Descrição
Tanase CAS 9025-71-2
| Faixa de temperatura ideal | 30-40℃ |
| Valor de pH efetivo | 3.5-7.5 |
| Faixa de temperatura efetiva | 25-50℃ |
| Faixa de pH ideal | 5.0-6.5 |
| Fonte | microorganismos |
| Formulário | Sólido |
| Cor | Marrom amarelado claro |
Grau alimentício
usado principalmente em bebidas/alimentos/curtimento/alimentação/cosméticos/químicos e produtos farmacêuticos.
A tanase é um tipo de hidrolase de éster de tanino obtida pelo cultivo de cepas de fungos por meio de fermentação submersa e, em seguida, purificação e extração por meio de técnicas de microfiltração, ultrafiltração e liofilização a vácuo. Ele pode hidrolisar as ligações de éster e as ligações de ácido fenol carboxílico em taninos de ácido gálico para produzir ácido gálico e glicose, e também pode sintetizar éster propílico gálico a partir de ácido gálico e propanol. Ele também pode hidrolisar as catequinas do tipo éster no chá para preparar monômeros de catequina e também pode ser usado como aditivo alimentar no desenvolvimento de bebidas à base de chá.
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| Composto Glucoamilase | 9032-08-0 |
| Pullulanase | 9075-68-7 |
| Xilanase | 37278-89-0 |
| Celulase | 9012-54-8 |
| Naringinase | 9068-31-9 |
| β-Amilase | 9000-91-3 |
| Glucose oxidase | 9001-37-0 |
| alfa-Amilase | 9000-90-2 |
| Pectinase | 9032-75-1 |
| Peroxidase | 9003-99-0 |
| Lipase | 9001-62-1 |
| Catalase | 9001-05-2 |
| TANNASE | 9025-71-2 |
| Elastase | 39445-21-1 |
| Urease | 9002-13-5 |
| DEXTRANASE | 9025-70-1 |
| L-Láctico desidrogenase | 9001-60-9 |
| Malato desidrogenase | 9001-64-3 |
| Colesterol oxidase | 9028-76-6 |
