Açıklama

Longzyme® Pullulanaz

Pullulanase Ürün Spesifikasyonu

Pullulanaz Reaksiyon Parametreleri

Nedir bu? Pullulanase?

1. Pullulanaz, Bacllus licheniformis'in mükemmel suşlarından batık fermantasyon yoluyla rafine edilir ve rafine edilir. Nişasta şekeri, organik asit (tuz), bira sakarifikasyonu, modifiye nişasta ve gıda asidi üretimi gibi endüstrilerde yaygın olarak kullanılabilir.

2. Pullulanaz, pullulan, amilopektin ve karşılık gelen oligosakkaritlerdeki a-1.6 glikozidik bağı spesifik olarak ayrıştırabilen ve böylece düz oluşturmak için tüm yan dalı kesebilen bir tür izoamilazdır Zincirin dallanmayan enzimi. Diğer enzimlerle (glukoamilaz, β-amilaz) yüksek verimli koordinasyon, reaksiyon hızını hızlandırabilir ve glikoz ve maltoz içeriğini artırabilir.

Pullulanazın ürün özellikleri

1. Sıcaklık aralığı: Etkili sıcaklık aralığı 40-65 ℃, en uygun sıcaklık 55-60 ℃ arasındadır.

2. pH aralığı: etkili pH aralığı 4.0-7.0 ve optimum pH aralığı 4.2-4.8'dir.

3. Metal iyonlarının enzim aktivitesi üzerindeki etkisi: Mg ve Mn² enzim aktivitesi üzerinde zayıf bir aktivasyon etkisine sahiptir ve Cu ve Fe' enzim aktivitesi üzerinde önemli bir inhibitör etkiye sahiptir.

Pullulanazın ürün özellikleri

1. Ürün özellikleri: sıvı tip 1000 ve 2000u / mL iki çeşit. Sıvı enzim pH'ı (25°C): 3.0-5.0, yığın yoğunluğu: ≤1.25g / mL.

2. Enzim aktivitesinin tanımı: pH 4,5 ve 60°C koşulları altında pullulan, dakikada 1 mg indirgen şeker (glikoz olarak hesaplanır) üretmek üzere hidrolize edilebilir. Gerekli enzim miktarı, u/mL olarak hesaplanan 1 birim enzim aktivitesidir.

3. Ürün standardı: şirket standardımızı uygulayın.

Pullulanase Kullanım

1. Kristal glikoz endüstrisinde veya substrat olarak glikoz kullanan organik asit (tuz) üretiminde, lütfen kullanım için şirketimizin bileşik glukoamilaz kılavuzuna bakın. Maltoz içeriğinin 55%'den fazla olduğu endüstrilerde, pullulanaz ve β-amilazın sinerjik etkisi gereklidir. Kullanım için lütfen şirketimizin β-amilaz kılavuzuna bakın.

2. Bira endüstrisinde, bu ürün fermantasyon derecesini artırmak ve sakarifikasyon süresini kısaltmak için sakarifikasyon veya fermantasyon sürecine eklenebilir. Bu ürünün ilave miktarı yaklaşık 10-50 mL/t şıradır (enzim aktivitesi 1 kuru birim ile hesaplanır).

3. Modifiye nişasta gıdalarında, pullulanaz uygulaması amiloz içeriğini artırabilir ve nişastanın film oluşturma, anti-sindirilebilirlik ve çözünürlüğünü değişen derecelerde değiştirebilir. Düşük doz deneyinin başlangıç noktası için en uygun ilave miktarı olarak, 0.6-2.0L/t hammadde (enzim aktivitesi 1 bin ünite olarak hesaplanır) ve optimum koşullar altında 6-12 saat tutulması önerilir.

4. Diğer endüstriler: Pullulanaz, artık dekstrini azaltmak ve hammadde kullanımını iyileştirmek amacıyla monosodyum glutamat, alkol, sirke, soya sosu, pirinç şarabı vb. sakarifikasyon aşamalarına eklenebilir. Düşük doz deneyinin başlangıç noktası için en uygun dozaj olarak önerilen miktar 0,1-0,3L/t hammaddedir (enzim aktivitesi 1.000 ünite olarak hesaplanır).

Avantajlar
- Fermente edilebilir karbonhidratları artırır
- Maya canlılığı üzerinde düşük etki ile daha yüksek bir zayıflama seviyesi sağlar
- Uygun maliyetli bir şekilde yüksek oranda zayıflatılmış bira üretir
- Normalde bira pastörizasyonunda inaktive edilir

Dozaj

Önerilen dozaj, ton toplam hammadde başına 0.4-0.8L enzim preparatıdır. Pullulanaz, kuru bira üretmek için amilopektin içeriğini azaltabilir. Bununla birlikte, optimum dozaj spesifik proses parametrelerine bağlıdır ve bira fabrikasında farklı dozajlar test edilerek belirlenmelidir.

Önerilen Depolama

Paketleme

25kgs/tambur; 1,125kgs/tambur.

Güvenlik ve Kullanım Önlemleri

1. Enzim preparatları, duyarlılığı indükleyebilen ve duyarlı kişilerde alerjik tip reaksiyonlara neden olabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas ciltte, gözlerde veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir, bu nedenle insan vücudu ile doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik tepki gelişirse, bir doktora danışın.

2. Bu ürün biyolojik olarak aktif bir maddedir, yüksek sıcaklık, güçlü asit, güçlü alkali enzim inaktivasyonuna neden olacaktır. Bu nedenle taşıma ve depolama sırasında sıvı enzimler güneş ışığından, katı enzimler ise güneş ışığı ve yağmurdan korunmalıdır. Depo temiz, serin ve kuru tutulmalıdır.

Şimdi Bize Ulaşın!

Fiyata ihtiyacınız varsa, lütfen aşağıdaki forma iletişim bilgilerinizi doldurun, genellikle 24 saat içinde sizinle iletişime geçeceğiz. Bana e-posta da gönderebilirsiniz info@longchangchemical.com Çalışma saatleri içinde (8:30 - 6:00 UTC+8 Pzt.~Sat.) veya hızlı yanıt almak için web sitesi canlı sohbetini kullanın.