01 Fermentasi cair
Saat ini, teknologi yang umum digunakan untuk produksi enzim di dalam dan luar negeri adalah fermentasi cair, yaitu media cair yang disterilkan, didinginkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam sel penghasil enzim dan difermentasi dalam kondisi tertentu.
Keuntungan dari metode produksi ini adalah: kultur murni dapat direalisasikan, dan target produk lebih jelas; pemantauan waktu nyata dan kontrol otomatis parameter proses fermentasi (pH, suhu, oksigen terlarut, pengisian ulang, dll.) Dapat memastikan bahwa proses fermentasi selalu dalam kondisi optimal, dan efisiensi fermentasi dapat ditingkatkan; dan kondusif untuk produksi berskala besar, berbasis pabrik, dan modern. Kerugiannya adalah bahwa sejumlah besar polutan dihasilkan dalam proses produksi, yang meningkatkan beban ekonomi perusahaan dalam menangani polutan. Beberapa perusahaan dan pabrik berskala besar memiliki tangki fermentasi enzim dengan kapasitas puluhan bahkan ratusan ton, dan jika cairan fermentasi terkontaminasi, maka akan menyebabkan kontaminasi pada seluruh tangki fermentasi, yang akan mengakibatkan kerugian ekonomi yang sangat besar dan pemborosan sumber daya.
Oleh karena itu, fermentasi cair memerlukan pemantauan parameter proses fermentasi secara real-time dan optimalisasi melalui penyesuaian manusia untuk memastikan efisiensi dan kualitas fermentasi.
02 Fermentasi keadaan padat
Solid state fermentation adalah menggunakan dedak, dedak padi, dan bahan baku utama lainnya untuk menyiapkan media kultur, disterilkan dan dihubungkan dengan bakteri penghasil enzim, dalam kondisi fermentasi tertentu.
Metode produksi ini secara efektif menghindari kekurangan metode fermentasi cair, dan memiliki keunggulan konsumsi ekonomi yang rendah setelah pencemaran, area kecil pencemaran yang dihasilkan oleh fermentasi, daur ulang bahan limbah setelah fermentasi (yang dapat digunakan sebagai pupuk pertanian hanya dengan perawatan sederhana), mudah ditangani, dan sebagainya. Fermentasi solid-state memenuhi kebutuhan konservasi energi dan perlindungan lingkungan.
Dengan menggunakan teknologi enzim fermentasi solid-state untuk memfermentasi jerami biji-bijian, bahan bakar alkohol yang dihasilkan dapat mengurangi tekanan permintaan minyak, dan kondusif untuk mewujudkan penggunaan sumber daya yang berkelanjutan. Proses fermentasi solid-state tidak mudah dikendalikan, dan sulit untuk mencapai produksi yang stabil, sehingga saat ini tidak dapat mencapai produksi massal industri dan tidak dapat memenuhi permintaan pasar.
Dengan domestik
dan penelitian para ahli asing tentang metode produksi enzim terus diperdalam, masalah kontrol fermentasi solid-state akan terpecahkan, dan aplikasinya akan semakin meluas.
Bidang aplikasi persiapan enzim
Sediaan enzim yang beredar di pasaran terutama mencakup protease, amilase, selulase, pektinase, fitase, dll. Sebagian besar merupakan sediaan komposit beberapa enzim, yang banyak digunakan di bidang makanan (misalnya toko roti, pengolahan tepung, dll.), pakan ternak, produk kulit, energi, dan obat-obatan.
1 、 Bidang penelitian dasar
Enzim ada dalam penelitian ilmu hayati. Misalnya, dalam percobaan fusi sel tanaman, penggunaan selulase atau pektinase untuk menghilangkan dinding sel, memperluas cakupan rekombinasi materi genetik; dalam percobaan rekayasa genetika, penggunaan DNA ligase, endonuklease asam endonuklease restriksi, DNA polimerase, alkali fosfatase dan modifikasi enzim dan lima kategori enzim alat lainnya, yang terlibat dalam realisasi asam nukleat, analisis sekuens, probe berlabel, konstruksi pembawa, pemilihan gen target, dll., untuk mencapai Untuk mengubah karakteristik genetik asli organisme dan mendapatkan varietas baru.
2 、 Bidang pertanian
Persiapan enzim pakan adalah sejenis aditif pakan, yang dapat menghilangkan faktor anti nutrisi, meningkatkan laju konversi pakan, meningkatkan kemampuan pencernaan dan kekebalan hewan, serta mendorong pertumbuhan dan perkembangan hewan. Enzim pakan terutama digunakan pada unggas dan akuakultur, misalnya: Li Weilin dkk. menambahkan enzim majemuk dalam pakan ayam untuk mendegradasi polisakarida non-pati (NSP) yang dapat larut, untuk meningkatkan daya cerna pakan ayam broiler, dan meskipun energi pakan yang ditambahkan enzim dikurangi menjadi 209 kJ ／ kg, pertumbuhan ayam broiler masih tidak terpengaruh.
