimum sıcaklık aralığı 50-60 ℃.
2、PH değer aralığı: etkili pH aralığı 2,5-4,5, optimum pH aralığı: 3.3-4.0.
3、Metal iyonlarının enzim aktivitesi üzerindeki etkisi: düşük Ca konsantrasyonu, Mg pektinaz üzerinde aktive edici bir etkiye sahiptir, Cu2Fe pektinaz üzerinde inhibe edici bir etkiye sahiptir.
Ürün özellikleri
1、Ürün özellikleri: sıvı açık kahverengidir, 30000u/mL ve 60000u/mL vardır.
60,000u/mL; katı sarı toz, 30,000u/g.
60.000u/g iki spesifikasyon; gıda sınıfı katı enzim aktivitesi 300.000u/g.
Sıvı enzim pH'ı (25°C): 3.0-5.0, kapasite: ≤1.25g/mL; katı enzim inceliği (0.4mm standart elekten geçme oranı): 280%.
2, enzim aktivitesinin tanımı: 50 ℃, PH3.5 koşullarında 1g enzim tozu veya 1mL enzim çözeltisi, enzim aktivitesi birimi olarak 1mg galakturonik asit üretmek için pektinin 1 saat ayrışması.
3、Ürün standardı: Q8 1502-1992, Çin Halk Cumhuriyeti'nin hafif endüstri standardı.
Uygulama yöntemi
1, meyve ve sebze suyu presleme, berraklaştırma işlemi, 0.05-0.3L / t meyve ve sebze posası (30.000 birim enzim aktivitesi) PH3.5-4.0, sıcaklık 45-55 ℃ C rolü 1-5 saat ekleyin. Meyve suyunu berraklaştırma ve verimi artırma rolünü oynayabilir.
2、Şarap işlemede, pektinaz amaca göre maserasyon, fermantasyon veya depolama aşamasında eklenebilir, bu da şarabın rengini ve parlaklığını iyileştirebilir, şarabın aromasını artırabilir ve meyve suyu verimini artırabilir. Önerilen ekleme miktarı 0,05-0,2L/t posadır (enzim aktivitesi 30.000 ünite ile hesaplanır). Doğrudan malzemeye eklenebilir veya az miktarda meyve suyu ile seyreltildikten sonra malzemeye eklenebilir.
3, yem bileşik enziminde, asit pektinaz genel 0.03-0.06kg/t tam değerli materyal (30.000 üniteye kadar enzim aktivitesi) ilavesini oluşturmuştur.
Paketleme ve depolama
Sıvı, 25 kg / varil plastik bidon içinde paketlenmiştir; katı, 20 kg / torba dokuma torba içinde paketlenmiştir.
Bu ürün biyolojik olarak aktif bir maddedir, yüksek sıcaklık, güçlü asit, güçlü alkali enzim inaktivasyonuna neden olur, bu nedenle taşıma ve depolama sürecinde vücut enzimi güneşe maruz kalmaktan kaçınmalı, katı enzimin güneşe ve yağmura maruz kalmaması gerekir. Depo temiz, serin ve kuru tutulmalıdır.
Diğer adı:
Poligalakturonaz
Şimdi Bize Ulaşın!
Fiyata ihtiyacınız varsa, lütfen aşağıdaki forma iletişim bilgilerinizi doldurun, genellikle 24 saat içinde sizinle iletişime geçeceğiz. Bana e-posta da gönderebilirsiniz info@longchangchemical.com Çalışma saatleri içinde (8:30 - 6:00 UTC+8 Pzt.~Sat.) veya hızlı yanıt almak için web sitesi canlı sohbetini kullanın.
