β-Amylase Application scenarios
1. Production of Maltose and Syrups
It is the main saccharifying agent for the production of high-maltose syrup, ultra-high maltose, medical-grade maltose for injections, and maltitol. When used in combination with pullulanase, it can increase maltose yield.
2. Beer Brewing
As a main saccharifying agent, it is used to break down starch to produce fermentable sugars. New processes allow for its partial replacement of malt, thus saving grain and reducing costs.
3. Baking and Confectionery Processing
Used in the production of bread, biscuits, candies, etc. The resulting high-maltose syrup improves the color, flavor, and texture of the products (e.g., making bread softer and biscuits crispier).
4. Other Fermentation Industries
Suitable for starch liquefaction in the production of products such as alcohol and monosodium glutamate.
5. Biochemical Research Reagent
Widely used in biochemical research in the life sciences field, possessing efficient starch hydrolysis capabilities.
6. Clinical Digestive Enzyme
Used as a digestive aid to improve symptoms such as loss of appetite, indigestion, and gastritis.
7. Production of Oligosaccharides
In combination with transglucosidase, it can be used to produce isomaltooligosaccharides (IMO).
8. Textile and Dyeing Desizing
Used to break down starch sizing on fabrics; it is a process enzyme for textile and dyeing desizing.
9. Acid-Resistant High-Temperature Mutant
Acid-resistant high-temperature β-amylase mutants (such as TBA-H2) obtained through genetic engineering are more suitable for starch degradation under acidic conditions.
10. Microbial Enzyme Preparation Replacement
β-amylase produced using microorganisms (such as Bacillus cereus) can completely or partially replace traditional plant-derived enzymes, reducing application limitations and costs.
Descrizione
Longzyme® β-amilasi CAS 9000-91-3
Principio
La β-amilasi è un'esonucleasi che parte dall'estremità non riducente dell'amido liquefatto e lo idrolizza sequenzialmente in base alle unità di maltosio, mentre avviene la reazione di trasposizione di Walden, per cui il prodotto si trasforma da maltosio di tipo α a maltosio di tipo B. Non può idrolizzare il legame a-1,6-glicosidico nel ramo dell'amido e la decomposizione dell'amido si ferma a 2~3 residui di glucosio prima del legame 1,6, quindi il maltosio prodotto è fondamentalmente privo di glucosio.
Caratteristiche del prodotto
1. Intervallo di temperatura: stabile al di sotto dei 65°C, la temperatura più adatta è tra i 55°C e i 60°C.
2, intervallo di valori PH: intervallo di pH effettivo 3,0-6,5, intervallo di valori PH ottimale 5,0-5,6.
3. Effetti degli ioni metallici comuni sull'attività enzimatica: la bassa concentrazione di CaMg ha un effetto attivante, Hg, Fe e agenti ossidanti hanno un effetto inibente sull'attività enzimatica.
Proprietà del prodotto
1, specifiche del prodotto: liquido marrone, attività enzimatica 700000u/mL.
pH dell'enzima liquido (25℃℃): 4,0-6,0, capacità: ≤1,25g/mL.
2、Definizione dell'attività enzimatica: 1mL di liquido enzimatico (o 19 enzimi in polvere) a
In condizioni di pH 5,5 e 60℃, il numero di mg di maltosio formati dall'idrolizzazione di 1,10% di amido all'ora è pari a un'unità di attività enzimatica, espressa da u/mL(u/g).
3. Standard del prodotto: implementare il nostro standard LDZJ03.04-2010.
Metodo di applicazione
Le migliori condizioni di saccarificazione dipendono dal tempo di saccarificazione, dal pH, dalla temperatura, dalla concentrazione di substrato e dal dosaggio dell'enzima. Ogni produttore di applicazioni deve decidere le condizioni di processo ottimali in base alle proprie condizioni; i metodi generali raccomandati sono i seguenti.
1, in sciroppo di maltosio (sciroppo), produzione di birra, 0,1-0,3L/t di substrato secco condizioni ottimali per la prima 12-30 ore, la seconda saccarificazione 0,5-1 ore.
2, sciroppo ad alto contenuto di maltosio (>70%): deve essere sinergizzato con la saccarificazione della pullulanasi. Uso consigliato: B-amilasi 0,5-1,0L/t chilobase, Pullulanasi 0,5-1,0L/t chilobase.
0,5-1,0L/t di base secca (l'attività enzimatica è contata come 1k unità), saccarificazione per 24 ore.
3、Sciroppo di maltosio ultra alto (>90%): deve essere sinergizzato con Pullulanase ed enzima maltotriosio. Uso consigliato: β-amilasi 1,5-2,0L/t di base secca, Pullulanasi 1,5-2,8L/t di base (attività enzimatica in 1.000 unità), saccarificazione per 24 ore, aggiungere l'enzima maltotriosio 1,5-2,0L/t di base e continuare la saccarificazione per 24 ore.
Imballaggio e stoccaggio
Confezionato in fusto di plastica liquida, 28 kg/fusto. Questo prodotto è una sostanza biologicamente attiva, la luce forte, l'alta temperatura, gli acidi forti e gli alcali forti causano l'inattivazione degli enzimi; si deve evitare la luce diretta del sole e si deve riporre in un luogo asciutto e a bassa temperatura.
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