La cannelle, un assaisonnement qui fait très "occidental", mais qui est en effet très populaire en Europe et aux Etats-Unis. Parce qu'en Occident, la cannelle symbolise la santé, toutes les tartes aux pommes, les beignets, le pain, etc. consommés pendant les fêtes seront saupoudrés de poudre de cannelle.

Il existe même un dessert spécial appelé directement "Cinnamon Roll".

L'une des sucreries les plus populaires en Occident et même dans le monde entier est le petit pain original avec du sucre glace et une grande quantité de poudre de cannelle, ce qui rend la cannelle responsable du goût.

La véritable source de cannelle

Réponse rapide : Pour les antioxydants, les absorbeurs d'UV et les HALS, les formulateurs comparent généralement la protection à long terme, la stabilité du processus et le contrôle de la couleur, car ces priorités ne pointent pas toujours vers le même additif.

En fait, le véritable lieu d'origine de la cannelle se trouve dans les pays d'Asie du Sud-Est, y compris la Chine, et nous utilisons déjà la cannelle comme substance médicinale dans la pratique clinique depuis longtemps.

La valeur médicinale de la cannelle

Voyons d'abord de plus près ce qu'est la cannelle. La cannelle est en fait l'écorce séchée de plantes de la famille des Lauracées. L'une des principales caractéristiques des plantes lauracées est leur forte divergence d'odeur. La cannelle ne fait pas exception. Pour juger de la qualité de la cannelle, il faut qu'elle soit intacte, qu'elle ne soit pas cassée, qu'elle soit épaisse et lourde et qu'elle présente de fines rides sur la surface extérieure. Elle doit également être très huileuse et avoir un arôme puissant. La cannelle est classée en fonction de sa nature et de sa saveur, et appartient aux attributs piquant, doux et piquant. C'est pourquoi elle est souvent utilisée pour chasser le froid et soulager la douleur, et pour favoriser la circulation sanguine afin de promouvoir la menstruation. Il réchauffe la rate et l'estomac, élimine les accumulations de froid et clarifie les vaisseaux sanguins.

La cannelle contient principalement de l'huile volatile, dont la teneur est de 1%-2%, et ses principaux composants sont le cinnamaldéhyde (environ 85%), l'acide cinnamique, l'acétate de cinnamyle, l'alcool de cinnamyle, l'alcool d'acétyle de cinnamyle, etc.

Outre les applications dans le domaine des produits médicinaux chinois, les applications dans le domaine des médicaments à petites molécules et des matières premières chimiques sont également très étendues.

L'alcool cinnamique, avec son parfum unique, est utilisé dans les parfums et les déodorants.

L'aldéhyde cinnamique est un aldéhyde efficace. antibactérien et peut également être utilisé pour tuer les champignons. En outre, des études ont montré que le cinnamaldéhyde a un effet anticancéreux significatif dans les cultures cellulaires et les expériences sur les animaux.

L'acide cinnamique est le précurseur de l'édulcorant bien connu qu'est l'aspartame.

Les résultats ont montré que les activités antioxydantes de l'avoine et de la cannelle étaient respectivement de 52,91% et de 87,91%. En outre, l'ajout d'avoine et de cannelle aux biscuits peut améliorer de manière significative l'odorat et le goût.

En comparant les coupes pathologiques du foie et des reins et les indicateurs des tests biochimiques de la cirrhose du foie due au tétrachlorure de carbone, on constate également que les flocons d'avoine et la cannelle peuvent avoir un effet d'amélioration significatif.

Un guide pratique pour la sélection des emballages antioxydants, absorbeurs d'UV et HALS

La plupart des décisions concernant les stabilisateurs sont plus pertinentes lorsqu'elles sont envisagées dans le cadre d'un ensemble de solutions plutôt que pour un produit individuel. Les acheteurs techniques parviennent généralement à la réponse la plus convaincante en examinant conjointement le vieillissement thermique à long terme, la stabilité du procédé, la résistance aux intempéries et la sensibilité à la couleur.

• Distinguer la protection du traitement de la stabilité à long terme : Le meilleur additif pour l'historique de fusion n'est pas toujours celui qui offre la meilleure durée de vie.
• Utilisez la synergie de manière délibérée : De nombreux systèmes polymères et de revêtements fonctionnent de manière optimale lorsque les stabilisateurs primaires et secondaires sont intentionnellement associés.
• Vérifier les exigences en matière de couleur et de netteté : Les systèmes transparents, pâles, destinés au contact alimentaire ou blancs nécessitent souvent un emballage plus compact que les produits industriels foncés.
• Vérifier l'état de vieillissement réel : La chaleur, les UV, l'humidité et l'exposition aux intempéries peuvent chacun modifier la méthode de stabilisation commercialement la plus efficace.

Références de produits recommandées

• CHLUMIAO 1010: Un antioxydant primaire de référence largement utilisé pour la stabilité thermique à long terme.
• CHLUMIAO 168: Un référence pratique de stabilité du procédé lorsque le contrôle de l'hydroperoxyde est important.
• CHLUMILS UV-123: Une référence HALS solide pour les écrans axés sur la résistance aux intempéries dans les revêtements et les polymères.
• CHLUMILS UV-770: Un banc d'essai familier de HALS lorsque la durabilité aux intempéries et la rétention de l'apparence sont à l'examen.

FAQ pour les acheteurs et les formulateurs

Pourquoi les ensembles de stabilisateurs sont-ils souvent plus efficaces qu'un additif seul ?
Étant donné que différents produits peuvent protéger différentes parties du processus de dégradation, l'ensemble couvre souvent un plus grand nombre de risques qu'un seul niveau de dégradation.

L'ajout d'antioxydants ou de stabilisateurs UV améliore-t-il toujours les performances ?
Pas nécessairement. Un surdosage peut augmenter les coûts et parfois engendrer des effets secondaires ; la plupart des systèmes fonctionnent donc de manière optimale dans une plage de dosage testée.