1, al fine di evitare o ritardare la reazione di ossidazione, principalmente dalle materie prime, dalla lavorazione e dalla conservazione della qualità e da altri aspetti delle misure:
â‘ confezione sigillata e a prova di luce
â‘¡ gas di riempimento, immersione e trattamento del rivestimento
â‘¢ Ridurre la temperatura di stoccaggio
â‘¢ Ridurre la temperatura di conservazione â‘£ Uso di disossidanti: ridurre la concentrazione di ossigeno
⑤ Aggiungere antiossidanti
2. Classificazione e meccanismo di funzionamento degli antiossidanti
(1) Bloccare la reazione a catena dell'ossidazione automatica di grassi e oli.
Assorbitore di radicali liberi: può rilasciare ioni idrogeno, che possono combinarsi con la reazione dei radicali liberi, in particolare il radicale perossile ROO-, per formare composti stabili che interrompono la reazione a catena nel processo di ossidazione e impediscono che il processo di ossidazione si verifichi ulteriormente; e formare radicali liberi antiossidanti da soli, ma i radicali liberi antiossidanti possono formare dimeri stabili, come il polifenolo del tè (TP), il tocoferolo, i flavonoidi, BHA, BHT, TBHQ, PG, ecc.
(ii) decompositore di perossido di idrogeno: rilascio di ioni di idrogeno per la decomposizione e la distruzione del perossido, in modo che non possa formare aldeidi o chetoni del prodotto, come l'acido tiodipropionico di-lauroil estere, ecc.
(2) Consumo di ossigeno all'interno dell'alimento e nell'ambiente attraverso la propria ossidazione.
(3) Gli scavenger dell'ossigeno: con l'aiuto della reazione di riduzione, riducono il contenuto di ossigeno all'interno e intorno agli alimenti, come l'acido ascorbico, il palmitato di ascorbile, l'acido isoascorbico e il suo sale di sodio, ecc.
(3) chelare gli ioni metallici per eliminarne l'attività catalitica
(4) Agenti chelanti metallici: complessano e sigillano i radicali liberi o gli ioni che catalizzano l'ossidazione, formando una forma stabile di ioni complessi con ioni metallici, come l'acido citrico, l'EDTA, i derivati dell'acido fosforico e l'acido fitico, ecc;
(4) Rimozione dell'ossigeno disciolto o eliminazione degli ossidi elevati nei sistemi alimentari.
(5) antiossidanti enzimatici: glucosio ossidasi, superossido dismutasi, glutatione perossidasi, catalasi, ecc.
(5) Ossigeno a singolo stato lineare (molecola di ossigeno allo stato eccitato) in ossigeno a tre stati lineari (atomo di ossigeno allo stato fondamentale)
(6) agente di burst a stato singolo lineare: β-carotene
3, la classificazione degli antiossidanti alimentari, in base alla loro fonte, si divide in antiossidanti chimici sintetici e antiossidanti naturali.
Antiossidanti chimici di sintesi: butilidrossianisolo (BHA), dibutilidrossitoluene (BHT), gallato di propile (PG), tert-butilidrochinone (TBHQ).
Antiossidanti naturali: flavonoidi, estratti di erbe, estratti di spezie ed erbe.
4, classificati in base alla loro modalità d'azione:
â‘ spazzini dei radicali liberi: composti fenolici
â‘¡ decompositore di perossido di idrogeno: antiossidanti contenenti zolfo
â‘¢ Ossigenanti: acido ascorbico, acido isoascorbico e sale di sodio
â‘£ Antiossidanti enzimatici: superossido dismutasi, catalasi, ecc.
⑤ Agente chelante degli ioni metallici: acido citrico, EDTA, acido fitico, ecc.
⑥ Agente di esplosione mono-lineare: β-carotene
5, butilidrossianisolo (BHA): solido bianco, insolubile in acqua, solubile in solventi organici etanolo; antiossidanti liposolubili e solubili in una varietà di grassi e oli (grassi e oli animali); luce, calore è più stabile, facile da emulsionare stato.
Dibutilidrossitoluene (BHT): polvere cristallina bianca, inodore, insapore, insolubile in acqua, solubile in diversi solventi organici; elevata stabilità , nessun cambiamento di colore in reazione con ioni metallici, luce, calore è abbastanza stabile; nessun odore specifico, ma tossicità relativamente elevata.
