01S\u0131v\u0131 fermantasyon<\/p>\n
<\/p>\n
\u015eu anda, yurti\u00e7inde ve yurtd\u0131\u015f\u0131nda enzim \u00fcretimi i\u00e7in yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan teknoloji s\u0131v\u0131 fermantasyondur, yani s\u0131v\u0131 ortam sterilize edilir, so\u011futulur ve daha sonra enzim \u00fcreten h\u00fccrelere eri\u015filir ve belirli ko\u015fullar alt\u0131nda fermente edilir.<\/p>\n
Bu \u00fcretim y\u00f6nteminin avantajlar\u0131 \u015funlard\u0131r: saf k\u00fclt\u00fcr ger\u00e7ekle\u015ftirilebilir ve hedef \u00fcr\u00fcnler daha nettir; fermantasyon s\u00fcreci parametrelerinin (pH, s\u0131cakl\u0131k, \u00e7\u00f6z\u00fcnm\u00fc\u015f oksijen, ikmal vb.) ger\u00e7ek zamanl\u0131 izlenmesi ve otomatik kontrol\u00fc, fermantasyon s\u00fcrecinin her zaman optimum ko\u015fullar alt\u0131nda olmas\u0131n\u0131 sa\u011flayabilir ve fermantasyon verimlili\u011fi art\u0131r\u0131labilir; ve b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7ekli, fabrika tabanl\u0131 ve modern \u00fcretime elveri\u015flidir. Dezavantaj\u0131 ise \u00fcretim s\u00fcrecinde b\u00fcy\u00fck miktarda kirleticinin ortaya \u00e7\u0131kmas\u0131 ve bunun da kirleticilerle m\u00fccadelede i\u015fletmelerin ekonomik y\u00fck\u00fcn\u00fc art\u0131rmas\u0131d\u0131r. Baz\u0131 b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7ekli i\u015fletmeler ve fabrikalar d\u00fczinelerce hatta y\u00fczlerce ton kapasiteli enzim fermantasyon tanklar\u0131na sahiptir ve fermantasyon s\u0131v\u0131s\u0131 kirlenirse, t\u00fcm fermantasyon tank\u0131n\u0131n kirlenmesine neden olur ve bu da b\u00fcy\u00fck ekonomik kay\u0131plara ve kaynak israf\u0131na neden olur.<\/p>\n
Bu nedenle, s\u0131v\u0131 fermantasyonu, fermantasyon verimlili\u011fini ve kalitesini sa\u011flamak i\u00e7in fermantasyon s\u00fcreci parametrelerinin ger\u00e7ek zamanl\u0131 olarak izlenmesini ve insan ayarlamas\u0131 yoluyla optimizasyonu gerektirir.<\/p>\n
<\/p>\n
02 Kat\u0131 hal fermantasyonu<\/p>\n
<\/p>\n
Kat\u0131 hal fermantasyonu, k\u00fclt\u00fcr ortam\u0131n\u0131 haz\u0131rlamak i\u00e7in kepek, pirin\u00e7 kepe\u011fi ve di\u011fer ana hammaddeleri kullanmak, sterilize etmek ve belirli fermantasyon ko\u015fullar\u0131 alt\u0131nda enzim \u00fcreten bakterilere ba\u011flamakt\u0131r.<\/p>\n
Bu \u00fcretim y\u00f6ntemi, s\u0131v\u0131 fermantasyon y\u00f6nteminin eksikliklerini etkili bir \u015fekilde \u00f6nler ve kirlilik sonras\u0131 d\u00fc\u015f\u00fck ekonomik t\u00fcketim, fermantasyonla \u00fcretilen k\u00fc\u00e7\u00fck kirlilik alan\u0131, fermantasyondan sonra at\u0131k malzemelerin geri d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm\u00fc (sadece basit bir i\u015flemle tar\u0131msal g\u00fcbre olarak kullan\u0131labilir), kullan\u0131m\u0131 kolay vb. avantajlara sahiptir. Kat\u0131 hal fermantasyonu enerji tasarrufu ve \u00e7evre koruma ihtiyac\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lar.<\/p>\n