3 、 Bidang makanan
Kelompok struktur molekul enzim memiliki sifat reologi yang stabil, yang dapat membentuk sifat sensorik yang berbeda dan kesegaran makanan yang berbeda, dan berperan dalam pengawetan makanan, pemrosesan, pengujian, dan aspek lainnya. Sebagai contoh, Li Huo et al. memasukkan sediaan enzim asam fitat senyawa lisozim ke dalam buah persik, dan menemukan bahwa hal itu dapat secara signifikan mengurangi laju respirasi buah persik, menjaga kekerasan buah, menghambat pertumbuhan MDA, dan mengurangi aktivitas enzim PPO, dan metodenya mudah dioperasikan, aman dan efisien, serta secara efektif dapat meningkatkan daya simpan buah persik; persiapan enzim telah diterapkan dalam produksi gula, pembuatan bir, toko roti, buah-buahan dan sayuran olahan, produk susu, dan produk daging, dan memiliki fungsi untuk meningkatkan hasil, menghilangkan bau dan sebagainya. Persiapan enzim digunakan dalam produksi gula, pembuatan bir, pembuatan roti, buah-buahan dan sayuran olahan, produk susu, produk daging, dengan fungsi meningkatkan hasil, menghilangkan bau, dll.; PCR, biosensor enzim, ELSA dan teknologi rekayasa enzim lainnya dapat secara efisien, sensitif dan akurat menentukan residu pestisida, toksin dan mikroorganisme dalam makanan, yang banyak digunakan dalam pengujian makanan.
4 、 Bidang farmasi
Sediaan enzim dapat digunakan dalam pengobatan, pencegahan dan diagnosis banyak penyakit. Sebagai contoh: Nattokinase memiliki efek pencegahan dan terapi pada trombosis, hiperlipidemia, kekentalan darah, osteoporosis, demam licorice, dan diabetes melitus, yang kini telah direalisasikan dan diaplikasikan dalam produksi massal; tingkat kesembuhan sediaan lisozim komposit untuk endometritis pada sapi perah secara signifikan lebih tinggi daripada antibiotik seperti oksitetrasiklin, enrofloksasin, dan gentamisin, dan ini mengatasi kekurangan antibiotik yang cenderung menghasilkan resistensi obat dan kontaminasi susu dengan residu obat, yang telah membawa manfaat ekonomi yang signifikan pada industri peternakan sapi perah. Hal ini memberikan manfaat ekonomi yang signifikan bagi industri peternakan sapi perah.
5 、 Bidang produk harian
Aplikasi enzim dalam kehidupan sehari-hari juga sangat luas. Sebagai contoh: menambahkan protease, lipase, selulase, dan sediaan enzim lainnya ke dalam deterjen dapat mengurangi kerusakan deterjen pada pakaian dan meningkatkan kemampuan untuk membersihkan kotoran; metaloproteinase-superoksida dismutase (SOD) dalam produk perawatan kesehatan dapat menghilangkan radikal bebas dan meningkatkan kapasitas antioksidan, serta meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan; SOD dalam kosmetik memiliki efek tabir surya dan anti-penuaan; dalam industri pembuatan kertas, SOD dapat digunakan untuk mencegah sinar matahari, anti-penuaan; dalam industri kertas, SOD dapat digunakan untuk mencegah sinar matahari, anti-penuaan dan anti-oksidasi. Dalam industri kertas, lipase digunakan untuk menghilangkan resin dari kayu gelondongan, xilanase digunakan untuk pemutihan pulp, dan penambahan sejumlah selulase alkali dan hemiselulase ke penghilangan tinta pada koran bekas daur ulang dapat meningkatkan keputihan kertas.
Kesimpulan
Dalam beberapa tahun terakhir, perkembangan pesat persiapan enzim di China, dalam penelitian dasar, industri makanan, industri deterjen, produksi pakan dan bidang lainnya telah banyak digunakan. Namun, saat ini, masih terdapat kesenjangan tertentu antara perkembangan sediaan enzim di China dan di luar negeri, seperti sediaan enzim makanan yang telah umum digunakan dalam produksi pangan di beberapa negara maju di luar negeri, sedangkan pada aplikasi dalam negeri lebih sedikit dan pengaruhnya bersifat umum, sebagian besar sediaan enzim makanan yang digunakan di pasar China diekstraksi dan dimurnikan dengan cara penggaraman atau pengeringan semprotan, yang sulit untuk memenuhi persyaratan dan standar kesehatan yang relevan.
Kurangnya penelitian enzim berarti bahwa industri enzim China memiliki potensi yang sangat besar untuk dikembangkan. Di masa depan, kita harus melakukan lebih banyak upaya dalam penelitian enzim, mengembangkan metode dan produk baru dalam penelitian dan pengembangan, produksi dan aplikasi, dan mempelajari produk enzim berkualitas tinggi yang cocok untuk produksi industri, sehingga dapat mendorong pengembangan lebih lanjut industri enzim China.
Hubungi Kami Sekarang!
Jika Anda membutuhkan Harga, silakan isi informasi kontak Anda di formulir di bawah ini, kami biasanya akan menghubungi Anda dalam waktu 24 jam. Anda juga bisa mengirim email kepada saya info@longchangchemical.com selama jam kerja (8:30 pagi hingga 6:00 sore UTC+8 Senin-Sabtu) atau gunakan obrolan langsung situs web untuk mendapatkan balasan secepatnya.
| Senyawa Glukoamilase | 9032-08-0 |
| Pullulanase | 9075-68-7 |
| Xilanase | 37278-89-0 |
| Selulase | 9012-54-8 |
| Naringinase | 9068-31-9 |
| β-Amilase | 9000-91-3 |
| Glukosa oksidase | 9001-37-0 |
| alfa-Amilase | 9000-90-2 |
| Pektinase | 9032-75-1 |
| Peroksidase | 9003-99-0 |
| Lipase | 9001-62-1 |
| Katalase | 9001-05-2 |
| TANNASE | 9025-71-2 |
| Elastase | 39445-21-1 |
| Urease | 9002-13-5 |
| DEXTRANASE | 9025-70-1 |
| L-Laktat dehidrogenase | 9001-60-9 |
| Dehidrogenase malat | 9001-64-3 |
| Kolesterol oksidase | 9028-76-6 |