Pullulanase Application scenarios
1. Starch Sugar Industry
When producing products such as glucose, fructose syrup, and maltose, it is used in combination with enzymes such as glucoamylase and α-amylase to break down branch points, significantly increasing the final sugar yield.
2. Brewing Industry
In the production of alcohol and fuel ethanol, it is used in the saccharification process of raw materials (such as corn), increasing ethanol yield by increasing the content of fermentable sugars. It is also used in beer brewing to optimize the fermentation process.
3. Functional Food Manufacturing
Used in the production of resistant starch. By altering the starch structure, it creates starch with prebiotic properties that resists digestion in the small intestine, for use in health foods.
4. Cyclodextrin Production
Working synergistically with cyclodextrin glucosyltransferase (CGTase), it effectively increases the conversion rate of cyclodextrins when processing branched starch substrates.
5. Food Processing
A general-purpose enzyme preparation used in the processing of sugar, honey, grains, starch, and beverages, performing purification and hydrolysis functions.
Leírás
Longzyme® Pullulanase
Bejelentett tevékenység
|
2,000 u/ml
|
Termelő szervezet
|
Bacillus subtilis
|
Fizikai forma
|
Folyékony
|
Színes
|
Barna
A szín tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást.
|
Szag
|
Normál mikrobiális erjedési szag
|
Gyártási módszer
|
Merülő erjesztéssel, szétválasztással és extrakciós technológiával állítják elő.
|
Az egység meghatározása
|
1 egység pullulanáz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely ahhoz szükséges, hogy 1µmol redukáló cukrot (glükózként számolva) egy perc alatt felszabadítson a pullulánból pH5,8, 50℃ mellett.
|
Pullulanáz termékleírás
|
|
Alsó határérték
|
Felső határ
|
Enzim aktivitás
|
2,000 u/ml
|
|
Lead
|
|
5 mg/kg
|
Arzén
|
|
3 mg/kg
|
Összes életképes egyedszám
|
|
50,000 CFU/ml
|
Koliform baktériumok
|
|
30 CFU/ml
|
Escherichia coli
|
|
10 CFU/ml
3 MPN/ml
|
Szalmonella
|
Nem észlelt/25ml
|
|
Pullulanáz reakció paraméterei
Aktivitás Hőmérséklet
|
40℃-65℃
|
Optimális hőmérséklet
|
50℃-60℃
|
Aktivitás pH
|
3.5-6.0
|
Optimális pH
|
4.0-5.0
|
Mi a Pullulanase?
1. A pullulanázt a Bacllus licheniformis kiváló törzseiből finomítják és finomítják merülő erjesztéssel. Széles körben használható az olyan iparágakban, mint a keményítőcukor, a szerves sav (só), a sör szacharizálása, a módosított keményítő és az élelmiszersavgyártás.
2. A pullulanáz egyfajta izoamiláz, amely képes specifikusan lebontani az a-1,6 glikozidos kötést a pullulánban, az amilopektinben és a megfelelő oligoszacharidokban, ezáltal levágva a teljes oldalágat, hogy egyenes legyen A lánc elágazásmentesítő enzim. A nagy hatékonyságú koordináció más enzimekkel (glükoamiláz, β-amiláz) felgyorsíthatja a reakció sebességét és növelheti a glükóz- és maltóztartalmat.
A pullulanáz termékjellemzői
1. Hőmérséklet-tartomány: A legmegfelelőbb hőmérséklet 55-60 ℃ között van.
2. pH-tartomány: a hatékony pH-tartomány 4,0-7,0, az optimális pH-tartomány pedig 4,2-4,8.
3. A fémionok hatása az enzimaktivitásra: A Mg és a Mn² gyenge aktiváló hatással van az enzimaktivitásra, a Cu és a Fe' pedig jelentős gátló hatással van az enzimaktivitásra.
A pullulanáz termékjellemzők
1. Termékleírások: 1000 és 2000u/mL típusú folyadék kétféle. Folyékony enzim pH (25°C): 3,0-5,0, ömlesztett sűrűség: ≤1,25g/ml.
2. Az enzimaktivitás meghatározása: A pullulán 4,5 pH és 60 °C mellett percenként 1 mg redukáló cukor (glükózként számolva) hidrolizálható. A szükséges enzim mennyisége 1 egységnyi enzimaktivitás, u/ml-ben számolva.