Tah\u0131l saman\u0131n\u0131 fermente etmek i\u00e7in kat\u0131 hal fermantasyon enzim teknolojisini kullanarak \u00fcretilen yak\u0131t alkol\u00fc, petrol talebinin bask\u0131s\u0131n\u0131 hafifletebilir ve kaynaklar\u0131n s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir kullan\u0131m\u0131n\u0131n ger\u00e7ekle\u015ftirilmesine yard\u0131mc\u0131 olur. Kat\u0131 hal fermantasyon s\u00fcrecinin kontrol edilmesi kolay de\u011fildir ve istikrarl\u0131 \u00fcretim elde etmek zordur, bu nedenle \u015fu anda sanayile\u015fmi\u015f seri \u00fcretime ula\u015famamakta ve pazar talebini kar\u015f\u0131layamamaktad\u0131r.<\/p>\n
Yurti\u00e7i ile<\/p>\n
ve yabanc\u0131 uzmanlar\u0131n enzim \u00fcretim y\u00f6ntemleri konusundaki ara\u015ft\u0131rmalar\u0131 derinle\u015fmeye devam ettik\u00e7e, kat\u0131 hal fermantasyonunun kontrol sorunlar\u0131 \u00e7\u00f6z\u00fclecek ve uygulamas\u0131 giderek daha yayg\u0131n hale gelecektir.<\/p>\n
<\/p>\n
Enzim haz\u0131rlama uygulama alanlar\u0131<\/p>\n
<\/p>\n
Piyasadaki enzim preparatlar\u0131 temel olarak proteaz, amilaz, sel\u00fclaz, pektinaz, fitaz vb. i\u00e7erir. Bunlar\u0131n \u00e7o\u011fu, g\u0131da (\u00f6rne\u011fin ekmek f\u0131r\u0131n\u0131, unun derin i\u015flenmesi vb.), hayvan yemi, deri \u00fcr\u00fcnleri, enerji ve ila\u00e7 alanlar\u0131nda yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan \u00e7oklu enzim kompozit preparatlar\u0131d\u0131r.<\/p>\n
1\u3001Temel ara\u015ft\u0131rma alan\u0131<\/p>\n
Enzimler ya\u015fam bilimleri ara\u015ft\u0131rmalar\u0131nda yer almaktad\u0131r. \u00d6rne\u011fin, bitki h\u00fccresi f\u00fczyon deneylerinde, h\u00fccre duvar\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karmak i\u00e7in sel\u00fclaz veya pektinaz kullan\u0131m\u0131, genetik materyalin rekombinasyon kapsam\u0131n\u0131 geni\u015fletir; genetik m\u00fchendisli\u011fi deneylerinde, DNA ligaz, k\u0131s\u0131tlama endon\u00fckleik asit endon\u00fckleaz, DNA polimeraz, alkalin fosfataz ve enzimin modifikasyonu ve di\u011fer be\u015f ara\u00e7 enzim kategorisinin kullan\u0131m\u0131, n\u00fckleik asitlerin ger\u00e7ekle\u015ftirilmesi, dizi analizi, etiketli problar, ta\u015f\u0131y\u0131c\u0131 yap\u0131m\u0131, hedef genlerin se\u00e7imi vb, Organizmalar\u0131n orijinal genetik \u00f6zelliklerini de\u011fi\u015ftirmek ve yeni \u00e7e\u015fitler elde etmek.<\/p>\n
2\u3001Tar\u0131m alan\u0131<\/p>\n
