Leírás

Longzyme® Xilanáz Jellemzők

Xilanáz specifikáció

Xilanáz reakció paraméterei

Mi az a xilanáz?

1. A xilanázt a Trichoderma reesei finom törzseiből nyerik ki mélyfermentáció és finomítás útján. Széles körben használják a sütés, a takarmányozás, a borkészítés, a xilo-oligoszacharid, a búza mély feldolgozása és más területeken.

2. A xilanáz olyan komplex enzimek csoportja, amelyek képesek a xilánt xilán-oligoszacharidokká és xilózzá bontani, főként β-1,4-xilanázt és β-xilozidázt tartalmaznak. Általánosságban elmondható, hogy az előbbi a xilozidos kötésre hat a fő lánc belsejéből, hogy a xilánt oligoszacharidokra bontja, az utóbbi pedig főként xilo-oligoszacharidokat és xilobiózt vág le a végek hidrolízisével A xilán teljesen lebomlik xilózzá.

A xilanáz termékjellemzők

1. Hőmérséklet-tartomány: A tényleges hőmérséklettartomány 30-65 ℃, a legmegfelelőbb hőmérséklettartomány pedig 45-60 ℃.

2. pH-tartomány: a hatékony pH-tartomány 3,0-7,0, az optimális pH-tartomány pedig 4,8-5,5.

3. A fémionok hatása az enzimaktivitásra: A K+, Na+, Ca "Mg nincs különösebb hatással a xilanáz aktivitásra, a Zn² aktiváló hatású, az M²Fe gátló hatású, a Cd" pedig a koncentráció növekedésével először aktiváló, majd gátló hatású.

A xilanáz terméktulajdonságai

1. Termékleírások: a folyékony típus sötétbarna folyadék, 50000IU / ml; a szilárd por, 50000, 100000IU / g; az élelmiszer-minőségű szilárd enzimaktivitás 290000IU / g.

2. Folyékony enzim pH (25℃): 3,0-5,0, ömlesztett sűrűség: ≤1,25 g/ml; szilárd enzim finomsága (0,4 mm-es szabványos szitán való átjutási arány): 280%.

3. Az enzimaktivitás meghatározása: 50 °C-on és 4,80 pH-n az az enzimmennyiség, amely ahhoz szükséges, hogy egy 10 mg/ml koncentrációjú zab-xilánoldatból 1 umol redukáló cukrot percenként lebontson és felszabadítson, egy aktivitási egység (IU). A redukáló cukor a xilóznak felel meg.

4. Termékszabvány: vállalatunk szabványának végrehajtása.

Xilanáz felhasználása

1. Az élelmiszer-minőségű xilanázt a sütőiparban használják. A megfelelő mennyiségű hozzáadás felgyorsíthatja a dagasztási sebességet és javíthatja a tészta működési teljesítményét; növelheti a tészta vízvisszatartását és légvisszatartását. Az ajánlott dózis 0,02-0,15 kg/t liszt (290 000 egység élelmiszer-minőségű enzimkészítmény). A legjobb eredmény elérése érdekében gombás a-amilázzal vagy finomított közepes hőmérsékletű a-amilázzal együtt ajánlott használni.

2. A takarmánykeverék-enzimben a xilanáz hozzáadásával kiküszöbölhető vagy csökkenthető a nem keményítőtartalmú poliszacharidok táplálkozásellenes hatása, javítható a takarmányteljesítmény és javítható az állatok immunitása. A hozzáadott mennyiség általában 0,01-0,05 kg/t nyersanyag (az enzimaktivitást 100 000 egységben számoljuk).

3. Az olyan iparágakban, mint a búzasör (szacharizálási folyamat), szaké és bor (préselési folyamat), ennek az enzimnek a hozzáadása csökkentheti a kivonat viszkozitását és növelheti a keményítő/cukor hozamát. Az ajánlott adagolás 0,1-0,5 l/t szárazanyag (az enzimaktivitást 50 000 egységben számoljuk). A legjobb eredmény elérése érdekében ajánlott β-glükanázzal vagy semleges proteázzal együtt használni.
4. A légyártásban a koncentrációs sebesség növelhető, és a termékhozam és a minőség jelentősen javítható. Az ajánlott adagolás 0,1-0,2 l/t száraz alapon (az enzimaktivitást 50 000 egységben számoljuk). A legjobb eredmény elérése érdekében ajánlott pektinázzal és finomított középhőmérsékletű amilázzal együtt használni.

5. A xiloligoszacharidokat "szuper bifidusz faktornak" tekintik, és széles körben használják funkcionális élelmiszerekben, gyógyszerekben és egészségügyi termékekben, valamint takarmány-adalékanyagokban. A xilo-oligoszacharidok enzimatikus előállításának folyamatában a xilanázt 0,2-0,4 l/t száraz alapon adják hozzá (az enzimaktivitás 50 000 egységben van számolva), és 12-24 órán keresztül tartják optimális körülmények között.

Előnyök

1. Következetes és nagy sebességű sörlé-szűrés
2. Csökkenti az arabinoxilánokból és a kapcsolódó szénhidrátokból származó sörökben a homályosodás kockázatát.
3. Magasabb extrakthozam
4. A sörszűrő berendezések magas kihasználtsága és a nagy sörfőző kapacitás

Adagolás

Az ajánlott adagolás 0,1-0,3 liter enzimkészítmény az összes nyersanyag tonnájára vetítve, a cefrézéskor adagolva. Az optimális adagolás azonban a nyersanyagok összetételétől és a konkrét technológiai paraméterektől függ, és azt a sörfőzdében különböző adagok kipróbálásával kell meghatározni.

Ajánlott tárolás

Xilanáz Csomagolás

A folyadékot műanyag hordóba csomagoljuk, 25 kg/hordó; a szilárd anyagot szövött zsákba csomagoljuk, 20 kg/zsák.

Biztonsági és kezelési óvintézkedések

1. Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt indukálhatnak és allergiás típusú reakciókat okozhatnak a szenzibilizált egyéneknél. Hosszabb ideig tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőrön, a szemen vagy az orrnyálkahártyán, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, forduljon orvoshoz.

2. Ez a termék biológiailag aktív anyag, a magas hőmérséklet, erős savak, erős lúgok enzim inaktiválódást okoznak. Ezért szállítás és tárolás során a folyékony enzimeket a napfénytől, a szilárd enzimeket pedig a napfénytől és az esőtől kell védeni. A raktárat tisztán, hűvösen és szárazon kell tartani.

Lépjen kapcsolatba velünk most!

Ha szüksége van Price-ra, kérjük, töltse ki elérhetőségét az alábbi űrlapon, általában 24 órán belül felvesszük Önnel a kapcsolatot. Ön is küldhet nekem e-mailt info@longchangchemical.com munkaidőben ( 8:30-18:00 UTC+8 H.-Szombat ) vagy használja a weboldal élő chatjét, hogy azonnali választ kapjon.