3. Termékszabvány: vállalatunk szabványának végrehajtása.
Pullulanáz Használat
1. A kristályos glükóz iparában vagy a szerves sav (só) előállításában glükózzal mint szubsztráttal, kérjük, olvassa el cégünk összetett glükoamiláz kézikönyvét a használathoz. Azokban az iparágakban, ahol a maltóztartalom nagyobb, mint 55%, a pullulanáz és a β-amiláz szinergikus hatására van szükség. A felhasználáshoz kérjük, olvassa el cégünk β-amiláz kézikönyvét.
2. A söriparban ez a termék hozzáadható a cukrosítási vagy erjesztési folyamathoz, hogy növelje az erjedés mértékét és lerövidítse a cukrosítási időt. A termék hozzáadási mennyisége körülbelül 10-50ml/t sörlé (az enzimaktivitást 1 száraz egységgel számoljuk).
3. A módosított keményítőtartalmú élelmiszerekben a pullulanáz alkalmazása növelheti az amilóz-tartalmat, és különböző mértékben megváltoztathatja a keményítő filmképződését, emészthetőségét és oldhatóságát. Az alacsony dózisú kísérlet kiindulási pontjához a legmegfelelőbb adagolási mennyiségként 0,6-2,0 l/t nyersanyag (az enzimaktivitást 1 ezer egységben számolva) ajánlott, és 6-12 órán keresztül optimális körülmények között kell tartani.
4. Egyéb iparágak: A maradék dextrin csökkentése és a nyersanyag-felhasználás javítása érdekében a pullulanáz hozzáadható a mononátrium-glutamát, az alkohol, az ecet, a szójaszósz, a rizsbor stb. cukrosítási lépéseihez. Az alacsony dózisú kísérlet kiindulási pontjához a legmegfelelőbb adagolásként az ajánlott mennyiség 0,1-0,3 l/t nyersanyag (az enzimaktivitást 1000 egységben számoljuk).
Előnyök
- Növeli az erjeszthető szénhidrátokat
- Magasabb szintű csillapítást biztosít az élesztő vitalitására gyakorolt alacsony hatás mellett.
- Költséghatékony módon nagymértékben gyengített sört állít elő
- Normális esetben inaktiválódik a sör pasztőrözésénél
Adagolás
Az ajánlott adagolás 0,4-0,8 liter enzimkészítmény az összes nyersanyag tonnájára vetítve. A pullulanáz csökkentheti az amilopektin-tartalmat száraz sör előállításához. Az optimális adagolás azonban a konkrét folyamatparaméterektől függ, és azt a sörfőzdében különböző adagok tesztelésével kell meghatározni.
Ajánlott tárolás
Legjobb, mielőtt
|
Az ajánlásnak megfelelően tárolva a termék a szállítástól számított 12 hónapon belül használható fel.
|
Raktározás az ügyfél raktárában
|
0-15℃
|
Tárolási feltételek
|
Ezt a terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, elkerülve a napfényt, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében állították össze. Hosszabb tárolás vagy kedvezőtlen körülmények, mint például magasabb hőmérséklet vagy magasabb páratartalom, nagyobb adagolási igényt eredményezhetnek.
|
Csomagolás
25 kg/dob; 1,125 kg/dob.
Biztonsági és kezelési óvintézkedések
1. Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt indukálhatnak és allergiás típusú reakciókat okozhatnak a szenzibilizált egyéneknél. Hosszabb ideig tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőrön, a szemen vagy az orrnyálkahártyán, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, forduljon orvoshoz.
2. Ez a termék biológiailag aktív anyag, a magas hőmérséklet, erős savak, erős lúgok enzim inaktiválódást okoznak. Ezért szállítás és tárolás során a folyékony enzimeket a napfénytől, a szilárd enzimeket pedig a napfénytől és az esőtől kell védeni. A raktárat tisztán, hűvösen és szárazon kell tartani.
Lépjen kapcsolatba velünk most!
Ha szüksége van Price-ra, kérjük, töltse ki elérhetőségét az alábbi űrlapon, általában 24 órán belül felvesszük Önnel a kapcsolatot. Ön is küldhet nekem e-mailt info@longchangchemical.com munkaidőben ( 8:30-18:00 UTC+8 H.-Szombat ) vagy használja a weboldal élő chatjét, hogy azonnali választ kapjon.
Vélemények
Még nincsenek értékelések.