Deskripsi

Longzyme® Xilanase Karakteristik

Spesifikasi Xilanase

Parameter Reaksi Xilanase

Apa itu Xilanase?

1. Xilanase diekstraksi dari strain halus Trichoderma reesei melalui fermentasi dan pemurnian yang mendalam. Ini banyak digunakan dalam pembuatan kue, pakan, pembuatan anggur, xylo-oligosakarida, pengolahan gandum dan bidang lainnya.

2. Xilanase adalah sekelompok enzim kompleks yang dapat mendegradasi xilan menjadi xilan-oligosakarida dan xilosa, terutama termasuk β-1,4-xilanase dan β-xilosidase. Secara umum, yang pertama bekerja pada ikatan xilosidik dari bagian dalam rantai utama untuk menguraikan xilan menjadi oligosakarida, dan yang terakhir terutama memotong xilosa-oligosakarida dan xilobiosa dengan menghidrolisis ujung-ujungnya.

Karakteristik produk xilanase

1. Kisaran suhu: Kisaran suhu efektif adalah 30-65 ℃, dan kisaran suhu yang paling sesuai adalah 45-60 ℃.

2. Kisaran pH: kisaran pH efektif adalah 3,0-7,0, dan kisaran pH optimal adalah 4,8-5,5.

3. Pengaruh ion logam terhadap aktivitas enzim: K+, Na+, Ca "Mg tidak memiliki efek khusus pada aktivitas xilanase, Zn² memiliki efek aktivasi, M²Fe memiliki efek penghambatan, dan Cd "memiliki efek aktivasi pertama dan kemudian penghambatan seiring dengan peningkatan konsentrasi.

Sifat-sifat produk xilanase

1. Spesifikasi produk: jenis cairan adalah cairan coklat tua, 50000IU / mL; padat adalah bubuk, 50000, 100000IU / g; aktivitas enzim padat tingkat makanan adalah 290000IU / g.

2. pH enzim cair (25 ℃): 3.0-5.0, kerapatan curah: ≤1.25 g / mL; kehalusan enzim padat (tingkat kelulusan ayakan standar 0,4 mm): 280%.

3. Definisi aktivitas enzim: pada suhu 50°C dan pH 4,80, jumlah enzim yang dibutuhkan untuk mendegradasi dan melepaskan 1 umol gula pereduksi dari larutan xilan gandum dengan konsentrasi 10 mg/mL per menit adalah unit aktivitas (IU). Gula pereduksi setara dengan xilosa.

4. Standar produk: menerapkan standar perusahaan kami.

Penggunaan xilanase

1. Xilanase tingkat makanan digunakan dalam industri kue. Jumlah penambahan yang tepat dapat mempercepat laju pengulungan dan meningkatkan kinerja operasi adonan; meningkatkan retensi air dan retensi udara pada adonan. Dosis yang disarankan adalah 0,02-0,15 kg / t tepung (290.000 unit sediaan enzim tingkat makanan). Untuk hasil terbaik, disarankan untuk menggunakannya bersama dengan a-amilase jamur atau a-amilase suhu sedang yang dimurnikan.

2. Dalam enzim senyawa pakan, penambahan xilanase dapat menghilangkan atau mengurangi efek anti-nutrisi dari polisakarida non-pati, meningkatkan kinerja pakan, dan meningkatkan kekebalan hewan. Jumlah yang ditambahkan umumnya 0,01-0,05 kg / t bahan baku (Aktivitas enzim dihitung dalam 100.000 unit).

3. Dalam industri seperti bir gandum (proses sakarifikasi), sake dan anggur (proses pemerasan), penambahan enzim ini dapat mengurangi viskositas ekstrak dan meningkatkan hasil pati/gula. Dosis yang disarankan adalah 0,1-0,5L/t basis kering (aktivitas enzim dihitung dalam 50.000 unit). Untuk hasil terbaik, disarankan untuk menggunakannya bersama dengan β-glukanase atau protease netral.
4. Dalam produksi jus, kecepatan konsentrasi dapat ditingkatkan, dan hasil serta kualitas produk dapat ditingkatkan secara signifikan. Dosis yang dianjurkan adalah 0,1-0,2L/t basis kering (aktivitas enzim dihitung dalam 50.000 unit). Untuk hasil terbaik, disarankan untuk menggunakannya bersama dengan pektinase dan amilase suhu menengah yang dimurnikan.

5. Xylooligosakarida dianggap sebagai "faktor super bifidus" dan banyak digunakan dalam makanan fungsional, obat-obatan dan produk kesehatan, dan aditif pakan. Dalam proses produksi xylo-oligosakarida secara enzimatik, xilanase ditambahkan pada 0,2-0,4L / t basis kering (aktivitas enzim dihitung sebagai 50.000 unit) dan dipertahankan selama 12-24 jam dalam kondisi optimal.

Manfaat

1. Filtrasi wort yang konsisten dan berkecepatan tinggi
2. Mengurangi risiko kabut asap pada bir yang berasal dari arabinoxylans dan karbohidrat terkait
3. Hasil ekstrak yang lebih tinggi
4. Pemanfaatan peralatan penyaringan bir yang tinggi dan kapasitas brewhouse yang tinggi

Dosis

Dosis yang disarankan adalah 0,1-0,3L sediaan enzim per ton total bahan baku, ditambahkan pada saat penumbukan. Namun, dosis optimal tergantung pada komposisi bahan baku dan parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dosis yang berbeda di tempat pembuatan bir.

Penyimpanan yang Disarankan

Xilanase Pengemasan

Cairan dikemas dalam drum plastik, 25kg/drum; padat dikemas dalam tas anyaman, 20kg/tas.

Tindakan Pencegahan Keselamatan dan Penanganan

1. Sediaan enzim adalah protein, yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menyebabkan reaksi jenis alergi pada individu yang peka. Kontak dalam waktu lama dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung, sehingga kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika timbul iritasi atau respons alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.

2. Produk ini adalah zat aktif secara biologis, suhu tinggi, asam kuat, alkali kuat akan menyebabkan inaktivasi enzim. Oleh karena itu, selama pengangkutan dan penyimpanan, enzim cair harus dilindungi dari sinar matahari, dan enzim padat harus dilindungi dari sinar matahari dan hujan. Gudang harus dijaga kebersihannya, sejuk dan kering.

Hubungi Kami Sekarang!

Jika Anda membutuhkan Harga, silakan isi informasi kontak Anda di formulir di bawah ini, kami biasanya akan menghubungi Anda dalam waktu 24 jam. Anda juga bisa mengirim email kepada saya info@longchangchemical.com selama jam kerja (8:30 pagi hingga 6:00 sore UTC+8 Senin-Sabtu) atau gunakan obrolan langsung situs web untuk mendapatkan balasan secepatnya.