Descrizione

Longzyme® β-amilasi CAS 9000-91-3

Principio

La β-amilasi è un'esonucleasi che parte dall'estremità non riducente dell'amido liquefatto e lo idrolizza sequenzialmente in base alle unità di maltosio, mentre avviene la reazione di trasposizione di Walden, per cui il prodotto si trasforma da maltosio di tipo α a maltosio di tipo B. Non può idrolizzare il legame a-1,6-glicosidico nel ramo dell'amido e la decomposizione dell'amido si ferma a 2~3 residui di glucosio prima del legame 1,6, quindi il maltosio prodotto è fondamentalmente privo di glucosio.

Caratteristiche del prodotto
1. Intervallo di temperatura: stabile al di sotto dei 65°C, la temperatura più adatta è tra i 55°C e i 60°C.
2, intervallo di valori PH: intervallo di pH effettivo 3,0-6,5, intervallo di valori PH ottimale 5,0-5,6.
3. Effetti degli ioni metallici comuni sull'attività enzimatica: la bassa concentrazione di CaMg ha un effetto attivante, Hg, Fe e agenti ossidanti hanno un effetto inibente sull'attività enzimatica.

Proprietà del prodotto

1, specifiche del prodotto: liquido marrone, attività enzimatica 700000u/mL.
pH dell'enzima liquido (25℃℃): 4,0-6,0, capacità: ≤1,25g/mL.
2、Definizione dell'attività enzimatica: 1mL di liquido enzimatico (o 19 enzimi in polvere) a
In condizioni di pH 5,5 e 60℃, il numero di mg di maltosio formati dall'idrolizzazione di 1,10% di amido all'ora è pari a un'unità di attività enzimatica, espressa da u/mL(u/g).
3. Standard del prodotto: implementare il nostro standard LDZJ03.04-2010.

Metodo di applicazione

Le migliori condizioni di saccarificazione dipendono dal tempo di saccarificazione, dal pH, dalla temperatura, dalla concentrazione di substrato e dal dosaggio dell'enzima. Ogni produttore di applicazioni deve decidere le condizioni di processo ottimali in base alle proprie condizioni; i metodi generali raccomandati sono i seguenti.
1, in sciroppo di maltosio (sciroppo), produzione di birra, 0,1-0,3L/t di substrato secco condizioni ottimali per la prima 12-30 ore, la seconda saccarificazione 0,5-1 ore.
2, sciroppo ad alto contenuto di maltosio (>70%): deve essere sinergizzato con la saccarificazione della pullulanasi. Uso consigliato: B-amilasi 0,5-1,0L/t chilobase, Pullulanasi 0,5-1,0L/t chilobase.
0,5-1,0L/t di base secca (l'attività enzimatica è contata come 1k unità), saccarificazione per 24 ore.
3、Sciroppo di maltosio ultra alto (>90%): deve essere sinergizzato con Pullulanase ed enzima maltotriosio. Uso consigliato: β-amilasi 1,5-2,0L/t di base secca, Pullulanasi 1,5-2,8L/t di base (attività enzimatica in 1.000 unità), saccarificazione per 24 ore, aggiungere l'enzima maltotriosio 1,5-2,0L/t di base e continuare la saccarificazione per 24 ore.
Imballaggio e stoccaggio
Confezionato in fusto di plastica liquida, 28 kg/fusto. Questo prodotto è una sostanza biologicamente attiva, la luce forte, l'alta temperatura, gli acidi forti e gli alcali forti causano l'inattivazione degli enzimi; si deve evitare la luce diretta del sole e si deve riporre in un luogo asciutto e a bassa temperatura.

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