Açıklama

Asit Pektinaz

Pektinaz, Aspergillus niger'den fermantasyon ve ekstraksiyon yoluyla yapılır. Esas olarak meyve suyu, sebze suyu, şarap ve diğer ürün işleme serilerinde kullanılır, ancak aynı zamanda yem, kenevir malzemesi zamk giderme, ahşap koruma ve diğer işlemler için de kullanılabilir.

Prensip

Pektinaz, pektini sinerjik olarak ayrıştırabilen çeşitli enzimler için kullanılan genel bir terimdir. Pektinaz esas olarak polimetilgalakturonaz (PMGL), poligalakturonaz (PG) poligalakturonat parçalayıcı enzim (PGL) ve pektin esteraz (PE) içerir. Pektin enzimi, pektin molekülünü kırmak için pektindeki D-galakturonik asit kalıntıları arasındaki glikozidik bağ üzerinde etki eder, Pektinin polisakkarit zincirini bozar ve viskoziteyi azaltmak, ultrafiltrasyon hızını artırmak ve meyve suyu ekstraksiyonunu iyileştirmek için oligogalakturonik asit ve az miktarda küçük galakturonik asit molekülleri üretir. Viskoziteyi azaltabilir, ultrafiltrasyon hızını artırabilir, meyve suyu sıkma performansını artırabilir, meyve suyu sıkma süresini azaltabilir, meyvemsi aromayı artırabilir, maliyeti düşürebilir, meyve suyu verimini artırabilir, ikincil çökelmeyi azaltabilir ve ürünlerin kalitesini artırabilir.

Ürün özellikleri
1 、 Sıcaklık aralığı: etkili sıcaklık aralığı 25-65 ℃, optimum sıcaklık aralığı 50-60 ℃.
2、PH değer aralığı: etkili pH aralığı 2,5-4,5, optimum pH aralığı: 3.3-4.0.
3、Metal iyonlarının enzim aktivitesi üzerindeki etkisi: düşük Ca konsantrasyonu, Mg pektinaz üzerinde aktive edici bir etkiye sahiptir, Cu2Fe pektinaz üzerinde inhibe edici bir etkiye sahiptir.

Ürün özellikleri

1、Ürün özellikleri: sıvı açık kahverengidir, 30000u/mL ve 60000u/mL vardır.
60,000u/mL; katı sarı toz, 30,000u/g.
60.000u/g iki spesifikasyon; gıda sınıfı katı enzim aktivitesi 300.000u/g.
Sıvı enzim pH'ı (25°C): 3.0-5.0, kapasite: ≤1.25g/mL; katı enzim inceliği (0.4mm standart elekten geçme oranı): 280%.
2, enzim aktivitesinin tanımı: 50 ℃, PH3.5 koşullarında 1g enzim tozu veya 1mL enzim çözeltisi, enzim aktivitesi birimi olarak 1mg galakturonik asit üretmek için pektinin 1 saat ayrışması.
3、Ürün standardı: Q8 1502-1992, Çin Halk Cumhuriyeti'nin hafif endüstri standardı.

Uygulama yöntemi
1, meyve ve sebze suyu presleme, berraklaştırma işlemi, 0.05-0.3L / t meyve ve sebze posası (30.000 birim enzim aktivitesi) PH3.5-4.0, sıcaklık 45-55 ℃ C rolü 1-5 saat ekleyin. Meyve suyunu berraklaştırma ve verimi artırma rolünü oynayabilir.
2、Şarap işlemede, pektinaz amaca göre maserasyon, fermantasyon veya depolama aşamasında eklenebilir, bu da şarabın rengini ve parlaklığını iyileştirebilir, şarabın aromasını artırabilir ve meyve suyu verimini artırabilir. Önerilen ekleme miktarı 0,05-0,2L/t posadır (enzim aktivitesi 30.000 ünite ile hesaplanır). Doğrudan malzemeye eklenebilir veya az miktarda meyve suyu ile seyreltildikten sonra malzemeye eklenebilir.
3, yem bileşik enziminde, asit pektinaz genel 0.03-0.06kg/t tam değerli materyal (30.000 üniteye kadar enzim aktivitesi) ilavesini oluşturmuştur.

Paketleme ve depolama
Sıvı, 25 kg / varil plastik bidon içinde paketlenmiştir; katı, 20 kg / torba dokuma torba içinde paketlenmiştir.
Bu ürün biyolojik olarak aktif bir maddedir, yüksek sıcaklık, güçlü asit, güçlü alkali enzim inaktivasyonuna neden olur, bu nedenle taşıma ve depolama sürecinde vücut enzimi güneşe maruz kalmaktan kaçınmalı, katı enzimin güneşe ve yağmura maruz kalmaması gerekir. Depo temiz, serin ve kuru tutulmalıdır.

Diğer adı:

Poligalakturonaz

Şimdi Bize Ulaşın!

Fiyata ihtiyacınız varsa, lütfen aşağıdaki forma iletişim bilgilerinizi doldurun, genellikle 24 saat içinde sizinle iletişime geçeceğiz. Bana e-posta da gönderebilirsiniz info@longchangchemical.com Çalışma saatleri içinde (8:30 - 6:00 UTC+8 Pzt.~Sat.) veya hızlı yanıt almak için web sitesi canlı sohbetini kullanın.