1. Lavorazione dei prodotti lattiero-caseari
- Aggiunto al gelato come stabilizzatore emulsionante per migliorare la stabilità del sistema, prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio e migliorare la morbidezza e il mantenimento della forma del gelato.
- Utilizzato nella produzione di yogurt e bevande a base di batteri lattici per aumentare la viscosità e la stabilità, prevenire la stratificazione e la sedimentazione e migliorare il gusto ricco del prodotto.
- Si applica ai prodotti lattiero-caseari solidi, come il latte in polvere e le compresse di latte, per migliorare la ricostituzione, evitare la formazione di grumi e migliorare il contenuto proteico e le caratteristiche nutrizionali del prodotto.

2. Lavorazione dei prodotti a base di carne
- Utilizzato in prodotti come salsicce, prosciutto e carne da pranzo, agisce come emulsionante e agente di ritenzione idrica, legando efficacemente grasso e acqua, riducendo la separazione dell'olio e la perdita di acqua durante la lavorazione e migliorando l'elasticità, l'affettabilità e la consistenza dei prodotti a base di carne.
- Può essere aggiunto ai prodotti a base di carne ristrutturati come legante per aumentare l'adesione tra le carni macinate e migliorare l'integrità strutturale del prodotto.

3. Industria delle bevande
- Si applica alle bevande proteiche a base vegetale (come il latte di soia e il latte di mandorla) e alle bevande a base di latte come stabilizzante emulsionante per risolvere il problema della separazione olio-acqua e migliorare l'uniformità e la morbidezza della bevanda.
- Può essere utilizzato nelle bevande arricchite come integratore proteico, sfruttando al contempo le sue proprietà emulsionanti per stabilizzare altri nutrienti nella bevanda.

4. Industria dei condimenti e delle salse
- Utilizzato in prodotti come condimenti per insalate, maionese e salse, agisce come stabilizzatore emulsionante, impedendo la separazione della salsa, migliorando la viscosità e la consistenza della salsa e rendendola più uniforme.
- Aggiunto alle basi per hot pot e alle basi per zuppa concentrata per aumentare la ricchezza e la consistenza della zuppa e migliorare il rilascio del sapore.

5. Cosmetici e prodotti per la cura della persona
- Utilizzato come emulsionante, umettante e stabilizzante in prodotti per la cura della pelle come creme, lozioni e detergenti per il viso, favorisce la fusione delle fasi di olio e acqua, migliora la stabilità del prodotto e i suoi componenti proteici hanno determinati effetti idratanti e nutrienti.
- Usato negli shampoo e nei balsami, può migliorare la morbidezza e la maneggevolezza dei capelli e ridurre l'elettricità statica. 6. Industria dei mangimi
- Utilizzato come additivo per mangimi ad alto contenuto proteico nei mangimi per acquatici e bestiame, fornisce una fonte proteica di alta qualità. Le sue proprietà emulsionanti aiutano inoltre gli animali ad assorbire e utilizzare meglio i grassi presenti nel mangime, migliorando l'efficienza di conversione del mangime.
- Utilizzato nei mangimi per giovani animali per migliorarne l'appetibilità e la digeribilità, favorendo la crescita e lo sviluppo dei giovani animali.

7. Industria della panificazione
- Aggiunto a prodotti come pane, torte e biscotti, agisce come addensante, agente lievitante e miglioratore della consistenza, rendendo il pane più soffice e la torta più fine. Inoltre, prolunga la durata di conservazione dei prodotti da forno e ne ritarda l'essiccazione.
- Utilizzato nella panna montata per pasticcini e torte per migliorare la stabilità e la modellabilità della panna, evitando lo scioglimento e la deformazione.

8. Altri campi speciali
- Industria farmaceutica:
Può essere utilizzato come emulsionante, agente di sospensione o materiale di rivestimento nelle preparazioni farmaceutiche, per la preparazione di emulsioni, sospensioni e altre forme di dosaggio, migliorando la stabilità e la biodisponibilità dei farmaci.
- Materiali da imballaggio commestibili:
Combinato con amido, polisaccaridi, ecc. per preparare pellicole commestibili biodegradabili per l'imballaggio di conservazione degli alimenti, con proprietà barriera e sicurezza.