描述
单宁酶 CAS 9025-71-2
| 最佳温度范围 | 30-40℃ |
| 有效 pH 值 | 3.5-7.5 |
| 有效温度范围 | 25-50℃ |
| 最佳 pH 值范围 | 5.0-6.5 |
| 资料来源 | 微生物 |
| 形式 | 固体 |
| 颜色 | 浅黄褐色 |
食品级
主要用于饮料/食品/鞣剂/饲料/化妆品/化学品和药品。
单宁酶是一种单宁酸酯水解酶，由真菌菌株经浸没发酵培养，再通过微滤、超滤和真空冷冻干燥等技术纯化提取而成。它能水解没食子酸单宁酸中的酯键和苯酚羧酸键，生成没食子酸和葡萄糖，还能从没食子酸和丙醇中合成没食子酸丙酯。它还能水解茶叶中的酯型儿茶素，制备儿茶素单体，还可用作食品添加剂，用于开发茶饮料。
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| 复合葡萄糖淀粉酶 | 9032-08-0 |
| 普鲁兰酶 | 9075-68-7 |
| 木聚糖酶 | 37278-89-0 |
| 纤维素酶 | 9012-54-8 |
| 柚皮苷酶 | 9068-31-9 |
| β-淀粉酶 | 9000-91-3 |
| 葡萄糖氧化酶 | 9001-37-0 |
| α-淀粉酶 | 9000-90-2 |
| 果胶酶 | 9032-75-1 |
| 过氧化物酶 | 9003-99-0 |
| 脂肪酶 | 9001-62-1 |
| 过氧化氢酶 | 9001-05-2 |
| TANNASE | 9025-71-2 |
| 弹性蛋白酶 | 39445-21-1 |
| 尿素酶 | 9002-13-5 |
| DEXTRANASE | 9025-70-1 |
| L 乳酸脱氢酶 | 9001-60-9 |
| 苹果酸脱氢酶 | 9001-64-3 |
| 胆固醇氧化酶 | 9028-76-6 |
