Pectinase \u00e1cida<\/p>\n
A pectinase \u00e9 produzida a partir do Aspergillus niger por meio de fermenta\u00e7\u00e3o e extra\u00e7\u00e3o. Usada principalmente no processamento de suco de frutas, suco de vegetais, vinho e outras s\u00e9ries de produtos, mas tamb\u00e9m pode ser usada para ra\u00e7\u00e3o, degomagem de material de c\u00e2nhamo, preserva\u00e7\u00e3o de madeira e outros processamentos.<\/p>\n
Princ\u00edpio<\/p>\n
Pectinase \u00e9 um termo geral para uma variedade de enzimas que podem decompor a pectina de forma sin\u00e9rgica. A pectinase cont\u00e9m principalmente polimetilgalacturonase (PMGL), poligalacturonase (PG), enzima de clivagem de poligalacturonato (PGL) e pectina esterase (PE). A enzima pectina atua na liga\u00e7\u00e3o glicos\u00eddica entre os res\u00edduos de \u00e1cido D-galactur\u00f4nico na pectina para quebrar a mol\u00e9cula de pectina, degradar a cadeia polissacar\u00eddica da pectina e gerar \u00e1cido oligogalactur\u00f4nico e uma pequena quantidade de pequenas mol\u00e9culas de \u00e1cido galactur\u00f4nico para reduzir a viscosidade, aumentar a velocidade da ultrafiltra\u00e7\u00e3o e melhorar a extra\u00e7\u00e3o do suco. Ele pode reduzir a viscosidade, aumentar a velocidade da ultrafiltra\u00e7\u00e3o, melhorar o desempenho da extra\u00e7\u00e3o do suco, reduzir o tempo de extra\u00e7\u00e3o do suco, real\u00e7ar o sabor frutado, reduzir o custo, aumentar o rendimento do suco, reduzir a precipita\u00e7\u00e3o secund\u00e1ria e melhorar a qualidade dos produtos.<\/p>\n
Caracter\u00edsticas do produto
\n1 \u3001 Faixa de temperatura: faixa de temperatura efetiva de 25 a 65 \u2103\u2103, faixa de temperatura ideal de 50 a 60 \u2103.
\n2 \u3001 Faixa de valor de pH: faixa de pH efetiva de 2,5 a 4,5, faixa de pH ideal: 3.3-4.0.
\n3\u3001Efeito dos \u00edons met\u00e1licos na atividade da enzima: baixa concentra\u00e7\u00e3o de Ca, Mg tem um efeito ativador na pectinase, Cu2Fe tem um efeito inibidor na pectinase.<\/p>\n
Propriedades do produto<\/p>\n
1\u3001Especifica\u00e7\u00e3o do produto: o l\u00edquido \u00e9 marrom claro, h\u00e1 30000u\/mL e 60000u\/mL.
\n60.000u\/mL; p\u00f3 amarelo s\u00f3lido, 30.000u\/g.
\n60.000u\/g duas especifica\u00e7\u00f5es; atividade enzim\u00e1tica s\u00f3lida de grau aliment\u00edcio 300.000u\/g.
\npH da enzima l\u00edquida (25\u00b0C): 3,0-5,0, capacidade: \u22641,25g\/mL; finura da enzima s\u00f3lida (taxa de passagem da peneira padr\u00e3o de 0,4 mm): 280%.
\n2, a defini\u00e7\u00e3o de atividade enzim\u00e1tica: 1g de p\u00f3 de enzima ou 1mL de solu\u00e7\u00e3o de enzima a 50 \u2103, condi\u00e7\u00f5es de PH3,5, 1h de decomposi\u00e7\u00e3o de pectina para produzir 1mg de \u00e1cido galactur\u00f4nico como uma unidade de atividade enzim\u00e1tica.
\n3 \u3001 Padr\u00e3o do produto: Q8 1502-1992, o padr\u00e3o da ind\u00fastria leve da Rep\u00fablica Popular da China.<\/p>\n
M\u00e9todo de aplica\u00e7\u00e3o
\n1, prensagem de suco de frutas e vegetais, processo de clarifica\u00e7\u00e3o, adi\u00e7\u00e3o de 0,05-0,3L\/t de polpa de frutas e vegetais (atividade enzim\u00e1tica de 30.000 unidades) PH3,5-4,0, temperatura 45-55 \u2103 C, fun\u00e7\u00e3o 1-5 horas. Ele pode desempenhar o papel de clarificar o suco e melhorar o rendimento.
