Resposta rápida: Uma formulação de tinta de impressão robusta geralmente é aquela que mantém a estabilidade do processo e a qualidade final da impressão em equilíbrio, em vez de otimizar excessivamente apenas um aspecto do comportamento da impressora.

O pigmento do chá é uma classe de substâncias coloridas presentes nas folhas frescas da árvore do chá e no chá acabado. É o componente que constitui a aparência da cor do chá, a cor da sopa e a cor do fundo da folha.

 

Entre os pigmentos do chá, alguns já estão presentes nas folhas frescas, que são chamados de pigmentos naturais do chá, e outros são formados pela condensação oxidativa de algumas substâncias durante o processamento. Os pigmentos do chá geralmente são divididos em duas categorias: pigmentos solúveis em gordura e pigmentos solúveis em água.

 

Os pigmentos solúveis em gordura desempenham um papel importante na cor das folhas de chá secas e na cor da parte inferior das folhas, enquanto os pigmentos solúveis em água afetam principalmente o caldo do chá.

 

Excluindo os pigmentos não naturais adicionados, há dois tipos de pigmentos no chá: os pigmentos naturais e os pigmentos processados, que apresentaremos a você, respectivamente.

 

 

Cores naturais no chá

 

(i) Pigmentos solúveis em gordura

Incluindo clorofila e carotenoides, insolúveis em água, solúveis em solventes orgânicos não polares.

 

Clorofilas

A clorofila é dividida em clorofila a e clorofila b. A clorofila nas folhas de chá frescas é responsável por cerca de 0,3% a 0,8% do peso seco das folhas de chá. O conteúdo de clorofila a é 2 a 3 vezes maior que o de clorofila b. A quantidade total de clorofila depende da variedade e da estação. A quantidade total de clorofila varia muito de acordo com as variedades, as estações e a maturidade. O teor de clorofila das folhas frescas com folhas verde-amareladas é baixo, e o teor das folhas frescas com folhas verde-escuras é alto.

 

Em geral, o chá verde com alto teor de clorofila é o preferido; o chá preto, o oolong, o chá branco, o chá amarelo e outros requisitos para o teor de clorofila são inferiores aos do chá verde.

 

Carotenoides

Os carotenoides são uma classe de compostos coloridos que variam do amarelo ao vermelho-alaranjado. Há 17 compostos carotenoides encontrados no chá, que são classificados em duas categorias: carotenoides e luteína. Os carotenoides, especialmente durante o processamento do chá preto, estão sujeitos a uma extensa degradação oxidativa para formar uma série de compostos da família dos rotenoides violetas. Omori (1978) descobriu que a adição de β-caroteno durante o processamento do chá preto era benéfica para a cor e o aroma do chá preto.

 

(ii) Pigmentos solúveis em água

Pigmento solúvel em água é um termo geral para substâncias corantes que podem ser dissolvidas em água. Geralmente se refere aos produtos de oxidação de antocianinas, antocianinas e catequinas. O chá foi encontrado em dezenas de flavonóides de flores, antocianinas, que são o principal corpo de pigmentos solúveis em água do chá.

 

Os flavonoides, também conhecidos como flavonóides, incluindo principalmente flavonóis e flavonoides, são dois tipos de compostos, que são os componentes dos polifenóis do chá. É uma parte importante da cor da sopa de chá verde.

 

 

Pigmentos coloridos formados durante o processamento do chá

 

No processo de processamento do chá, forma-se uma variedade de pigmentos que constituem as características da qualidade do chá e desempenham um papel importante em diferentes tipos de chá. Por exemplo, durante o processamento do chá preto, devido à oxidação dos polifenóis, são formadas as teaflavinas e as arubiginas, o que faz com que o chá preto tenha suas características de qualidade.

Teaflavinas

As teaflavinas são uma classe de pigmentos com cor amarelo-alaranjada e adstringência no chá preto. Ela desempenha um papel importante na intensidade e no frescor da cor e do aroma do chá preto e também é o principal ingrediente da cor "brilhante" do caldo de chá preto, além de ser a principal substância na formação do "círculo dourado" do chá preto. O alto teor de teaflavina da cor da sopa de chá preto é amarelo dourado, de alta qualidade, extremamente popular no mercado.

 

RobertsE.A.H. apontou que a maior parte da avaliação do revisor sobre a cor é afetada pela teaflavina, quanto maior o teor, melhor o brilho da cor da sopa, amarelo dourado, quanto menor o teor, mais escura a cor da sopa. A teaflavina e a cafeína, a teobromina e outros complexos, quanto mais baixa a temperatura, mostram o fenômeno da coagulação do leite, e a sopa de chá "fria depois de lamacenta" é um dos fatores importantes.

 

Na década de 1990, nove componentes da teaflavina foram isolados: teaflavina 1a, 1b, 1c, ácido de teaflavina, etc. O estudo de Hilton e Cloughley (1980) mostrou que o teor de teaflavina está positivamente correlacionado com o preço do chá, pois a medição da quantidade de teaflavina pode ser prevista pelo preço de mercado do chá preto. As teaflavinas são antivirais, regulam os lipídios, previnem doenças cardiovasculares e não têm efeitos colaterais tóxicos.

