Leírás

Savas pektináz

A pektinázt Aspergillus nigerből fermentáció és extrakció útján állítják elő. Főleg gyümölcslé, zöldséglé, bor és más termékfeldolgozásban használják, de takarmányozásra, kenderanyag-mentesítésre, fakonzerválásra és egyéb feldolgozásra is használható.

Elvileg

A pektináz egy általános kifejezés számos olyan enzimre, amelyek képesek szinergikusan bontani a pektint. A pektináz főként polimetilgalakturonázt (PMGL), poligalakturonázt (PG) poligalakturonát hasító enzimet (PGL) és pektinészterázt (PE) tartalmaz A pektináz enzim a pektinben lévő D-galakturonsav-maradékok közötti glikozidos kötésre hat, hogy a pektinmolekulát megbontsa, lebontja a pektin poliszacharidláncát, és oligogalakturonsavat és kis mennyiségű kis molekulájú galakturonsavat hoz létre a viszkozitás csökkentése, az ultraszűrés sebességének javítása és a lé extrakciójának javítása érdekében. Csökkentheti a viszkozitást, növelheti az ultraszűrés sebességét, javíthatja a gyümölcscentrifugálás teljesítményét, csökkentheti a gyümölcscentrifugálás idejét, fokozhatja a gyümölcsös ízt, csökkentheti a költségeket, növelheti a léhozamot, csökkentheti a másodlagos kicsapódást és javíthatja a termékek minőségét.

A termék jellemzői
1、Hőmérséklet-tartomány: hatékony hőmérséklet-tartomány 25-65 ℃, optimális hőmérséklet-tartomány 50-60 ℃.
2、PH értéktartomány: effektív pH-tartomány 2,5-4,5, optimális pH-tartomány: 3.3-4.0.
3、Fémionok hatása az enzimaktivitásra: a Ca, Mg alacsony koncentrációja aktiváló hatással van a pektinázra, a Cu2Fe gátló hatással van a pektinázra.

A termék tulajdonságai

1、Termékspecifikáció: a folyadék világosbarna, 30000u/mL és 60000u/mL.
60 000u/ml; szilárd sárga por, 30 000u/g.
60 000u/g két specifikáció; élelmiszer-minőségű szilárd enzimaktivitás 300 000u/g.
Folyékony enzim pH (25°C): szilárd enzim finomsága (0,4 mm-es szabványos szitán való átjutási sebesség): 3,0-5,0, kapacitás: ≤1,25 g/ml: 280%.
2, az enzimaktivitás meghatározása: 1g enzimpor vagy 1mL enzimoldat 50 ℃, PH3,5 körülmények között, 1 óra pektin bontása 1mg galakturonsav előállításához 1mg galakturonsav mint az enzimaktivitás egysége.
3、Termékszabvány: Q8 1502-1992, a Kínai Népköztársaság könnyűipari szabványa.

Alkalmazási módszer
1, gyümölcs- és zöldséglé sajtolás, tisztítási folyamat, adjunk hozzá 0,05-0,3 l/t gyümölcs- és zöldségpépet (30.000 egység enzimaktivitás) PH3,5-4,0, hőmérséklet 45-55 ℃ C szerep 1-5 óra. Ez játszhatja a szerepet tisztázó lé és javítja a hozamot.
2、A borfeldolgozásban a pektináz a célnak megfelelően a maceráció, az erjesztés vagy a tárolás szakaszában adható hozzá, ami javíthatja a bor színét és fényét, növelheti a bor aromáját és javíthatja a léhozamot. Az ajánlott adagolási mennyiség 0,05-0,2 l/t pép (az enzimaktivitás 30 000 egységgel számolva). Adható közvetlenül az anyaghoz vagy kis mennyiségű lével hígítva, majd az anyaghoz adva.
3, a takarmány-összetevő enzimben a savas pektináz az általános 0,03-0,06 kg/t teljes értékű anyag (enzimaktivitás 30 000 egységre) hozzáadásával számolt el.

Csomagolás és tárolás
A folyadékot műanyag hordóba csomagoljuk, 25 kg/hordó; a szilárd anyagot szövött zsákba csomagoljuk, 20 kg/zsák.
Ez a termék egy biológiailag aktív anyag, a magas hőmérséklet, az erős sav, az erős lúg enzim inaktiválódását okozza, így a szállítás és a tárolás során a test enzimnek el kell kerülnie a napsütést, a szilárd enzimnek el kell kerülnie a napsütést és az esőt. A raktárat tisztán, hűvösen és szárazon kell tartani.

Egyéb név:

Poligalakturonáz

Lépjen kapcsolatba velünk most!

Ha szüksége van Price-ra, kérjük, töltse ki elérhetőségét az alábbi űrlapon, általában 24 órán belül felvesszük Önnel a kapcsolatot. Ön is küldhet nekem e-mailt info@longchangchemical.com munkaidőben ( 8:30-18:00 UTC+8 H.-Szombat ) vagy használja a weboldal élő chatjét, hogy azonnali választ kapjon.