Chitine, chitosan et les chitooligosaccharides sont tous des polysaccharides extraits de la carapace des crustacés (par exemple, les crevettes, les crabes, les mollusques et les crustacés), et ils présentent certaines différences en termes de structure et d'utilisation :
1. Chitine (Chitosan) :
La chitine est un polysaccharide linéaire composé de monomères de N-acétylglucosamine liés par des liaisons β-1,4-glycosidiques.
Il est un composant majeur de l'exosquelette des crustacés et se trouve également dans les parois cellulaires des champignons.
La chitine a des propriétés dures et résistantes et est souvent utilisée en biomédecine, dans l'industrie alimentaire et dans l'agriculture.
2. Chitosane (Chitosan) :
Le chitosane est un produit obtenu par désacétylation de la chitine, c'est-à-dire que la partie acétyle de la chitine est enlevée, formant le chitosane.
Le chitosan est un polymère linéaire composé d'unités de glucosamine et d'unités résiduelles d'acétylglucosamine.
Il possède diverses propriétés, telles qu'une bonne biocompatibilité, une bonne dégradabilité, des propriétés antimicrobiennes, etc. Il a donc un large éventail d'applications dans les domaines de la médecine, de l'alimentation et des cosmétiques.
3. Chitooligosaccharides (COS) :
Les chitooligosaccharides sont des produits de type oligosaccharide obtenus par hydrolyse enzymatique ou acide du chitosane, qui sont généralement composés de 2 à 10 unités de glucosamine.
Il a un poids moléculaire plus faible et des groupes fonctionnels plus actifs que le chitosane, ce qui se traduit par une meilleure activité biologique et une meilleure biodisponibilité.
Le chitosane est considéré comme ayant des activités antibactériennes, antioxydantes, antitumorales et autres activités biologiques, et a attiré beaucoup d'attention dans le domaine des produits pharmaceutiques et nutraceutiques.
Par conséquent, bien que la chitine, le chitosane et les chito-oligosaccharides soient tous des polysaccharides extraits de la carapace des crustacés, ils diffèrent par leurs structures et leurs propriétés, et donc par leurs applications.
La chitine a pour effet d'améliorer de manière significative et globale la fonction immunitaire de l'organisme.
Par conséquent, face à divers virus, bactéries, parasites et même au cancer, tant que la fonction immunitaire du corps humain peut être activée à tout moment, elle peut résister efficacement aux envahisseurs. Le chitosane a une capacité d'adsorption des protéines plus élevée ; le chitosane a de l'affinité et de la solubilité, il convient à la production de toutes sortes de dérivés ; le chitosane est sélectif et inhibe fortement la croissance des streptocoques oraux, tout en n'affectant pas la croissance d'autres bactéries bénéfiques. Réparation des cellules, induction des cellules et activation des cellules, il peut réparer la membrane cellulaire à partir de la réparation de la membrane cellulaire, la réparation de la membrane cellulaire après que la cellule est saine, la cellule est activée, le chitosane a donc la fonction d'activer les cellules.
Deuxièmement, la chitine a un effet anti-tumoral.
La chitine, un électrolyte polycation chargé positivement, peut être adsorbée à la surface des cellules tumorales et jouer un rôle en activant le système immunitaire, inhibant ainsi la croissance et les métastases des cellules tumorales. Comme nous le savons tous, les carcinotoxines provoquent une baisse du fer sérique, et une baisse du fer entraîne une anémie. En outre, les toxines cancéreuses provoquent l'excitation du nerf de la satiété et la décomposition des graisses corporelles, ce qui entraîne une baisse de l'appétit et, par conséquent, un amincissement des os et des douleurs chez le patient. Le chitosan peut inhiber les toxines cancéreuses, de sorte que les personnes atteintes d'un cancer jaune ne seront pas anémiques et que l'appétit sera très bon, ce qui permettra aux patients cancéreux de soulager la douleur. Généralement, les fluides corporels des patients cancéreux sont acidifiés, alors qu'après avoir consommé de la chitine, les fluides corporels seront faiblement alcalins, et les phagocytes seront actifs à la fin des fluides corporels autour d'une valeur PH de 7,4, ce qui peut engloutir un grand nombre de cellules cancéreuses.
Le professeur Togura, oncologue japonais, a développé et découvert il y a 20 ans que les cellules cancéreuses elles-mêmes ne peuvent pas métastaser et ne peuvent le faire qu'en se combinant avec la molécule suivante, qui est chargée négativement, alors que la chitine est une fibre comestible cationique et chargée positivement, de sorte qu'elle peut être combinée avec la molécule suivante, ce qui empêche les cellules cancéreuses de se combiner avec la molécule suivante et inhibe donc efficacement la métastase des cellules cancéreuses.
