Notizie sugli enzimi

La proteasi migliora gli indicatori chiave della farina di soia fermentata La farina di soia è un sottoprodotto che si ottiene dopo l'estrazione dell'olio di soia da...

Applicazione di preparazioni enzimatiche negli idrolizzati di lievito Con il continuo sviluppo dell'industria mangimistica e il continuo miglioramento della qualità dei prodotti alimentari, il settore dei mangimi è in continua evoluzione....

Come attenuare efficacemente il sapore amaro dell'idrolizzato proteico? Nell'industria alimentare moderna, l'idrolisi delle proteine si basa generalmente su...

Glutaminasi - potenziamento della qualità della salsa di soia a zero aggiunte La salsa di soia a zero aggiunte si riferisce alla selezione di 100% di cereali naturali....

Applicazione degli enzimi nei prodotti a base di pasta I. Applicazione degli enzimi negli alimenti da forno Nei prodotti da forno nell'applicazione...

Applicazione degli enzimi nella panificazione alimentare Con lo sviluppo della scienza e della tecnologia, gli enzimi non sono più utilizzati solo nella cottura degli alimenti....

Applicazione dell'amilasi resistente agli acidi ad alta temperatura in vari settori Con lo sviluppo dell'industria della lavorazione profonda dell'amido e il cambiamento di...

La tecnologia biocatalitica è una tecnologia che utilizza enzimi o cellule microbiche o cellule vegetali e animali come biocatalizzatori per catalizzare...

Qual è la differenza tra un'amilasi e un lievito di birra? In questo articolo analizzeremo in dettaglio il concetto,...

Composizione degli enzimi Enzimi semplici: enzimi composti solo da residui di amminoacidi. Enzimi legati: composti da proteine enzimatiche e non proteine....