1. Verwerking van zuivelproducten
- Toegevoegd aan ijs als emulgerende stabilisator om de stabiliteit van het systeem te verbeteren, ijskristalgroei te voorkomen en de gladheid en vormvastheid van het ijs te verbeteren.
- Gebruikt bij de productie van yoghurt en dranken met melkzuurbacteriën om de viscositeit en stabiliteit te verbeteren, stratificatie en bezinking te voorkomen en de rijke smaak van het product te verbeteren.
- Toegepast op vaste zuivelproducten zoals melkpoeder en melktabletten om reconstitutie te verbeteren, klonteren te voorkomen en het eiwitgehalte en de voedingskenmerken van het product te verbeteren.

2. Verwerking van vleesproducten
- Gebruikt in producten zoals worst, ham en lunchvlees, werkt het als een emulgator en watervasthoudend middel, bindt het effectief vet en water, vermindert het afscheiding van olie en waterverlies tijdens de verwerking en verbetert het de elasticiteit, snijbaarheid en textuur van vleesproducten.
- Kan als bindmiddel worden toegevoegd aan geherstructureerde vleesproducten om de hechting tussen gehakt te verbeteren en de structurele integriteit van het product te versterken.

3. Drankindustrie
- Toegepast op proteïnedranken op plantaardige basis (zoals sojamelk en amandelmelk) en dranken op zuivelbasis als emulgeerstabilisator om het probleem van olie-waterscheiding op te lossen en de uniformiteit en zachtheid van de drank te verbeteren.
- Kan worden gebruikt in verrijkte dranken als eiwitsupplement, terwijl het ook zijn emulgerende eigenschappen gebruikt om andere voedingsstoffen in de drank te stabiliseren.

4. Specerijen en sauzen
- Gebruikt in producten zoals saladedressings, mayonaise en sauzen, werkt het als een emulgerende stabilisator, voorkomt het scheiding van de saus, verbetert het de viscositeit en textuur van de saus en maakt het de saus uniformer.
- Toegevoegd aan hotpotbases en geconcentreerde soepbases om de rijkdom en consistentie van de soep te versterken en de smaakafgifte te verbeteren.

5. Cosmetica en persoonlijke verzorgingsproducten
- Gebruikt als emulgator, bevochtiger en stabilisator in huidverzorgingsproducten zoals crèmes, lotions en gezichtsreinigers, bevordert het de fusie van olie- en waterfasen, verbetert het de stabiliteit van het product en hebben de proteïnebestanddelen bepaalde hydraterende en voedende effecten.
- Gebruikt in shampoos en conditioners kan het de gladheid en handelbaarheid van het haar verbeteren en statische elektriciteit verminderen. 6. Diervoederindustrie
- Wordt gebruikt als eiwitrijk toevoegingsmiddel in water- en veevoer, als hoogwaardige eiwitbron. De emulgerende eigenschappen helpen dieren ook om vetten in het voer beter op te nemen en te benutten, waardoor de voederconversie efficiënter wordt.
- Gebruikt in voer voor jonge dieren om de smakelijkheid en verteerbaarheid te verbeteren en de groei en ontwikkeling van jonge dieren te bevorderen.

7. Bakindustrie
- Wordt toegevoegd aan producten zoals brood, cake en koekjes om te fungeren als verdikkingsmiddel, rijsmiddel en textuurverbeteraar, wat resulteert in een luchtiger broodtextuur en een fijnere caketextuur. Het verlengt ook de houdbaarheid van gebakken producten en vertraagt bederf.
- Gebruikt in slagroom voor gebak en taarten om de stabiliteit en het vormvermogen van de room te verbeteren en smelten en vervorming te voorkomen.

8. Andere speciale velden
- Farmaceutische industrie:
Kan worden gebruikt als emulgator, opschortende stof of coatingmateriaal in farmaceutische preparaten, bij de bereiding van emulsies, suspensies en andere doseringsvormen, om de stabiliteit en biologische beschikbaarheid van geneesmiddelen te verbeteren.
- Eetbare verpakkingsmaterialen:
Gecombineerd met zetmeel, polysacchariden enz. om biologisch afbreekbare eetbare folies te maken voor voedselverpakkingen, die zowel barrière-eigenschappen als veiligheid bieden.