Yem enzimi preparat\u0131, anti-besinsel fakt\u00f6rleri ortadan kald\u0131rabilen, yem d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm oran\u0131n\u0131 art\u0131rabilen, hayvanlar\u0131n sindirim yetene\u011fini ve ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131n\u0131 art\u0131rabilen ve hayvanlar\u0131n b\u00fcy\u00fcmesini ve geli\u015fmesini te\u015fvik edebilen bir t\u00fcr yem katk\u0131 maddesidir. Yem enzimi esas olarak k\u00fcmes hayvanlar\u0131 ve su \u00fcr\u00fcnleri yeti\u015ftiricili\u011finde kullan\u0131l\u0131r: Li Weilin ve arkada\u015flar\u0131, etlik pili\u00e7ler i\u00e7in yemin sindirilebilirli\u011fini art\u0131rmak amac\u0131yla, \u00e7\u00f6z\u00fcnebilir ni\u015fasta olmayan polisakkariti (NSP) par\u00e7alamak i\u00e7in tavuk yemine bile\u015fik enzim eklemi\u015f ve enzim eklenmi\u015f yemin enerjisi 209 kJ \uff0f kg'a d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fclse bile, etlik pili\u00e7lerin b\u00fcy\u00fcmesi hala etkilenmemi\u015ftir.<\/p>\n
3\u3001G\u0131da alan\u0131<\/p>\n
Enzim molek\u00fcler yap\u0131 gruplar\u0131, farkl\u0131 g\u0131dalar\u0131n farkl\u0131 duyusal \u00f6zelliklerini ve tazeli\u011fini olu\u015fturabilen ve g\u0131da koruma, i\u015fleme, test etme ve di\u011fer y\u00f6nlerde rol oynayan kararl\u0131 reolojik \u00f6zelliklere sahiptir. \u00d6rne\u011fin, Li Huo ve ark. lizozim bile\u015fi\u011fi fitik asidin enzim preparat\u0131n\u0131 \u015feftaliye koymu\u015f ve \u015feftalinin solunum oran\u0131n\u0131 \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde azaltabildi\u011fini, meyvenin sertli\u011fini koruyabildi\u011fini, MDA'n\u0131n b\u00fcy\u00fcmesini engelledi\u011fini ve PPO enziminin aktivitesini azaltabildi\u011fini ve y\u00f6ntemin kullan\u0131m\u0131 kolay, g\u00fcvenli ve verimli oldu\u011funu ve \u015feftalinin depolanabilirli\u011fini etkili bir \u015fekilde art\u0131rabildi\u011fini bulmu\u015ftur; Enzim preparatlar\u0131 \u015feker, bira, f\u0131r\u0131nc\u0131l\u0131k, i\u015flenmi\u015f meyve ve sebzeler, s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri ve et \u00fcr\u00fcnleri \u00fcretiminde uygulanm\u0131\u015ft\u0131r ve verimi art\u0131rma, kokuyu giderme vb. i\u015flevlere sahiptir. Enzim preparat\u0131, \u015feker, bira, f\u0131r\u0131nc\u0131l\u0131k, i\u015flenmi\u015f meyve ve sebzeler, s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri, et \u00fcr\u00fcnleri \u00fcretiminde, verimi art\u0131rma, kokuyu giderme vb. i\u015flevlerle kullan\u0131l\u0131r; PCR, enzim biyosens\u00f6rleri, ELSA ve di\u011fer enzim m\u00fchendisli\u011fi teknolojisi, g\u0131da testlerinde yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan g\u0131dalardaki pestisit, toksin ve mikroorganizma kal\u0131nt\u0131lar\u0131n\u0131 verimli, hassas ve do\u011fru bir \u015fekilde belirleyebilir.<\/p>\n