Il y a dix ans, un professeur a participé à un séminaire universitaire sur la chitine. Au Japon, la chitine est utilisée depuis de nombreuses années sous forme d'injection pour inhiber les métastases des cellules cancéreuses, mais le grand public n'a pas les moyens de l'utiliser : une injection coûte 10 000 dollars américains, trois injections par jour, trois mois consécutifs de guérison. Cependant, la gélule peut être consommée par les gens, en particulier le montant des soins de santé qui sont moins chers, seulement deux dollars par jour.
Troisièmement, la chitine peut réguler le taux de sucre dans le sang et contribuer au traitement du diabète.
La chitine a un fort effet d'adsorption, elle peut adsorber l'excès de sucre et l'évacuer de l'organisme. La chitine peut réguler l'équilibre acido-basique, de sorte que l'œdème, la dégénérescence et la fibrose du tissu des îlots pancréatiques sont réparés. Les diabétiques sont surtout préoccupés par la glycémie, mais c'est le glucose dans le sang qui est directement lié au diabète, et non tous les sucres. La glucosamine, produit de dégradation métabolique du chitosane, peut directement activer les cellules bêta du pancréas, améliorer leur nombre et leur fonction et restaurer la fonction pancréatique. L'acidité de l'organisme est à l'origine de diverses maladies, en particulier du diabète. Des expériences ont prouvé que pour chaque augmentation de 0,1 de la valeur du PH des fluides du corps humain, l'activité de l'insuline augmente de 30%. Le chitosane est un polysaccharide alcalin, qui peut favoriser l'augmentation du PH du corps humain, présentant une faible alcalinité bénéfique pour la santé humaine. Le chitosan a un puissant effet d'adsorption, qui peut absorber l'excès de sucre dans les aliments et l'excréter hors du corps, empêchant ainsi l'augmentation du taux de sucre dans le sang. En même temps, le chitosan peut prévenir et améliorer les complications du diabète et réduire l'incidence de la cataracte, de la dégénérescence rétinienne et de la fundopathie.
Quatrièmement, le chitosan peut réguler la tension artérielle et prévenir l'hypertension.
La chitine peut réguler le cholestérol total et les triglycérides sériques. Parmi eux, le HDL peut lier et éliminer de l'organisme les ions chlorure, responsables de l'hypertension, ce qui peut prévenir diverses maladies causées par l'hypertension. Il est généralement ingéré par le biais du sel. Depuis 2010, de nombreuses personnes consomment trop de sel. Le chitosan excrète les ions chlorure par sa propre adsorption entre les ions chlorure et ammoniaque. Comme nous l'avons déjà mentionné, les ions chlorure sont responsables de l'hypertension artérielle. Le chitosan peut lier et excréter les ions chlorure chargés négativement en vertu de sa propriété unique de charge positive, ce qui entraîne une baisse de la tension artérielle. L'utilisation à long terme du chitosan peut éliminer les déchets acides dans le sang, assouplir les vaisseaux sanguins, améliorer l'élasticité et, fondamentalement, réguler et atténuer la tension artérielle élevée. La particularité du chitosan réside également dans le fait qu'il régule la tension artérielle et la glycémie dans les deux sens, c'est-à-dire qu'en cas d'hypoglycémie et d'hypotension, il activera sa propre fonction puissante pour réguler rapidement votre tension artérielle et votre glycémie afin que vous retrouviez une situation normale. Par conséquent, le chitosan aide à prévenir l'hypertension, en particulier chez les personnes qui consomment trop de sel !
Cinquièmement, réguler les lipides sanguins et prévenir les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.
Le chitosan peut empêcher la digestion et l'absorption des lipides, adsorber le cholestérol et l'exclure de l'organisme, favoriser la conversion du cholestérol, de sorte que le cholestérol est réduit, ce qui permet de prévenir et d'améliorer les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Le chitosan possède deux mécanismes pour réduire le cholestérol. Premièrement, le chitosan inhibe l'activité de la lipase, l'enzyme qui facilite l'absorption des graisses. La lipase décompose les graisses pour qu'elles soient absorbées par l'organisme. L'autre mécanisme est l'excrétion des acides biliaires. Une fois les acides biliaires excrétés, le cholestérol présent dans le sang est utilisé pour fabriquer des acides biliaires. Ces deux mécanismes font du chitosan un puissant capteur de cholestérol. Et il n'y a pas d'effets secondaires.
Sixièmement, le chitosan est connu comme "l'agent de protection de l'environnement du corps humain".
Le chitosan est capable d'éliminer les particules polaires non chargées telles que le LDL, le cholestérol, le glycérol et d'autres déchets de l'organisme sous la forme d'une adsorption polaire. Sous forme d'adsorption électrostatique, les particules chargées négativement, telles que les acides gras, les acides biliaires, l'acide lactique, les ions chlorure, etc. sont évacuées de l'organisme.
