描述
外观：白色无定形粉末
比活度：≥40U/毫克
稳定性：在 -20℃ 下稳定一年
分子量：约 35KD
等电点： 4.8
摩尔浓度：5.3×10-5M（L-苹果酸）、3.1×10-5M（草酰乙酸）、6.2×10-6M（NADH）
抑制剂：不受叠氮化钠抑制
pH 稳定性：3.0~8.5（25℃ 24 小时）
最佳 pH 值：8.0~8.5
最佳温度：65℃
热稳定性：60℃以下稳定
储存温度：-20
酶活力定义：1 个单位的酶活性等于在 37 度下 1 分钟内产生 1 微摩尔 NAD+ 的酶量。
它能催化苹果酸和草酰乙酸之间的转化。它可用于苹果酸和谷氨酸转氨酶的临床检测。它位于线粒体基质中，是一种基质标记酶。它使用 NAD+ 作为电子受体。广义上讲，它还包括苹果酸酶（EC1.1.1.38-40），该酶使用 NAD+ 或 NADP+ 作为受体，产生丙酮酸和二氧化碳。它还能与 NADP+ 发生弱反应，并能使其他羟基酸脱氢。它广泛存在于线粒体和细菌细胞膜中，是三羧酸循环中的一种酶。由于该酶的来源不同，其某些特性也不同。
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| 复合葡萄糖淀粉酶 | 9032-08-0 |
| 普鲁兰酶 | 9075-68-7 |
| 木聚糖酶 | 37278-89-0 |
| 纤维素酶 | 9012-54-8 |
| 柚皮苷酶 | 9068-31-9 |
| β-淀粉酶 | 9000-91-3 |
| 葡萄糖氧化酶 | 9001-37-0 |
| α-淀粉酶 | 9000-90-2 |
| 果胶酶 | 9032-75-1 |
| 过氧化物酶 | 9003-99-0 |
| 脂肪酶 | 9001-62-1 |
| 过氧化氢酶 | 9001-05-2 |
| TANNASE | 9025-71-2 |
| 弹性蛋白酶 | 39445-21-1 |
| 尿素酶 | 9002-13-5 |
| DEXTRANASE | 9025-70-1 |
| L 乳酸脱氢酶 | 9001-60-9 |
| 苹果酸脱氢酶 | 9001-64-3 |
| 胆固醇氧化酶 | 9028-76-6 |
