Beschreibung

Longzyme®-Verbindung Glucoamylase CAS 9032-08-0

Zusammengesetzte Glucoamylase Produktspezifikation

Verbindung Glucoamylase-Reaktionsparameter

Was ist Compound Glucoamylase?

1. Das zusammengesetzte Verzuckerungsenzym ist ein zusammengesetztes Verzuckerungsenzym, das aus Glucoamylase und Pullulanon besteht, von dem die Transsidase entfernt wurde. Glucoamylase wird durch Submersfermentation und Raffination von Aspergillus niger gewonnen, und Pullulanase wird durch Submersfermentation und Raffination von Bacillus licheniformis gewonnen. Sie findet breite Anwendung in der Bier-, Mononatriumglutamat-, Stärkezucker-, Antibiotika- und anderen Industrien, die eine maximale Umwandlung von Stärke in Glukose erfordern.

2. Verbindung Glucoamylase, auch bekannt als Glucoamylase, kann die α-1,4-Glucosidbindung von Stärke vom nicht reduzierenden Ende aus hydrolysieren, um Glucose zu erzeugen, und sie kann auch die α-1,6-Glycosidbindung langsam hydrolysieren, um sie in lineare Polysaccharide umzuwandeln. Pullulanase ist ein thermostabiles Debranching-Enzym (Stärke-a-1,6-Glucosidase), das bei niedrigem pH-Wert eingesetzt wird. Es kann die a-1,6-D-Glykosidbindung in verflüssigter Stärke hydrolysieren, um ein Protein mit 1, Das lineare Polysaccharid mit 4-α-D-Glykosidbindung kann schnell und effektiv auf Amylopektin einwirken und effizient mit Glucoamylase zusammenarbeiten, um die Reaktionsgeschwindigkeit zu beschleunigen und den Glukosegehalt zu erhöhen.

Produktmerkmale von Compound Glucoamylase

1. Temperaturbereich: Der effektive Temperaturbereich ist 40-65℃, die am besten geeignete Temperatur ist 55-60℃.

2. pH-Bereich: Der effektive pH-Bereich liegt bei 4,0-5,5, der optimale pH-Bereich bei 4,2-4,6.

3. Die Wirkung von Metallionen auf die Enzymaktivität: Mg kann das Enzym aktivieren; Cu\M²Fe' hat eine hemmende Wirkung; Zn fördert die Aktivität der Pullulanase, hemmt aber die Aktivität der Glucoamylase.

Produkteigenschaften von Compound Glucoamylase

1. Produktspezifikationen: Da es sich um ein zusammengesetztes Enzym handelt, zeigt sich die Leistung dieses Enzympräparats in der wechselseitigen Verstärkung aller Haupt- und Nebenenzymaktivitäten und kann nicht allein auf der Grundlage der markierten Aktivität bewertet werden. Nimmt man Stärke als Substrat als Standard, beträgt die Spezifikation 10000u/mL.

Flüssiges Enzym pH (25°C): 3,0-5,0, Schüttdichte: ≤1,20g/ml.

2. Definition der Enzymaktivität: 1mL Enzymlösung oder 1g Enzympulver hydrolysiert lösliche Stärke bei 40℃ und pH 4,6, um 1mg Glukose zu produzieren, was einer Enzymaktivitätseinheit entspricht, das Symbol ist: u/mL (oder u/g ).

3. Produktstandard: implementieren chinesischen nationalen Standard GB 8276-2006.

Verbindung Glucoamylase Anwendung

1. Bei der Herstellung von Glukose, nachdem der Rohstoff verflüssigt ist, stellen Sie den pH-Wert auf 4,2-4,5, kühlen Sie auf 58-60℃, fügen Sie zusammengesetzte Glucoamylase, in der Regel fügen Sie 0,4-0,9L/t trockene Stärke, Verzuckerung Zeit ist 30-60 Stunde.

2. In Industrien mit mäßiger Stärkeumwandlung, wie z. B. Bier, beträgt die empfohlene Dosierung 0,15-0,35 l/t Trockenstärke.

Compound Glucoamylase Vorteile

- Maximiert die Umwandlung von Stärkesubstraten in vergärbare Zucker
- Kostengünstige Herstellung von hochvergorenen Bieren
- Beibehaltung einer gleichbleibenden Gärfähigkeit, unabhängig von unterschiedlichen Rohstoffqualitäten

Verbindung Glucoamylase Dosierung

Die empfohlene Dosierung beträgt 0,4-1,0 l des Enzympräparats pro Tonne Gesamtrohstoffe, die beim Einmaischen zugegeben werden. Die optimale Dosierung hängt jedoch von den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Tests verschiedener Dosierungen in der Brauerei ermittelt werden.

Verbindung Glucoamylase Empfohlene Lagerung

Zusammengesetzte Glucoamylase-Verpackung

25 kg/Trommel; 1.125 kg/Trommel.

Zusammengesetzte Glucoamylase Sicherheitsvorkehrungen und Handhabung

1. Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung und allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, ist ein Arzt aufzusuchen.

2. Dieses Produkt ist eine biologisch aktive Substanz. Hohe Temperaturen, starke Säuren und starke Laugen führen zur Inaktivierung der Enzyme. Daher sollten flüssige Enzyme während des Transports und der Lagerung vor Sonnenlicht und feste Enzyme vor Sonnenlicht und Regen geschützt werden. Das Lager sollte sauber, kühl und trocken gehalten werden.

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