Septièmement : ralentir l'effet de vieillissement des cellules et freiner les dommages causés à l'organisme par les radicaux libres.
Dans l'organisme, la chitine continuera à jouer le rôle de piégeur de radicaux libres et d'inhibiteur de la peroxydation ; elle réduira les dommages causés aux cellules des tissus de l'organisme et interférera avec la fonction des cellules, ce qui jouera sans aucun doute un rôle dans le ralentissement du vieillissement des cellules. Les radicaux libres sont chimiquement très actifs et sont des produits métaboliques intermédiaires de nombreuses réactions biochimiques dans les activités de la vie humaine. Afin d'éviter une accumulation excessive de radicaux libres dans l'organisme, le corps humain est tenu de produire des substances capables d'éliminer ces radicaux libres - les éliminateurs de radicaux libres. Le 35th PLA Hospital He Deqing et d'autres chitosane amine piégeant les radicaux libres et inhibant la peroxydation ont effectué des tests sur les animaux. D'après les résultats des tests, le chitosane amine continuera à jouer dans le corps le rôle de piégeur de radicaux libres et d'inhibiteur de la peroxydation.
Huitièmement, le chitosan peut prévenir la maladie des radiations et éliminer les métaux lourds dans l'organisme.
Le chitosane peut freiner un grand nombre de radicaux libres produits par les dommages causés par les radiations, renforcer la fonction immunitaire, lutter contre les infections, réduire les effets secondaires toxiques de la radiothérapie et de la chimiothérapie chez les patients cancéreux et prévenir les maladies professionnelles dues à l'exposition aux rayons. L'une des propriétés remarquables du chitosane est sa capacité d'adsorption. De nombreux matériaux de faible poids moléculaire, tels que les ions métalliques, le cholestérol, les triglycérides, les acides biliaires et le mercure organique, peuvent être adsorbés par le chitosane. En particulier, le chitosane peut adsorber non seulement le magnésium et le potassium, mais aussi le zinc, le calcium, le mercure et l'uranium. L'activité d'adsorption du chitosane peut être sélective. Une concentration trop élevée de ces ions métalliques dans l'organisme est nocive. Par exemple, une forte concentration d'ions cuivre dans le sang peut entraîner une toxicité du cuivre et même des conséquences cancérigènes. La chitine est une sorte de matériau polymère, dont la solution a une viscosité à une certaine concentration, et en même temps, en raison de la composition spéciale de sa structure moléculaire, elle peut rendre sa capacité d'absorption de surface plus forte. De plus, la structure moléculaire de la chitine comporte un grand nombre de groupes polaires, qui peuvent adsorber de nombreuses particules polaires non chargées et les évacuer du corps.
Neuvièmement, la chitine a des effets bactéricides et antibactériens.
L'effet inhibiteur de la chitine sur les organismes pathogènes est étudié depuis longtemps. Les bactéries de l'épiderme humain cultivées sur des plaques d'agar traitées avec du chitosane en poudre, de la chitine ou des carapaces de crabe ont été tuées. Zheng Lianying et al, Institute of Biochemical Research, Zhejiang University, ont proposé le mécanisme antibactérien du chitosane aminé : le chitosane aminé pénètre dans le corps cellulaire par infiltration, absorbe le cytoplasme avec des anions dans le corps cellulaire, et la floculation se produit, perturbant les activités physiologiques normales des cellules, tuant ainsi les bactéries.
Dixièmement, le chitosan a pour effet de favoriser la cicatrisation des plaies.
La chitine favorise manifestement la croissance du tissu de granulation de la plaie, améliore la vitesse de cicatrisation, inhibe et tue diverses bactéries, favorise la croissance endothéliale, réduit la prolifération du tissu fibreux et joue un rôle dans la formation de la cicatrice. Dans le domaine de la chirurgie, comme le traitement des traumatismes, des brûlures, des escarres, etc., la chitine présente un large éventail de valeurs d'utilisation.
Onzièmement, la chitine a un effet cosmétique.
La chitine est un composé polymère naturel qui a de bonnes propriétés de rétention d'humidité, d'adsorption, de viscosité, antibactériennes, antistatiques, de formation de film, de peignage, de douceur et d'activation, de réparation des cellules.
Douzièmement, la chitine est un nouvel espoir pour la prévention et le traitement des maladies du foie.
La chitine a pour fonction d'améliorer l'immunité de l'organisme, la désintoxication et la détoxication, et d'activer les cellules. La chitine peut non seulement activer les enzymes biologiques du foie pour prévenir l'apparition de l'hépatite et de la stéatose hépatique, mais elle a également pour fonction de renforcer le système immunitaire, de prévenir l'absorption du cholestérol et des graisses neutres et peut jouer un rôle puissant dans la résurrection des cellules.
Treizièmement, améliorer l'environnement acide de l'organisme.
