用牛奶服用肌酸安全吗？
除非有乳糖不耐症，否则肌酸与牛奶同服是安全的。至少到目前为止，还没有相反的研究结果或轶事证据。与牛奶一起摄入肌酸的担忧更多涉及肌肉的吸收和利用，而不是安全性。
肌酸是一种营养保健品，运动员常用它来锻炼肌肉和提高运动成绩。人体通常从饮食中获取所需的肌酸，并将其用于促进肌肉收缩。肌酸在体内会转化为磷酸肌酸和废物肌酐。这种保健品能增强肌肉对肌酸的吸收，最大限度地提高肌酸摄入量。如果摄入过多，多余的肌酸会通过尿液排出体外。
肌酸补充剂呈白色无味粉末状。摄入前必须与水、果汁或牛奶等饮料混合。有时需要充分摇匀后才能饮用。完全溶解只会提高肌酸的适口性，但对吸收没有影响。大多数运动员发现，如果与果汁等高糖液体一起摄入，吸收效果会更好。
高升糖指数饮料会刺激人体分泌胰岛素，而胰岛素会影响肌肉对肌酸的吸收。血糖生成指数范围为 1-100，指数越高，表示食物的血糖生成值越高。虽然与牛奶一起服用肌酸是安全的，但牛奶的血糖生成指数在 27-34 之间，属于低血糖生成指数范围。考虑到这一点，与果汁相比，牛奶的血糖生成指数在 41-68 之间，而果汁的血糖生成指数在 41-68 之间，因此与牛奶一起服用时肌酸的吸收量较少。因此，在牛奶与肌酸的混合物中加入一些糖或蜂蜜有助于提高血糖生成指数。
影响肌酸吸收的另一个因素是温度和咖啡因。温水会使肌酸更快地被吸收，这就是为什么一些运动员会在饮用肌酸混合物之前将其加热的原因。此外，许多运动员避免在服用肌酸的同时饮用含咖啡因的饮料以促进吸收。这是因为研究证实，咖啡因会抑制肌肉对肌酸的吸收。许多运动员还关注服用肌酸补充剂的时机，因为他们需要在运动后胰岛素达到峰值时利用肌酸促进吸收。
肌酸又称肌氨酸，是一种在肝脏中产生的酸性物质，可为肌肉细胞提供能量。肌酸最常见于脊椎动物。肝脏会产生三种氨基酸，即精氨酸、氨基乙酸和蛋氨酸。人体产生的大部分肌酸都储存在支撑骨骼的肌肉中。
肌酸经常与肌酐混淆。肌酐实际上是肌酸经肾脏处理后的分解形式。正常肌酸是通过血液化验来测量和评估的。肌酸酐水平过高可能意味着存在严重脱水，也可能表明存在肾衰竭。
肌酸的一个有趣作用是用于提高运动员的表现。肌酸不是禁用物质，一些运动员使用肌酸是因为肌酸能自然地提高体能。虽然测试并未显示肌酸不安全，但也没有证据表明长期使用肌酸是安全的。
对肌酸摄入量进行评估的测试数量很少，结果表明肌酸可能对增加肌肉质量和提高运动员的竞技能力有微小作用。这种益处虽然微不足道，但许多运动员之所以喜欢使用肌酸，是因为在运动场上，微小的差异往往就能决定胜负。例如，在短跑的位置上只有几分之一秒的差距。不过，肌酸在测试中并未被证明能提高有氧能力。
由于肌酸具有增肌作用，健美运动员也可以使用肌酸。肌酸有粉末和药片两种形式。使用肌酸的一个明显副作用是轻微至严重的肌肉痉挛，如果发现这种症状，应立即停止使用。
一些医学研究人员研究了肌氨酸治疗肌肉萎缩性疾病（如多发性硬化症和肌萎缩性脊髓侧索硬化症）的潜力。对小鼠进行的测试表明，增加肌酸的供应可延长寿命，并有助于阻止肌肉细胞死亡。研究人员还调查了补充肌酸对防治关节炎和心力衰竭等疾病的益处。不过，这些结果尚未在人体中得到证实。