Gallato di propile (PG): polvere cristallina bianca, inodore, sapore leggermente amaro, solubile in acqua calda o in solventi alcolici, può formare complessi colorati con rame, ferro e altri ioni metallici, la stabilità alla luce e al calore è scarsa.
TBHQ: polvere cristallina bianca, con un odore particolare, leggermente solubile in acqua, solubile in etanolo, etere, vari tipi di oli vegetali, la stabilità termica è migliore, non reagisce con rame, ioni di ferro, batteri, lieviti, muffe hanno un certo effetto inibitorio.
6. Tecnologia di utilizzo degli antiossidanti
(1) comprendere appieno le prestazioni degli antiossidanti e scegliere: quando si determina la necessità di aggiungere antiossidanti a questo alimento, si dovrebbe comprendere appieno le prestazioni degli antiossidanti e soddisfare i requisiti della norma nazionale per l'uso di additivi alimentari sulla base del test per determinare le specie antiossidanti più appropriate.
(2) Cogliere correttamente i tempi di aggiunta degli antiossidanti: quando si utilizzano gli antiossidanti, questi devono essere impiegati prima che l'alimento sia in uno stato fresco e non abbia subito un deterioramento ossidativo, al fine di sfruttare appieno il ruolo degli antiossidanti.
(3) Uso composto di antiossidanti e sinergizzanti: ad esempio, l'acido tocoferolo-ascorbico è una coppia di antiossidanti misti che sinergizzano tra loro.
(4) Scegliere la quantità appropriata di additivi: la quantità di additivi deve essere conforme agli standard nazionali per l'uso degli additivi alimentari. Antiossidanti solubili in olio non più di 0,02%, antiossidanti solubili in acqua non più di 0,01%)
(5) Controllare i fattori che influenzano l'effetto degli antiossidanti: luce, calore, ossigeno, ioni metallici e dispersione degli antiossidanti negli alimenti.
Contattateci ora!
Risposta rapida: Per quanto riguarda le tematiche relative ad antiossidanti, assorbitori di raggi UV e HALS, i formulisti solitamente confrontano congiuntamente la protezione a lungo termine, la stabilità del processo e il controllo del colore, poiché queste priorità non sempre indicano lo stesso additivo.
Se avete bisogno di Price, inserite i vostri dati di contatto nel modulo sottostante; di solito vi contatteremo entro 24 ore. Potete anche inviarmi un'e-mail info@longchangchemical.com durante l'orario di lavoro (dalle 8:30 alle 18:00 UTC+8 lun.-sab.) o utilizzare la live chat del sito web per ottenere una risposta immediata.
| Prodotti di formulazione | ||
| CHLUMIAO® 1135 | CAS 125643-61-0 | Irganox 1135 / Antiossidante 1135 |
| CHLUMIAO® 1425 | CAS 65140-91-2 | Irganox 1425 / Dragonox 1425 / Antiossidante 1425 / BNX 1425 |
| CHLUMIAO® 1726 | CAS 110675-26-8 | Antiossidante 1726 / Irganox 1726 / Omnistab AN 1726 |
| CHLUMIAO® 3052 | CAS 61167-58-6 | IRGANOX 3052 / Acrilato di 4-metilfenile / Antiossidante 3052 |
| CHLUMIAO® 5057 | CAS 68411-46-1 | Irganox 5057 / Antiossidante 5057 / Omnistab AN 5057 |
| CHLUMIAO® 697 | CAS 70331-94-1 | Antiossidante 697 / Irganox 697 / Naugard XL-1 / Antiossidante 697 |
| CHLUMIAO® 80 | CAS 90498-90-1 | Irganox 80 / Antiossidante 80 |