 

Teaflavinas

A teobromina é uma classe complexa de compostos fenólicos de cor marrom-avermelhada. O conteúdo do chá preto é de cerca de 6% a 15% (peso seco). A substância é vermelho-acastanhada, solúvel em água, a solução aquosa é ácida, irritação fraca, é a principal substância que constitui a cor da sopa de chá preto, envolvida na formação do "frio após a lama".

 

Pigmento marrom chá

A fucoxantina do chá é um tipo de substância marrom de alta polimerização não dialítica e solúvel em água, cujos principais componentes são polissacarídeos, proteínas, ácidos nucléicos e polifenóis, além de ser oxidada e polimerizada pela teaflavina e pela tearubigina, que é um fator importante no escurecimento da cor do caldo do chá preto. A teaflavina é extraída do chá Pu-erh (chá maduro) por meio de tecnologia física moderna e tem efeitos benéficos no corpo humano, como a redução dos lipídios e do açúcar no sangue.

 

Há muitas cores diferentes no chá, que são benéficas para a saúde humana. Entretanto, pigmentos aditivos anormais externos podem causar danos ao corpo humano, portanto, ao comprar chá, você deve ter o cuidado de selecionar e identificar cuidadosamente.

 

Há algum corante adicionado?

Como reconhecer o chá no mercado

 

Chá seco: Cor muito brilhante

A partir do chá seco de um chá, podemos saber muitas coisas, como a idade e a maciez das matérias-primas e a qualidade da tecnologia de processamento. Da mesma forma, também é possível saber se o chá seco tem corantes adicionados. Normalmente, os chás secos com adição de corantes são muito brilhantes, como o Biluochun com adição de verde cromo chumbo, o Jinjunmei com adição de amarelo pôr do sol etc., todos eles tão brilhantes que são um pouco incomuns.

 

Aroma: Impuro

O chá com adição de corante dará ao chá um cheiro incomum. Se as folhas de chá não tiverem um sabor puro após a infusão, se houver odores estranhos, odores diversos e outros difíceis de identificar o sabor, então esses chás podem ter adição de aromatizantes ou corantes.

 

Caldo de chá: turvo e opaco

Em geral, o caldo de chá deve ser muito claro, com apenas algumas turvações processadas incorretamente ou mais variedades de chá de cabelo produzidas pela sujeira. O chá com adição de corante ficará turvo após o preparo e não terá a cor normal.

 

Diferentes pigmentos formam diferentes qualidades de chá. Conhecer os pigmentos do chá pode nos ajudar a escolher intuitivamente o chá, identificar a autenticidade do chá, para que possamos tomar chá de forma mais saudável e aproveitar a vida.

Como os compradores técnicos geralmente avaliam problemas com tinta de impressão

Os problemas de desempenho da tinta geralmente envolvem múltiplas variáveis. As equipes costumam agir com mais rapidez quando avaliam simultaneamente a transferência, o fluxo, a secagem ou cura e a aderência ao substrato, em vez de alterar uma matéria-prima de cada vez sem um quadro de decisão claro.

• Defina o verdadeiro gargalo do processo: Transferência deficiente, problemas de secagem, formação de película e instabilidade de cor geralmente exigem abordagens corretivas diferentes.
• Verificar a viscosidade durante o processo de impressão: Uma tinta que parece perfeita no recipiente pode se comportar de maneira muito diferente na máquina.
• Verificar a compatibilidade do substrato: Papel, filme, superfícies metalizadas e laminados geralmente exigem pontos de equilíbrio diferentes.
• Utilize cheques pós-impressão como parte do processo de seleção: A resistência a riscos, a adesão da fita adesiva, o comportamento da laminação e a estabilidade de armazenamento são geralmente tão importantes quanto a aparência da impressão recente.

Referências de produtos recomendadas

• CHLUMIAF 094: Um antiespumante balanceado de referência para revestimentos à base de água e muitas telas de controle de espuma de uso geral.
• CHLUMIAF 3037: Uma opção antiespumante mais forte para espumas persistentes que sobrevivem a condições mais severas.
• CHLUMIWE 3280: Um referente forte de agente molhante para tintas, revestimentos e molhagem de substratos difíceis.
• CHLUMIWE 3071: Útil quando se necessita de suporte de umectação organossiliconado em uma ampla aplicação de telas.

FAQ para compradores e formuladores

Por que muitos problemas com tinta exigem mais de uma alteração na formulação?
Como o fluxo, a transferência, a secagem, a adesão e a aparência interagem, melhorar um deles pode, às vezes, piorar outro se o sistema como um todo não for analisado em conjunto.

A reologia deve ser avaliada apenas por um único número de viscosidade?
Normalmente não. A imprimibilidade também depende do comportamento da transferência, da temperatura, do histórico de cisalhamento e de como a tinta se comporta na própria impressora.