4\u3001Farmas\u00f6tik alan<\/p>\n
Enzim preparat\u0131 bir\u00e7ok hastal\u0131\u011f\u0131n tedavisinde, \u00f6nlenmesinde ve te\u015fhisinde kullan\u0131labilir. \u00d6rne\u011fin: Nattokinase, tromboz, hiperlipidemi, kan viskozitesi, osteoporoz, meyan k\u00f6k\u00fc ate\u015fi ve diabetes mellitus \u00fczerinde \u00f6nleyici ve tedavi edici etkilere sahiptir ve \u015fu anda seri \u00fcretimde ger\u00e7ekle\u015ftirilmi\u015f ve uygulanm\u0131\u015ft\u0131r; S\u00fct ineklerinde endometrit i\u00e7in kompozit lizozim preparat\u0131n\u0131n tedavi oran\u0131, oksitetrasiklin, enrofloksasin ve gentamisin gibi antibiyotiklerden \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde daha y\u00fcksektir ve antibiyotiklerin ilaca diren\u00e7 \u00fcretme ve s\u00fct\u00fcn ila\u00e7 kal\u0131nt\u0131lar\u0131yla kontaminasyonuna neden olan eksikliklerinin \u00fcstesinden gelir, bu da s\u00fct s\u0131\u011f\u0131rc\u0131l\u0131\u011f\u0131 end\u00fcstrisine \u00f6nemli ekonomik faydalar sa\u011flam\u0131\u015ft\u0131r. S\u00fct hayvanc\u0131l\u0131\u011f\u0131 end\u00fcstrisi i\u00e7in \u00f6nemli ekonomik faydalar sa\u011flamaktad\u0131r.<\/p>\n
5\u3001G\u00fcnl\u00fck \u00fcr\u00fcnler alan\u0131<\/p>\n
Enzimlerin g\u00fcnl\u00fck hayattaki uygulama alanlar\u0131 da \u00e7ok geni\u015ftir. \u00d6rne\u011fin: deterjanlara proteaz, lipaz, sel\u00fclaz ve di\u011fer enzim preparatlar\u0131n\u0131n eklenmesi, deterjanlar\u0131n giysilere verdi\u011fi zarar\u0131 azaltabilir ve kir temizleme yetene\u011fini art\u0131rabilir; sa\u011fl\u0131k bak\u0131m \u00fcr\u00fcnlerindeki metalloproteinaz-s\u00fcperoksit dismutaz (SOD) serbest radikalleri ortadan kald\u0131rabilir ve antioksidan kapasiteyi art\u0131rabilir ve v\u00fccudun direnme yetene\u011fini art\u0131rabilir; Kozmetikte SOD, g\u00fcne\u015f koruyucu ve ya\u015flanma kar\u015f\u0131t\u0131 etkiye sahiptir; ka\u011f\u0131t yap\u0131m end\u00fcstrisinde SOD, g\u00fcne\u015f \u0131\u015f\u0131\u011f\u0131n\u0131 \u00f6nlemek, ya\u015flanma kar\u015f\u0131t\u0131; ka\u011f\u0131t end\u00fcstrisinde SOD, g\u00fcne\u015f \u0131\u015f\u0131\u011f\u0131n\u0131 \u00f6nlemek, ya\u015flanma kar\u015f\u0131t\u0131 ve oksidasyon kar\u015f\u0131t\u0131 olarak kullan\u0131labilir. Ka\u011f\u0131t end\u00fcstrisinde, k\u00fct\u00fcklerden re\u00e7ineyi \u00e7\u0131karmak i\u00e7in lipaz kullan\u0131l\u0131r, ka\u011f\u0131t hamuru a\u011fartma i\u00e7in ksilanaz kullan\u0131l\u0131r ve geri d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclm\u00fc\u015f at\u0131k gazetenin m\u00fcrekkebinin giderilmesine belirli miktarda alkali sel\u00fclaz ve hemisel\u00fclaz eklenmesi ka\u011f\u0131d\u0131n beyazl\u0131\u011f\u0131n\u0131 art\u0131rabilir.<\/p>\n
