Kayu manis, bumbu yang terlihat sangat "Barat", tetapi memang sangat populer di Eropa dan Amerika Serikat. Karena di Barat, kayu manis melambangkan kesehatan, tetapi semua pai apel, donat, roti, dan lain-lain yang dimakan selama liburan akan ditaburi bubuk kayu manis.
Bahkan ada hidangan penutup khusus yang disebut "Cinnamon Roll" secara langsung.
Salah satu manisan yang paling populer di Barat dan bahkan di dunia adalah roti gulung orisinal dengan gula halus dan bubuk kayu manis dalam jumlah banyak, yang membuat kayu manis bertanggung jawab atas rasanya.
Sumber kayu manis yang sebenarnya
Faktanya, tempat asal kayu manis yang sebenarnya adalah negara-negara Asia Tenggara, termasuk Cina, dan kami telah menggunakan kayu manis sebagai bahan obat dalam praktik klinis untuk waktu yang lama.
Nilai obat dari kayu manis
Pertama-tama, mari kita lihat lebih dekat tentang kayu manis. Kayu manis sebenarnya adalah kulit kayu kering dari tanaman Lauraceae. Ciri utama tanaman Lauraceae adalah perbedaan bau yang kuat. Kayu manis tidak terkecuali. Selain itu untuk menilai kualitas kayu manis, kayu manis harus utuh, tidak pecah, tebal dan berat, serta memiliki kerutan halus di permukaan luarnya. Kayu manis juga sangat berminyak dan aromanya kuat. Kayu manis diklasifikasikan menurut sifat dan rasanya, dan termasuk ke dalam atribut pedas, manis, dan panas. Oleh karena itu, sering digunakan untuk menghilangkan rasa dingin dan menghilangkan rasa sakit, serta melancarkan peredaran darah untuk melancarkan menstruasi. Menghangatkan limpa dan perut, menghilangkan akumulasi dingin, dan membersihkan pembuluh darah.
Kayu manis terutama mengandung minyak atsiri, kandungannya 1%-2%, dan komponen utamanya adalah cinnamaldehyde (sekitar 85%), asam sinamat, sinamat asetat, sinamat alkohol, asetil sinamat alkohol, dll.
Selain aplikasi di bidang bahan obat Cina, aplikasi dalam obat molekul kecil dan bahan baku kimia juga cukup luas.
Cinnamyl alcohol, dengan aromanya yang unik, digunakan dalam parfum dan deodoran.
Aldehida sinamat adalah efektif antibakteri dan juga dapat digunakan untuk membunuh jamur. Selain itu, penelitian telah menunjukkan bahwa cinnamaldehyde memiliki efek anti-kanker yang signifikan dalam kultur sel dan percobaan pada hewan.
Asam sinamat adalah prekursor dari pemanis terkenal aspartam.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan gandum dan kayu manis masing-masing adalah 52,91% dan 87,91%. Selain itu, menambahkan oat dan kayu manis ke dalam biskuit dapat secara signifikan meningkatkan indera penciuman dan rasa.
Dengan membandingkan irisan patologis hati dan ginjal serta indikator uji biokimia sirosis hati karbon tetraklorida, dapat ditemukan bahwa oatmeal dan kayu manis dapat memberikan efek perbaikan yang signifikan.