| CHLUMIAO® 1024 | CAS 32687-78-8 | Irganox 1024 / Antiossidante 1024 |
| CHLUMIAO® 1035 | CAS 41484-35-9 | Irganox 1035 / Antiossidante 1035 |
| CHLUMIAO® HE-S01/N40 | ||
| CHLUMIAO® HN-55/70/80/502/510/514/516/602 | ||
| CLUMIAO® HC-30/100 | ||
| CLUMIAO® HO-17/17EH | ||
| CHLUMIAO® HS-502/503/504/603/605/608/101 | ||
| Fosfito antiossidante | ||
| CHLUMIAO® 168 | CAS 31570-04-4 | Irganox 168 / Antiossidante 168 |
| CHLUMIAO® 626 | CAS 26741-53-7 | Ultranox 626 / Irgafos 126 |
| CHLUMIAO® 1790 | CAS 40601-76-1 | Antiossidante 1790 / Cyanox 1790 / Irganox 1790 |
| CHLUMIAO® 245 | CAS 36443-68-2 | Irganox 245 / Antiossidante 245 |
| Fosfiti ad alte prestazioni | ||
| CHLUMIAO® 1500 | CAS 96152-48-6 | Antiossidante 1500 |
| CHLUMIAO® 4500 | CAS 13003-12-8 | Antiossidante 4500 |
| CHLUMIAO® PDP | CAS 80584-86-7 | PowerNox DHOP / Antiossidante DHOP |
| CHLUMIAO® 618 | CAS 3806-34-6 | Antiossidante 618 |
| CHLUMIAO® DLP | CAS 21302-09-0 | Antiossidante DLP |
| CHLUMIAO® DPP | CAS 4712-55-4 | Antiossidante DPP |
| CHLUMIAO® DTDP | CAS 36432-46-9 | Antiossidante DTDP |
| CHLUMIAO® THOP | CAS 80584-85-6 | Antiossidante THOP |
| CHLUMIAO® TNPP | CAS 26523-78-4 | Antiossidante TNPP / Tris(nonilfenil) fosfito |
| CHLUMIAO® PEP-36 | CAS 80693-00-1 | Antiossidante 636 / Antiossidante 636 |
| CHLUMIAO® 9228 | CAS 154862-43-8 | Irganox 9228 / Antiossidante 9228 |
| CHLUMIAO® PEPQ | CAS 119345-01-6 | Hostanox PEPQ / PEPQ antiossidante |
| Fosfiti a bassa impurità | ||
| CHLUMIAO® DPOP | CAS 15647-08-2 | 2-etilesil difenilfosfito |
| CLUMIAO® 8621 | CAS 68123-00-2 | Antiossidante 8621 |
| CHLUMIAO® DPDP | CAS 26544-23-0 | Antiossidante DPDP |
| CHLUMIAO® PDDP | CAS 25550-98-5 | Antiossidante PDDP |
| CHLUMIAO® PDOP | CAS 3164-60-1 | Antiossidante PDOP |
| CHLUMIAO® TPP | CAS 101-02-0 | Antiossidante TPP |
| CHLUMIAO® Poli(diciclopentadiene-co-p-cresolo) | CAS 68610-51-5 | Poli(diciclopentadiene-co-p-cresolo) |
| CHLUMIAO® SEME | CAS 42774-15-2 | Semi antiossidanti / Omnistab LS 5519 / Stabilizzatore di luce 856 |
| Antiossidanti fenolici inibiti | ||
| CHLUMIAO® 264 | CAS 128-37-0 | Antiossidante 264 / Idrossitoluene butilato |
| CHLUMIAO® 2,6-Di-terz-butilfenolo | CAS 128-39-2 | 2,6-di-terz-butilfenolo |
| CHLUMIAO® 300 | CAS 96-69-5 | Irganox 300 / Antiossidante 300 |
| CHLUMIAO® 2246 | CAS 119-47-1 | Irganox 2246 / BNX 2246 |
| CHLUMIAO® 1222 | CAS 976-56-7 | Antiossidante 1222 / Irganox 1222 |
| CHLUMIAO® 702 | CAS 118-82-1 | Irganox 702 / Antiossidante 702 / Ethanox 702 |
| CHLUMIAO® DBHQ | CAS 88-58-4 | Antiossidante DTBHQ |
| CHLUMIAO® MTBHQ | CAS 1948-33-0 | 2-terz-butilidrochinone grado industriale |
| CHLUMIAO® 1076 | CAS 2082-79-3 | Irganox 1076 / Antiossidante 1076 |
| CHLUMIAO® 1010 | CAS 6683-19-8 | Irganox 1010 / Antiossidante 1010 |
| CHLUMIAO® 1330 | CAS 1709-70-2 | Irganox 1330 / Ethanox 330 |
| CHLUMIAO® 1520 | CAS 110553-27-0 | Irganox 1520 / Antiossidante 1520 |
| Fosfiti liberi da fenoli Antiossidanti | ||
| CHLUMIAO® 8608 | CAS 26544-27-4 | Antiossidante AO DPD / Everaox 202 |
| CHLUMIAO® 430 | CAS 36788-39-3 | Antiossidante 430 / WESTON 430 |