Sonu\u00e7<\/p>\n
Son y\u0131llarda, \u00c7in'in enzim preparatlar\u0131n\u0131n h\u0131zl\u0131 geli\u015fimi, temel ara\u015ft\u0131rmalarda, g\u0131da end\u00fcstrisinde, deterjan end\u00fcstrisinde, yem \u00fcretiminde ve di\u011fer alanlarda yayg\u0131n olarak kullan\u0131lmaktad\u0131r. Bununla birlikte, \u015fu anda, \u00c7in'deki enzim preparat\u0131n\u0131n geli\u015fimi ile yabanc\u0131 \u00fclkelerdeki enzim preparat\u0131n\u0131n geli\u015fimi aras\u0131nda hala belirli bir bo\u015fluk vard\u0131r, \u00f6rne\u011fin g\u0131da enzim preparat\u0131, yabanc\u0131 \u00fclkelerdeki baz\u0131 geli\u015fmi\u015f \u00fclkelerde g\u0131da \u00fcretiminde yayg\u0131n olarak kullan\u0131l\u0131rken, yerel uygulamada daha azd\u0131r ve etkisi geneldir, \u00c7in pazar\u0131nda kullan\u0131lan g\u0131da enzim preparatlar\u0131n\u0131n \u00e7o\u011fu, ilgili sa\u011fl\u0131k gereksinimlerini ve standartlar\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lamak zor olan tuzlama veya p\u00fcsk\u00fcrtmeli kurutma yoluyla ekstrakte edilir ve safla\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r.<\/p>\n
Enzim ara\u015ft\u0131rmalar\u0131n\u0131n yetersizli\u011fi, \u00c7in'in enzim end\u00fcstrisinin geli\u015fim i\u00e7in b\u00fcy\u00fck bir potansiyele sahip oldu\u011fu anlam\u0131na gelmektedir. Gelecekte, enzim ara\u015ft\u0131rmalar\u0131nda daha fazla \u00e7aba g\u00f6stermeli, ara\u015ft\u0131rma ve geli\u015ftirme, \u00fcretim ve uygulamada yeni y\u00f6ntemler ve \u00fcr\u00fcnler geli\u015ftirmeli ve \u00c7in'in enzim end\u00fcstrisinin daha da geli\u015fmesini te\u015fvik etmek i\u00e7in end\u00fcstriyel \u00fcretime uygun y\u00fcksek kaliteli enzim \u00fcr\u00fcnlerini incelemeliyiz.<\/p>\n
<\/p>\n
Enzim ve g\u0131da i\u015fleme projelerinde, en faydal\u0131 karar \u00e7er\u00e7evesi genellikle uygulama uygunlu\u011fu ve s\u00fcre\u00e7 istikrar\u0131d\u0131r: hangi bile\u015fen, ama\u00e7lanan pH, s\u0131cakl\u0131k, s\u00fcre ve substrat ko\u015fullar\u0131 alt\u0131nda, sonraki a\u015famalarda kalite veya uyumluluk sorunu yaratmadan performans g\u00f6sterir?<\/p>\n
Y\u00fcksek aktiviteli bir enzimin ticari a\u00e7\u0131dan otomatik olarak en iyi se\u00e7enek olmamas\u0131n\u0131n nedeni nedir?<\/strong> G\u0131da ve biyoteknoloji bile\u015fenleri yaln\u0131zca veri sayfalar\u0131na g\u00f6re mi se\u00e7ilmelidir?<\/strong> <\/p>\n <\/p>\n H\u0131zl\u0131 cevap:<\/strong> Enzim, maya, kitosan ve g\u0131da bile\u015fenleri konular\u0131nda al\u0131c\u0131lar genellikle aktivite veya i\u015flevselli\u011fi, stabiliteyi, uygulama ko\u015fullar\u0131n\u0131 ve nihai kalite etkisini kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131rlar.