La cannella, un condimento che sembra molto "occidentale", ma in realtà è molto popolare in Europa e negli Stati Uniti. Perché in Occidente la cannella simboleggia la salute, ma tutte le torte di mele, le ciambelle, il pane, ecc. consumate durante le feste saranno cosparse di cannella in polvere.

C'è anche un dessert speciale chiamato direttamente "Cinnamon Roll".

Uno dei dolci più popolari in Occidente e anche nel mondo è l'originale rotolo con zucchero a velo e una grande quantità di cannella in polvere, che rende la cannella responsabile del gusto.

La vera fonte della cannella

In realtà, il vero luogo d'origine della cannella è il sud-est asiatico, compresa la Cina, e già da tempo la cannella viene utilizzata come materiale medicinale nella pratica clinica.

Il valore medicinale della cannella

Vediamo prima di tutto come si presenta la cannella. La cannella è in realtà la corteccia essiccata delle piante Lauraceae. Una delle caratteristiche principali delle piante Lauraceae è la loro forte divergenza di odori. La cannella non fa eccezione. Per giudicare la qualità della cannella, è necessario che sia intatta, non rotta, spessa e pesante, e che presenti rughe sottili sulla superficie esterna. È inoltre molto oleosa e dall'aroma forte. La cannella è classificata in base alla sua natura e al suo sapore e appartiene agli attributi di pungente, dolce e piccante. Per questo motivo, viene spesso utilizzata per eliminare il freddo e alleviare il dolore, e per promuovere la circolazione sanguigna e favorire le mestruazioni. Riscalda la milza e lo stomaco, elimina gli accumuli di freddo e libera i vasi sanguigni.

La cannella contiene principalmente olio volatile, il cui contenuto è di 1%-2%, e i suoi componenti principali sono la cinnamaldeide (circa 85%), l'acido cinnamico, l'acetato di cinnamile, l'alcol cinnamilico, l'alcol acetilico cinnamilico, ecc.

Oltre all'applicazione nel campo dei materiali medicinali cinesi, anche l'applicazione nei farmaci a piccole molecole e nelle materie prime chimiche è piuttosto ampia.

L'alcol cinnamilico, con la sua fragranza unica, è utilizzato nei profumi e nei deodoranti.

L'aldeide cinnamica è un'efficace antibatterico e può essere usata anche per uccidere i funghi. Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che la cinnamaldeide ha un significativo effetto antitumorale nelle colture cellulari e negli esperimenti sugli animali.

L'acido cinnamico è il precursore del noto dolcificante aspartame.

I risultati hanno mostrato che le attività antiossidanti dell'avena e della cannella erano rispettivamente di 52,91% e 87,91%. Inoltre, l'aggiunta di avena e cannella ai biscotti può migliorare significativamente l'olfatto e il gusto.

Confrontando le fette patologiche del fegato e dei reni e gli indicatori dei test biochimici della cirrosi epatica da tetracloruro di carbonio, si può anche scoprire che la farina d'avena e la cannella possono avere un effetto di miglioramento significativo.