Deskripsi

Longzyme® Pullulanase

Spesifikasi Produk Pullulanase

Parameter Reaksi Pullulanase

Apa itu Pullulanase?

1. Pullulanase dimurnikan dan dimurnikan dari strain Bacllus licheniformis yang sangat baik melalui fermentasi terendam. Ini dapat digunakan secara luas dalam industri seperti gula pati, asam organik (garam), sakarifikasi bir, pati yang dimodifikasi, dan pembuatan asam makanan.

2. Pullulanase adalah sejenis isoamilase, yang secara khusus dapat menguraikan ikatan glikosidik a-1,6 dalam pullulan, amilopektin, dan oligosakarida yang sesuai, sehingga memotong seluruh cabang samping untuk membentuk lurus Enzim yang tidak bercabang dari rantai. Koordinasi efisiensi tinggi dengan enzim lain (glukoamilase, β-amilase) dapat mempercepat kecepatan reaksi dan meningkatkan kandungan glukosa dan maltosa.

Karakteristik produk dari pullulanase

1. Kisaran suhu: Kisaran suhu efektif adalah 40-65 ℃, suhu yang paling sesuai adalah antara 55-60 ℃.

2. Kisaran pH: kisaran pH efektif adalah 4,0-7,0, dan kisaran pH optimal adalah 4,2-4,8.

3. Pengaruh ion logam pada aktivitas enzim: Mg dan Mn² memiliki efek aktivasi yang lemah pada aktivitas enzim, dan Cu dan Fe' memiliki efek penghambatan yang signifikan pada aktivitas enzim.

Ciri-ciri produk dari pullulanase

1. Spesifikasi produk: tipe cair 1000 dan 2000u / mL dua jenis. pH enzim cair (25 ° C): 3.0-5.0, kerapatan curah: ≤1.25g / mL.

2. Definisi aktivitas enzim: Pada kondisi pH 4,5 dan suhu 60°C, pullulan dapat dihidrolisis untuk menghasilkan 1 mg gula pereduksi (dihitung sebagai glukosa) per menit. Jumlah enzim yang dibutuhkan adalah 1 unit aktivitas enzim, dihitung sebagai u/mL.

3. Standar produk: menerapkan standar perusahaan kami.

Pullulanase Penggunaan

1. Dalam industri glukosa kristal atau produksi asam organik (garam) yang menggunakan glukosa sebagai substrat, silakan merujuk ke manual glukoamilase majemuk perusahaan kami untuk penggunaan. Dalam industri di mana kandungan maltosa lebih besar dari 55%, efek sinergis dari pullulanase dan β-amilase diperlukan. Untuk penggunaan, silakan merujuk ke manual β-amilase perusahaan kami.

2. Dalam industri bir, produk ini dapat ditambahkan dalam proses sakarifikasi atau fermentasi untuk meningkatkan derajat fermentasi dan mempersingkat waktu sakarifikasi. Jumlah penambahan produk ini adalah sekitar 10-50 mL/t wort (aktivitas enzim dihitung dengan 1 unit kering).

3. Pada makanan berpati yang dimodifikasi, penggunaan pullulanase dapat meningkatkan kandungan amilosa dan mengubah pembentuk film, anti-cerna, dan kelarutan pati ke berbagai tingkat. Sebagai jumlah penambahan yang paling tepat untuk titik awal percobaan dosis rendah, direkomendasikan 0,6-2,0 L/t bahan baku (aktivitas enzim dihitung dalam 1.000 unit) dan dipertahankan selama 6-12 jam dalam kondisi optimal.

4. Industri lainnya: Pullulanase dapat ditambahkan dalam langkah sakarifikasi monosodium glutamat, alkohol, cuka, kecap, arak beras, dll., Untuk mencapai tujuan mengurangi sisa dekstrin dan meningkatkan pemanfaatan bahan baku. Sebagai dosis yang paling tepat untuk titik awal percobaan dosis rendah, jumlah yang disarankan adalah 0,1-0,3L / t bahan baku (aktivitas enzim dihitung dalam 1.000 unit).

Manfaat
- Meningkatkan karbohidrat yang dapat difermentasi
- Memberikan tingkat pelemahan yang lebih tinggi dengan dampak rendah pada vitalitas ragi
- Menghasilkan bir yang sangat encer dengan cara yang hemat biaya
- Biasanya tidak aktif pada pasteurisasi bir

Dosis

Dosis yang disarankan adalah 0,4-0,8L sediaan enzim per ton total bahan baku. Pullulanase dapat mengurangi kandungan amilopektin untuk menghasilkan bir kering. Namun, dosis optimal tergantung pada parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dosis yang berbeda di tempat pembuatan bir.

Penyimpanan yang Disarankan

Pengemasan

25kg/drum; 1.125kg/drum.

Tindakan Pencegahan Keselamatan dan Penanganan

1. Sediaan enzim adalah protein, yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menyebabkan reaksi jenis alergi pada individu yang peka. Kontak dalam waktu lama dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung, sehingga kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika timbul iritasi atau respons alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.

2. Produk ini adalah zat aktif secara biologis, suhu tinggi, asam kuat, alkali kuat akan menyebabkan inaktivasi enzim. Oleh karena itu, selama pengangkutan dan penyimpanan, enzim cair harus dilindungi dari sinar matahari, dan enzim padat harus dilindungi dari sinar matahari dan hujan. Gudang harus dijaga kebersihannya, sejuk dan kering.

Hubungi Kami Sekarang!

Jika Anda membutuhkan Harga, silakan isi informasi kontak Anda di formulir di bawah ini, kami biasanya akan menghubungi Anda dalam waktu 24 jam. Anda juga bisa mengirim email kepada saya info@longchangchemical.com selama jam kerja (8:30 pagi hingga 6:00 sore UTC+8 Senin-Sabtu) atau gunakan obrolan langsung situs web untuk mendapatkan balasan secepatnya.