Grâce au groupe alcalin de la chitine, les fluides corporels acides qui ne sont pas favorables à la santé sont restaurés et régulés à un niveau alcalin faible qui est favorable à la santé, ce qui améliore l'organisme acide et le rend moins vulnérable aux maladies. Par conséquent, même si les personnes en bonne santé et les personnes en mauvaise santé consomment régulièrement du chitosan, celui-ci jouera également un rôle dans les soins de santé. Le sang et les autres liquides organiques du corps humain conservent une certaine valeur de PH. D'une manière générale, les fluides corporels doivent être faiblement alcalins, sinon ils sont sujets aux maladies. Par conséquent, le maintien d'un environnement de fluides corporels faiblement alcalins est essentiel pour préserver la santé humaine. Après la prise de chitosane, le gène alcalin du chitosane permet de restaurer et de réguler le fluide corporel acide, qui n'est pas propice à la santé, à un niveau faiblement alcalin, propice à la santé, et d'améliorer le fluide corporel dit acide, ce qui permet d'éviter les maladies.
Quatorzièmement, le traitement des maladies des os et des articulations.
La chitine dans le traitement orthopédique, l'efficacité de l'arthrite précise et fiable devrait être la première arthrite. Les dérivés de la chitine peuvent favoriser la synthèse des protéoglycanes par les chondrocytes, améliorer la viscosité du liquide synovial, améliorer le métabolisme du cartilage articulaire, accélérer la formation de croûtes par les ostéoblastes et les fibroblastes, l'aminosucre et le sulfate de chondroïtine dans le corps humain, d'une part, pour favoriser la production de protéoglycanes, de fibres de collagène et d'acide hyaluronique, ce qui est essentiel pour la production de cartilage articulaire. D'autre part, grâce à l'action de la membrane synoviale, elle favorise la production de liquide synovial, de manière à lubrifier en permanence la surface du cartilage articulaire, à réduire les frottements et à permettre aux articulations de bouger librement et avec souplesse. Parallèlement, le liquide synovial, en tant que vecteur de nutriments pour les articulations, peut fournir une alimentation suffisante au cartilage articulaire, ce qui favorise le rétablissement de l'ostéoarthropathie et la guérison des fractures osseuses.
Quinzièmement, la chitine peut améliorer la fonction gastro-intestinale.
La chitine se dissout dans le suc gastrique pour former un gel, dans la paroi gastro-intestinale pour former une couche protectrice qui n'est pas facile à séparer, il y a une inhibition de l'acide gastrique sur la surface endommagée de la stimulation, de la corrosion, et favoriser la réparation et la guérison des ulcères.
Seizièmement, la chitine peut favoriser la croissance des bifidobactéries intestinales.
La chitine sur les bifidobactéries favorise la croissance du rôle, peut inhiber la croissance des bactéries pathogènes intestinales et des bactéries de détérioration, prévenir les dysfonctionnements intestinaux et les infections intestinales, améliorer l'absorption des nutriments. La chitine peut être décomposée en chito-oligosaccharides de petit poids moléculaire dans les intestins, et il a été prouvé que ce type d'oligosaccharides est une source de nutriments pour les bactéries bénéfiques dans les intestins, ce qui peut favoriser la croissance et la reproduction des bactéries bénéfiques dans les intestins. Cela a un bon effet sur les maladies gastro-intestinales telles que l'indigestion causée par l'utilisation à long terme d'antibiotiques, entraînant une dysbiose. Les nourrissons et les jeunes enfants sont sujets à l'indigestion de produits laitiers, qui doit également être corrigée par la prise de chitosan.
Dix-septièmement, la régulation du système nerveux et endocrinien par la chitine.
Sous l'action des enzymes, l'activité physiologique de la "chitine" en oligoglucosamine et en glucosamine augmente considérablement, stimule le nerf vague et les nerfs parasympathiques afin d'accroître l'excitabilité des tissus correspondants des artères fines et des micro-artérioles, la dilatation, la vitesse du sang, l'augmentation du flux sanguin afin d'améliorer la microcirculation, les fonctions spécifiques ont été renforcées. Le taux de sécrétine dans les organes endocriniens augmente et la fonction de sécrétion des cellules des glandes est renforcée. Diverses substances actives physiologiques produisent une bonne régulation en conséquence.
Dix-huitièmement, la chitine "hémostase et coagulation".
La médecine clinique a confirmé que la "chitine" peut arrêter les saignements. Le mécanisme est que la chitine peut activer certains liens dans le processus de coagulation. Le groupe amino chargé positivement de la chitine interagit avec les récepteurs de résidus d'acides aminés chargés négativement sur les cellules nerveuses pour promouvoir le processus de coagulation. La coagulation plaquettaire avec la "chitine" dans la zone affectée stimule les plaquettes pour accélérer le processus de coagulation.