Descrição

Longzyme® β-Amilase CAS 9000-91-3

Princípio

A β-amilase é uma exonuclease que começa na extremidade não redutora do amido liquefeito e o hidrolisa sequencialmente de acordo com as unidades de maltose, enquanto ocorre a reação de transposição de Walden, de modo que o produto é transformado de maltose do tipo α para maltose do tipo B. Não é possível hidrolisar a ligação a-1,6-glicosídica na ramificação do amido, e a decomposição do amido para em 2~3 resíduos de glicose antes da ligação 1,6, de modo que a maltose produzida é basicamente livre de glicose.

Características do produto
1 、 Faixa de temperatura: estável abaixo de 65 °C, a temperatura mais adequada é entre 55 °C e 60 °C.
2, faixa de valor de PH: faixa de pH eficaz de 3,0 a 6,5, faixa de valor de PH ideal de 5,0 a 5,6.
3、Efeitos dos íons metálicos comuns na atividade da enzima: a concentração mais baixa de CaMg tem efeito ativador, Hg, Fe e agentes oxidantes têm efeito inibidor na atividade da enzima.

Propriedades do produto

1, Especificação do produto: líquido marrom, atividade enzimática 700000u/mL.
Enzima líquida pH(25℃℃):4,0-6,0, capacidade:≤1,25g/mL.
2、Definição da atividade enzimática:1mL de enzima líquida (ou 19 enzima em pó) a
Sob a condição de pH 5,5 e 60°C, o número de mg de maltose formado pela hidrólise de 1,10% de amido por hora é uma unidade de atividade enzimática, que é expressa por u/mL (u/g).
3 、 Padrão do produto: implemente nosso padrão LDZJ03.04-2010.

Método de aplicação

As melhores condições de sacarificação dependem do tempo de sacarificação, do pH, da temperatura, da concentração de substrato e da dosagem da enzima. Cada fabricante de aplicações deve decidir as condições ideais do processo de acordo com suas próprias condições, e os métodos gerais recomendados são os seguintes.
1, em xarope de maltose (xarope), fabricação de cerveja, 0,1-0,3L/t de substrato seco, condições ideais para a primeira 12-30 horas, a última sacarificação 0,5-1 horas.
2, xarope com alto teor de maltose (>70%): precisa ser sinergizado com a sacarificação de Pullulanase. Sugestão de uso: B-amilase 0,5-1,0L/t kilobase, Pullulanase 0,5-1,0L/t kilobase.
0,5-1,0L/t de base seca (a atividade enzimática é contada como 1k unidade), sacarificação por 24 horas.
3、Xarope de maltose ultra-alto (>90%): precisa ser sinergizado com Pullulanase e enzima de maltotriose. Sugestão de uso: β-amilase 1,5-2,0L/t base seca, Pullulanase 1,5-2,8L/t kilobase (atividade enzimática em 1.000 unidades), sacarificação por 24 horas, adicionar enzima maltotriose 1,5-2,0L/t kilobase e continuar a sacarificação por 24 horas.
Embalagem e armazenamento
Embalado em tambor de plástico líquido, 28 kg/tambor. Este produto é uma substância biologicamente ativa, luz forte, alta temperatura, ácido forte, álcali forte causarão a inativação da enzima, deve ser evitado da luz solar direta e deve ser colocado em um local seco e de baixa temperatura.

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