\n2 \u3001 No processamento de vinho, a pectinase pode ser adicionada no est\u00e1gio de macera\u00e7\u00e3o, fermenta\u00e7\u00e3o ou armazenamento de acordo com a finalidade, o que pode melhorar a cor e o brilho do vinho, aumentar o aroma do vinho e melhorar o rendimento do suco. A quantidade recomendada de adi\u00e7\u00e3o \u00e9 de 0,05 a 0,2 L\/t de polpa (a atividade enzim\u00e1tica \u00e9 calculada em 30.000 unidades). Ela pode ser adicionada diretamente ao material ou dilu\u00edda com uma pequena quantidade de suco e depois adicionada ao material.
\n3, na enzima composta da ra\u00e7\u00e3o, a pectinase \u00e1cida foi respons\u00e1vel pela adi\u00e7\u00e3o de 0,03-0,06 kg\/t de material de valor total (atividade enzim\u00e1tica de 30.000 unidades).<\/p>\n
Embalagem e armazenamento
\nO l\u00edquido \u00e9 embalado em tambor de pl\u00e1stico, 25 kg\/tambor; o s\u00f3lido \u00e9 embalado em saco de tecido, 20 kg\/saco.
\nEsse produto \u00e9 uma subst\u00e2ncia biologicamente ativa; altas temperaturas, \u00e1cidos fortes e \u00e1lcalis fortes causar\u00e3o a inativa\u00e7\u00e3o da enzima; portanto, no processo de transporte e armazenamento, a enzima corporal deve evitar a exposi\u00e7\u00e3o ao sol, e a enzima s\u00f3lida precisa evitar a exposi\u00e7\u00e3o ao sol e \u00e0 chuva. O dep\u00f3sito deve ser mantido limpo, fresco e seco.<\/p>\n
Poligalacturonase<\/p>\n
<\/p>\n
| Composto Glucoamilase<\/span><\/a><\/td>\n | 9032-08-0<\/td>\n<\/tr>\n |
| Pullulanase<\/span><\/a><\/td>\n | 9075-68-7<\/td>\n<\/tr>\n |
| Xilanase<\/span><\/a><\/td>\n | 37278-89-0<\/td>\n<\/tr>\n |
| Celulase<\/span><\/a><\/td>\n | 9012-54-8<\/td>\n<\/tr>\n |
| Naringinase<\/span><\/a><\/td>\n | 9068-31-9<\/td>\n<\/tr>\n |
| \u03b2-Amilase<\/span><\/a><\/td>\n | 9000-91-3<\/td>\n<\/tr>\n |
| Glucose oxidase<\/span><\/a><\/td>\n | 9001-37-0<\/td>\n<\/tr>\n |
| alfa-Amilase<\/td>\n | 9000-90-2<\/td>\n<\/tr>\n |
| Pectinase<\/span><\/a><\/td>\n | 9032-75-1<\/td>\n<\/tr>\n |
| Peroxidase<\/td>\n | 9003-99-0<\/td>\n<\/tr>\n |
| Lipase<\/span><\/a><\/td>\n | 9001-62-1<\/td>\n<\/tr>\n |
| Catalase<\/span><\/a><\/td>\n | 9001-05-2<\/td>\n<\/tr>\n |
| TANNASE<\/span><\/a><\/td>\n | 9025-71-2<\/td>\n<\/tr>\n |
| Elastase<\/span><\/a><\/td>\n | 39445-21-1<\/td>\n<\/tr>\n |
| Urease<\/span><\/a><\/td>\n | 9002-13-5<\/td>\n<\/tr>\n |
| DEXTRANASE<\/span><\/a><\/td>\n | 9025-70-1<\/td>\n<\/tr>\n |
| L-L\u00e1ctico desidrogenase<\/span><\/a><\/td>\n | 9001-60-9<\/td>\n<\/tr>\n |
| Malato desidrogenase<\/span><\/a><\/td>\n | 9001-64-3<\/td>\n<\/tr>\n |
| Colesterol oxidase<\/span><\/a><\/td>\n | 9028-76-6<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pectinase \u00e1cida A pectinase \u00e9 produzida a partir do Aspergillus niger por meio de fermenta\u00e7\u00e3o e extra\u00e7\u00e3o. \u00c9 usada principalmente no processamento de suco de frutas, suco de vegetais, vinho e outras s\u00e9ries de produtos, mas tamb\u00e9m pode ser usada para ra\u00e7\u00e3o, degomagem de material de c\u00e2nhamo, preserva\u00e7\u00e3o de madeira e outros processamentos. Princ\u00edpio Pectinase \u00e9 um termo geral para uma variedade de enzimas que podem sinergicamente [...]<\/p>","protected":false},"featured_media":7373,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[172],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-7357","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-longzyme-enzyme","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n |