| CLUMIAO® 8608T | CAS 1334238-11-7, 69439-68-5 | Antiossidante 8608T |
| CHLUMIAO® 8627 | CAS 68610-62-8 | Antiossidante 8627 |
| CHLUMIAO® TDP | CAS 25448-25-3 | Antiossidante TDP |
| CHLUMIAO® TLP | CAS 3076-63-9 | Antiossidante TLP |
| CHLUMIAO® TOP | CAS 301-13-3 | Antiossidante TOP |
| CHLUMIAO® TTDP | CAS 77745-66-5 | Antiossidante TTDP |
| Esteri tiolici Antiossidanti | ||
| CHLUMIAO® DLTDP | CAS 123-28-4 | Dilauril tiodipropionato |
| CHLUMIAO® DSTDP | CAS 693-36-7 | istearil tiodipropionato/ Antiossidante DSTDP |
| Antiossidanti aminici | ||
| CHLUMIAO® 3114 | CAS 27676-62-6 | Irganox 3114 / Antiossidante 3114 |
| CHLUMIAO® 4,4′-bifenolo | CAS 92-88-6 | 4,4′-bifenolo |
| Disattivatori di metalli Antiossidanti | ||
| CHLUMIAO® 1098 | CAS 23128-74-7 | Irganox 1098 / Antiossidante 1098 |
Come gli acquirenti valutano solitamente antiossidanti e stabilizzanti
La maggior parte delle decisioni riguardanti gli stabilizzanti funzionano meglio quando vengono trattate come decisioni di pacchetto piuttosto che come decisioni su singolo prodotto. Gli acquirenti tecnici di solito ottengono la risposta più solida esaminando insieme l'invecchiamento a caldo a lungo termine, la stabilità del processo, l'esposizione agli agenti atmosferici e la sensibilità al colore.
- Separare la protezione di elaborazione dalla stabilità a lungo termine: l'additivo migliore per la storia di fusione non è sempre quello che offre la migliore ritenzione della vita utile.
- Usa la sinergia deliberatamente: molti sistemi polimerici e di rivestimento funzionano al meglio quando stabilizzatori primari e secondari sono abbinati intenzionalmente.
- Verifica i requisiti di colore e chiarezza: Sistemi chiari, pallidi, a contatto con gli alimenti o bianchi spesso necessitano di un imballaggio più resistente rispetto ai prodotti industriali scuri.
- Verifica le reali condizioni di invecchiamento: calore, raggi UV, umidità e esposizione agli agenti atmosferici possono cambiare la rotta dello stabilizzante più forte commercialmente.
Riferimenti prodotto consigliati
- CHLUMIAO 1010: Un antiossidante primario ampiamente utilizzato come riferimento per la stabilità termica a lungo termine.
- CHLUMIAO 168: Un riferimento pratico per la stabilità del processo quando il controllo dell'idroperossido è importante.
- CHLUMIAO 1076: Un noto punto di riferimento fenolico-antiossidante quando si bilanciano efficienza e compatibilità formulativa.
- CHLUMIAO DLTDP: Una utile via stabilizzante contenente zolfo quando vengono esaminati pacchetti antiossidanti sinergici.
FAQ per acquirenti e formulatori
Perché i pacchetti stabilizzanti sono spesso più efficaci di un singolo additivo?
Poiché prodotti diversi possono proteggere parti diverse del percorso di degradazione, il pacchetto copre spesso più rischi di quanto possa fare una singola valutazione.
Aggiungere più antiossidante o stabilizzante UV migliora sempre le prestazioni?
Non necessariamente. Un dosaggio eccessivo può aumentare i costi e talvolta creare effetti collaterali, quindi la maggior parte dei sistemi funziona al meglio all'interno di una finestra di dosaggio testata.