<\/p>\n <\/p>\n 01Liquid fermentation At present, the commonly used technology for enzyme production at home and abroad is liquid fermentation, i.e., the liquid medium is sterilized, cooled and then accessed to the<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[108],"tags":[],"class_list":["post-7315","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enzyme-news"],"yoast_head":"\n
\u00c7\u00fcnk\u00fc en iyi enzim, ger\u00e7ek proses ko\u015fullar\u0131 alt\u0131nda g\u00fcvenilir bir \u015fekilde performans g\u00f6steren ve yeni sorunlar yaratmadan istenen nihai sonucu veren enzimdir.<\/p>\n
Genellikle, teknik \u00f6zellik incelemesini bir pilot veya uygulama testiyle birlikte yapmak daha g\u00fcvenlidir, \u00e7\u00fcnk\u00fc ger\u00e7ek alt tabakalar ve i\u015flem aral\u0131klar\u0131 sonucu b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde de\u011fi\u015ftirebilir.<\/p>\n\u015eimdi Bize Ula\u015f\u0131n!<\/b><\/strong><\/h2>\n
Fiyata ihtiyac\u0131n\u0131z varsa, l\u00fctfen a\u015fa\u011f\u0131daki forma ileti\u015fim bilgilerinizi doldurun, genellikle 24 saat i\u00e7inde sizinle ileti\u015fime ge\u00e7ece\u011fiz. Bana e-posta da g\u00f6nderebilirsiniz\u00a0info@longchangchemical.com<\/a><\/span>\u00a0\u00c7al\u0131\u015fma saatleri i\u00e7inde (8:30 - 6:00 UTC+8 Pzt.~Sat.) veya h\u0131zl\u0131 yan\u0131t almak i\u00e7in web sitesi canl\u0131 sohbetini kullan\u0131n.<\/b><\/strong><\/h4>\n
\n\n
\n Bile\u015fik Glukoamilaz<\/span><\/a><\/td>\n 9032-08-0<\/td>\n<\/tr>\n \n Pullulanase<\/span><\/a><\/td>\n 9075-68-7<\/td>\n<\/tr>\n \n Ksilanaz<\/span><\/a><\/td>\n 37278-89-0<\/td>\n<\/tr>\n \n Sel\u00fclaz<\/span><\/a><\/td>\n 9012-54-8<\/td>\n<\/tr>\n \n Naringinaz<\/span><\/a><\/td>\n 9068-31-9<\/td>\n<\/tr>\n \n \u03b2-Amilaz<\/span><\/a><\/td>\n 9000-91-3<\/td>\n<\/tr>\n \n Glikoz oksidaz<\/span><\/a><\/td>\n 9001-37-0<\/td>\n<\/tr>\n \n Alfa-Amilaz<\/td>\n 9000-90-2<\/td>\n<\/tr>\n \n Pektinaz<\/span><\/a><\/td>\n 9032-75-1<\/td>\n<\/tr>\n \n Peroksidaz<\/td>\n 9003-99-0<\/td>\n<\/tr>\n \n Lipaz<\/span><\/a><\/td>\n 9001-62-1<\/td>\n<\/tr>\n \n Katalaz<\/span><\/a><\/td>\n 9001-05-2<\/td>\n<\/tr>\n \n TANNASE<\/span><\/a><\/td>\n 9025-71-2<\/td>\n<\/tr>\n \n Elastaz<\/span><\/a><\/td>\n 39445-21-1<\/td>\n<\/tr>\n \n Urease<\/span><\/a><\/td>\n 9002-13-5<\/td>\n<\/tr>\n \n DEXTRANASE<\/span><\/a><\/td>\n 9025-70-1<\/td>\n<\/tr>\n \n L-Laktik dehidrojenaz<\/span><\/a><\/td>\n 9001-60-9<\/td>\n<\/tr>\n \n Dehidrojenaz malat<\/span><\/a><\/td>\n 9001-64-3<\/td>\n<\/tr>\n \n Kolesterol oksidaz<\/span><\/a><\/td>\n 9028-76-6<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"