Descrizione

Glucoamilasi composta Longzyme® CAS 9032-08-0

Specifiche di prodotto della glucoamilasi composta

Parametri di reazione della glucoamilasi composta

Che cos'è la glucoamilasi composta?

1. L'enzima di saccarificazione composto è un enzima di saccarificazione composto da glucoamilasi e pullulanone da cui viene rimossa la transidasi. Tra questi, la glucoamilasi è raffinata mediante fermentazione sommersa e raffinazione di Aspergillus niger, mentre la pullulanasi è raffinata mediante fermentazione sommersa e raffinazione di Bacillus licheniformis. È ampiamente utilizzata nella birra, nel glutammato monosodico, nello zucchero da amido, negli antibiotici e in altri settori che richiedono la massima conversione dell'amido in glucosio.

2. Composto La glucoamilasi, nota anche come glucoamilasi, è in grado di idrolizzare il legame α-1,4 glucosidico dell'amido dall'estremità non riducente per produrre glucosio, e può anche idrolizzare lentamente il legame α-1,6 glicosidico per convertirlo in polisaccaridi lineari. La pullulanasi è un enzima debranching termostabile (amido a-1,6-glucosidasi) utilizzato a basso pH. Può idrolizzare il legame a-1,6-D-glicosidico nell'amido liquefatto per produrre una proteina contenente 1, Il polisaccaride lineare con legame 4-α-D-glucosidico può agire sull'amilopectina in modo rapido ed efficace e cooperare efficacemente con la glucoamilasi per accelerare la velocità di reazione e aumentare il contenuto di glucosio.

Caratteristiche del prodotto della glucoamilasi composta

1. Intervallo di temperatura: L'intervallo di temperatura effettivo è 40-65℃, la temperatura più adatta è 55-60℃.

2. Intervallo di pH: l'intervallo di pH effettivo è 4,0-5,5, mentre l'intervallo di pH ottimale è 4,2-4,6.

3. L'effetto degli ioni metallici sull'attività enzimatica: Il Mg è in grado di attivare l'enzima; il Cu´M²Fe' ha un effetto inibitorio; lo Zn promuove l'attività della pullulanasi, ma inibisce quella della glucoamilasi.

Proprietà del prodotto della glucoamilasi composta

1. Specifiche del prodotto: Essendo un enzima composito, le prestazioni di questo preparato enzimatico sono dimostrate dall'effetto di potenziamento reciproco di tutte le attività enzimatiche principali e secondarie e non possono essere valutate in base alla sola attività marcata. Prendendo come standard l'amido come substrato, la specifica è di 10000u/mL.

Enzima liquido pH (25°C): 3,0-5,0, densità di massa: ≤1,20g/mL.

2. Definizione di attività enzimatica: 1mL di soluzione enzimatica o 1g di polvere enzimatica idrolizza l'amido solubile a 40℃ e pH 4,6 per produrre 1mg di glucosio, che è un'unità di attività enzimatica, il cui simbolo è: u/mL (o u/g ).

3. Standard di prodotto: implementare lo standard nazionale cinese GB 8276-2006.

Applicazione della glucoamilasi composta

1. Per la produzione di glucosio, dopo la liquefazione della materia prima, regolare il pH a 4,2-4,5, raffreddare a 58-60℃, aggiungere la glucoamilasi composta, generalmente aggiungere 0,4-0,9L/t di amido secco, il tempo di saccarificazione è di 30-60 ore.

2. Nelle industrie con una conversione moderata dell'amido, come la birra, il dosaggio consigliato è di 0,15-0,35L/t di amido secco.

Vantaggi della glucoamilasi composta

- Massimizza la conversione dei substrati amidacei in zuccheri fermentabili
- Produce birre altamente attenuate in modo economicamente vantaggioso
- Mantenere una fermentabilità costante, indipendentemente dalla qualità delle materie prime.

Dosaggio della glucoamilasi composta

Il dosaggio consigliato è di 0,4-1,0 l di preparato enzimatico per tonnellata di materie prime totali, aggiunto all'ammostamento. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dai parametri specifici del processo e deve essere determinato testando diversi dosaggi in birreria.

Composto Glucoamilasi Conservazione consigliata

Confezione della glucoamilasi composta

25 kg/tamburo; 1.125 kg/tamburo.

Precauzioni per la sicurezza e la manipolazione della glucoamilasi composta

1. I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico nei soggetti sensibilizzati. Il contatto prolungato può provocare lievi irritazioni alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale, pertanto è necessario evitare qualsiasi contatto diretto con il corpo umano. Se si verificano irritazioni o reazioni allergiche alla pelle o agli occhi, consultare un medico.

2. Questo prodotto è una sostanza biologicamente attiva e le alte temperature, gli acidi forti e gli alcali forti possono causare l'inattivazione degli enzimi. Pertanto, durante il trasporto e lo stoccaggio, gli enzimi liquidi devono essere protetti dalla luce solare, mentre gli enzimi solidi devono essere protetti dalla luce solare e dalla pioggia. Il magazzino deve essere mantenuto pulito, fresco e asciutto.

Contattateci ora!

Se avete bisogno di Price, inserite i vostri dati di contatto nel modulo sottostante; di solito vi contatteremo entro 24 ore. Potete anche inviarmi un'e-mail info@longchangchemical.com durante l'orario di lavoro (dalle 8:30 alle 18:00 UTC+8 lun.-sab.) o utilizzare la live chat del sito web per ottenere una risposta immediata.