Longzyme® 普鲁兰酶 CAS 9075-68-7

普鲁兰酶 快速了解详情

产品名称普鲁兰酶

化学文摘社编号:9075-68-7

外观棕色液体

酶活性:2,000 u/ml 或自定义其他水平

分类:

描述

Longzyme® 普鲁兰酶

宣布的活动

2,000 u/ml

生产生物

枯草杆菌

物理形式

液体

颜色

棕色
不同批次产品的颜色可能不同。颜色强度并不表示酶的活性。

气味

正常微生物发酵气味

生产方式

采用浸没式发酵、分离和萃取技术生产。

单位的定义

1 单位普鲁兰酶等于在 pH5.8、50℃条件下,一分钟内从普鲁兰中释放 1µmol 还原糖(以葡萄糖计算)所需的酶量。

 

普鲁兰酶产品规格

下限

上限

酶活性

2,000 u/ml

领导

5 毫克/千克

3 毫克/千克

存活总数

50,000 CFU/ml

大肠菌群

30 CFU/ml

大肠杆菌

10 CFU/ml
3 兆帕/毫升

沙门氏菌

未检测到/25 毫升

 

普鲁兰酶反应参数

活动温度

40℃-65℃

最佳温度

50℃-60℃

活动 pH 值

3.5-6.0

最佳 pH 值

4.0-5.0

 

什么是 普鲁兰酶?

1.普鲁兰酶是由地衣芽孢杆菌优良菌株经浸没发酵精制而成。可广泛应用于淀粉糖、有机酸(盐)、啤酒糖化、变性淀粉、食品制酸等行业。

2.普鲁兰酶是一种异淀粉酶,能特异性分解普鲁兰、直链淀粉及相应低聚糖中的 a-1.6 糖苷键,从而切断整个侧枝,形成直链的解支酶。与其他酶(葡萄糖淀粉酶、β-淀粉酶)的高效配合可加快反应速度,增加葡萄糖和麦芽糖的含量。

 

纤维素酶的产品特性

1.温度范围:有效温度范围为 40-65℃,最适合的温度为 55-60℃。

2. pH 值范围:有效 pH 值范围为 4.0-7.0,最佳 pH 值范围为 4.2-4.8。

3.金属离子对酶活性的影响:Mg和Mn²对酶活性有微弱的激活作用,Cu和Fe'对酶活性有明显的抑制作用。

 

纤维素酶的产品特征

1.产品规格:液体型 1000 和 2000u/mL 两种。液体酶pH值(25°C):3.0-5.0,体积密度:≤1.25g/mL:3.0-5.0,体积密度:≤1.25g/mL。

2.酶活性的定义:在 pH 值为 4.5 和温度为 60°C 的条件下,每分钟可水解产生 1 毫克还原糖(以葡萄糖计)。所需酶量为 1 单位酶活,以 u/mL 计算。

3.产品标准:执行公司标准。

P乌拉酶 使用方法

1.在结晶葡萄糖或以葡萄糖为底物生产有机酸(盐)的行业中,使用方法请参考我公司的复合葡糖淀粉酶说明书。在麦芽糖含量大于 55% 的行业中,需要拉鲁糖酶和β-淀粉酶的协同作用。使用方法请参阅本公司的 β 淀粉酶手册。

2.在啤酒工业中,本产品可在糖化或发酵过程中添加,以提高发酵程度并缩短糖化时间。本品的添加量约为 10-50 毫升/吨麦汁(酶活性按 1 干单位计算)。

3.在变性淀粉食品中,应用拉鲁糖酶可以增加直链淀粉的含量,不同程度地改变淀粉的成膜性、抗消化性和可溶性。作为低剂量实验的起点,最合适的添加量建议为 0.6-2.0 升/吨原料(酶活性以 1 000 单位计算),并在最佳条件下维持 6-12 小时。

4.其他行业:在味精、酒精、醋、酱油、米酒等的糖化步骤中添加普鲁兰酶,可达到减少残留糊精、提高原料利用率的目的。作为低剂量实验起点的最合适用量,推荐用量为 0.1-0.3 升/吨原料(酶活性以 1 000 单位计算)。

 

益处
- 增加可发酵碳水化合物
- 提供更高水平的衰减,但对酵母活力的影响较小
- 以经济高效的方式生产高衰减啤酒
- 通常在啤酒巴氏杀菌过程中灭活

 

 

用量

建议用量为每吨原料 0.4-0.8 升酶制剂。普鲁兰酶可以降低直链淀粉的含量,从而生产出干啤酒。然而,最佳用量取决于具体的工艺参数,应通过在啤酒厂测试不同的用量来确定。

 

 

建议存储

之前最佳

按照建议存放时,该产品最好在自交货之日起 12 个月内使用。

存放在客户仓库

0-15℃

储存条件

本产品应密封保存在阴凉干燥处,避免日晒、高温和潮湿。本品的配方具有最佳稳定性。长期储存或在较高温度或较高湿度等不利条件下使用可能会导致剂量需求增加。

 

 

包装

25 千克/桶;1 125 千克/桶。

 

 

安全和操作注意事项

1.酶制剂是蛋白质,可能会诱发过敏反应,导致过敏体质的人出现过敏型反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激,因此应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。

2.本品为生物活性物质,高温、强酸、强碱会导致酶失活。因此,在运输和储存过程中,液体酵素应避免阳光照射,固体酵素应避免日晒雨淋。仓库应保持清洁、凉爽、干燥。

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如果您需要价格,请在下表中填写您的联系信息,我们通常会在 24 小时内与您联系。您也可以给我发电子邮件 info@longchangchemical.com 请在工作时间(UTC+8 周一至周六,上午 8:30 至下午 6:00)或使用网站即时聊天工具获得及时回复。

复合葡萄糖淀粉酶 9032-08-0
普鲁兰酶 9075-68-7
木聚糖酶 37278-89-0
纤维素酶 9012-54-8
柚皮苷酶 9068-31-9
β-淀粉酶 9000-91-3
葡萄糖氧化酶 9001-37-0
α-淀粉酶 9000-90-2
果胶酶 9032-75-1
过氧化物酶 9003-99-0
脂肪酶 9001-62-1
过氧化氢酶 9001-05-2
TANNASE 9025-71-2
弹性蛋白酶 39445-21-1
尿素酶 9002-13-5
DEXTRANASE 9025-70-1
L 乳酸脱氢酶 9001-60-9
苹果酸脱氢酶 9001-64-3
胆固醇氧化酶 9028-76-6

评价

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