Fahéj, egy nagyon "nyugati" kinézetű fűszer, de Európában és az Egyesült Államokban valóban nagyon népszerű. Mert nyugaton a fahéj az egészséget szimbolizálja, de az ünnepek alatt elfogyasztott összes almás pitét, fánkot, kenyeret stb. megszórják fahéjporral.

Van még egy különleges desszert is, amit közvetlenül "Fahéjas tekercsnek" hívnak.

Az egyik legnépszerűbb édesség nyugaton, sőt a világon is az eredeti, porcukorral és nagy mennyiségű fahéjporral készült tekercs, amelynek ízéért a fahéj a felelős.

A fahéj valódi forrása

Valójában a fahéj valódi származási helye a délkelet-ázsiai országok, köztük Kína, és a fahéjat már régóta használjuk gyógyászati anyagként a klinikai gyakorlatban.

A fahéj gyógyászati értéke

Nézzük először közelebbről a fahéjat. A fahéj tulajdonképpen a Lauraceae növények szárított kérge. A Lauraceae növények egyik fő jellemzője az erős szageltérés. Ez alól a fahéj sem kivétel. A fahéj minőségének megítélése mellett a fahéjnak épnek, nem töröttnek, vastagnak és nehéznek kell lennie, és a külső felületén finom ráncokkal kell rendelkeznie. Emellett nagyon olajos és erős aromájú. A fahéjat jellege és íze szerint osztályozzák, és a csípős, édes és csípős tulajdonságok közé tartozik. Ezért gyakran használják a hideg elűzésére és a fájdalom enyhítésére, valamint a vérkeringés elősegítésére a menstruáció elősegítésére. Melegíti a lépet és a gyomrot, eltávolítja a hideg felhalmozódását, és tisztítja az ereket.

A fahéj főként illóolajat tartalmaz, tartalma 1%-2%, és fő összetevői a fahéjaldehid (kb. 85%), fahéjsav, fahéj-acetát, fahéj-alkohol, acetil-fahéj-alkohol stb.

A kínai gyógyászati anyagok területén történő alkalmazás mellett a kis molekulájú gyógyszerek és a kémiai nyersanyagok alkalmazása is meglehetősen kiterjedt.

A fahéjalkoholt egyedi illatával parfümökben és dezodorokban használják.

A fahéjaldehid hatékony antibakteriális szer, és gombák elpusztítására is használható. Emellett vizsgálatok kimutatták, hogy a fahéjaldehid jelentős rákellenes hatással rendelkezik sejtkultúrákban és állatkísérletekben.

A fahéjsav a jól ismert édesítőszer, az aszpartám előanyaga.

Az eredmények azt mutatták, hogy a zab és a fahéj antioxidáns aktivitása 52,91%, illetve 87,91% volt. Ezenkívül a zab és a fahéj hozzáadása a kekszekhez jelentősen javíthatja a szaglás és az ízérzetet.

A szén-tetraklorid májcirrózis máj- és vesepatológiai szeleteinek és biokémiai vizsgálati mutatóinak összehasonlításával az is megállapítható, hogy a zabpehely és a fahéj jelentős javító hatást gyakorolhat.