setembro de 2024

A protease melhora os principais indicadores do farelo de soja fermentado O farelo de soja é um subproduto obtido após a extração do óleo de soja de...

Aplicação de preparações enzimáticas em hidrolisados de levedura Com o desenvolvimento contínuo do setor de rações e o aprimoramento contínuo de...

Como enfraquecer efetivamente o sabor amargo do hidrolisado de proteína? Na indústria alimentícia moderna, a hidrólise de proteínas geralmente se baseia em...

Glutaminase - aumentando a qualidade do molho de soja sem adição O molho de soja sem adição refere-se à seleção de grãos naturais 100%...

Aplicação de enzimas em produtos de massa I. Aplicação de enzimas em alimentos assados Nos produtos assados, na aplicação...

Aplicação de enzimas no cozimento de alimentos Com o desenvolvimento da ciência e da tecnologia, as enzimas não são mais usadas apenas em...

Aplicação da amilase de alta temperatura resistente a ácidos em vários campos Com o desenvolvimento do setor de processamento profundo de amido e a mudança de...

A tecnologia biocatalítica é uma tecnologia que utiliza enzimas ou células microbianas ou células vegetais e animais como biocatalisadores para catalisar...

Qual é a diferença entre uma amilase e uma levedura de cerveja? Neste artigo, analisaremos em detalhes o conceito,...

Composição das enzimas Enzimas simples: enzimas compostas apenas por resíduos de aminoácidos. Enzimas ligadas: compostas de proteínas enzimáticas e não-proteínas...