설명
탄나제 CAS 9025-71-2
| 최적의 온도 범위 | 30-40℃ |
| 유효 pH 값 | 3.5-7.5 |
| 유효 온도 범위 | 25-50℃ |
| 최적의 pH 범위 | 5.0-6.5 |
| 출처 | 미생물 |
| 양식 | 솔리드 |
| 색상 | 밝은 황갈색 |
식품 등급
주로 음료/식품/태닝/사료/화장품/화학 및 제약 분야에서 사용됩니다.
탄나제는 수중 발효를 통해 곰팡이 균주를 배양한 다음 미세 여과, 한외 여과 및 진공 동결 건조 기술을 통해 정제 및 추출하여 얻은 일종의 탄닌 에스테르 가수 분해 효소입니다. 갈산 탄닌의 에스테르 결합과 페놀 카르 복실 산 결합을 가수 분해하여 갈산과 포도당을 생산할 수 있으며 갈산과 프로판올에서 갈산 프로필 에스테르를 합성 할 수도 있습니다. 또한 차의 에스테르형 카테킨을 가수분해하여 카테킨 모노머를 제조할 수 있으며 차 음료 개발에서 식품 첨가물로도 사용할 수 있습니다.
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| 복합 글루코아밀라아제 | 9032-08-0 |
| 풀룰라나아제 | 9075-68-7 |
| 자일라나제 | 37278-89-0 |
| 셀룰라아제 | 9012-54-8 |
| 나린기나제 | 9068-31-9 |
| β-아밀라아제 | 9000-91-3 |
| 포도당 산화 효소 | 9001-37-0 |
| 알파-아밀라아제 | 9000-90-2 |
| 펙티나아제 | 9032-75-1 |
| 과산화효소 | 9003-99-0 |
| 리파아제 | 9001-62-1 |
| 카탈라아제 | 9001-05-2 |
| 탄나세 | 9025-71-2 |
| 엘라스타제 | 39445-21-1 |
| Urease | 9002-13-5 |
| 덱스트라나제 | 9025-70-1 |
| L-락트 탈수소 효소 | 9001-60-9 |
| 탈수소 효소 말레이트 | 9001-64-3 |
| 콜레스테롤 산화 효소 | 9028-76-6 |
