A aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas em condimentos: o poder milagroso de real\u00e7ar o sabor e o frescor<\/b><\/p>\n
Os condimentos s\u00e3o uma parte indispens\u00e1vel da culin\u00e1ria, e sua qualidade e sabor afetam diretamente o sabor geral do prato. Nos \u00faltimos anos, com o avan\u00e7o cont\u00ednuo da tecnologia de enzimas e a pesquisa aprofundada de aplica\u00e7\u00f5es, cada vez mais prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas t\u00eam sido amplamente utilizadas na produ\u00e7\u00e3o de condimentos, trazendo mudan\u00e7as revolucion\u00e1rias para o setor de condimentos. Este artigo discutir\u00e1 a aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas em condimentos e os benef\u00edcios que elas trazem.<\/p>\n
1. A fun\u00e7\u00e3o b\u00e1sica das prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas em condimentos<\/p>\n
Como catalisadores biol\u00f3gicos, as prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas t\u00eam vantagens exclusivas na produ\u00e7\u00e3o de condimentos. Elas podem catalisar de forma eficiente e espec\u00edfica v\u00e1rias rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas, melhorando a cor, o sabor, a textura e o valor nutricional dos condimentos. Com a aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas, o setor de condimentos pode produzir condimentos mais saud\u00e1veis, saborosos e naturais que atendem \u00e0 busca dos consumidores por uma vida de alta qualidade.<\/p>\n
2. Aplica\u00e7\u00f5es espec\u00edficas de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas em condimentos<\/p>\n
Hidr\u00f3lise: Durante a produ\u00e7\u00e3o de condimentos, as enzimas podem quebrar subst\u00e2ncias macromoleculares, como prote\u00ednas e amidos em mat\u00e9rias-primas, em pequenas mol\u00e9culas, como pept\u00eddeos, amino\u00e1cidos e a\u00e7\u00facares, por meio da hidr\u00f3lise. Essas subst\u00e2ncias n\u00e3o s\u00f3 t\u00eam um rico valor nutricional, mas tamb\u00e9m proporcionam aos condimentos um sabor e uma textura exclusivos. Por exemplo, a protease pode hidrolisar a prote\u00edna em mat\u00e9rias-primas como carne e peixe para produzir uma rica fonte de pept\u00eddeos e amino\u00e1cidos, que proporcionam ao condimento um delicioso sabor de carne. A amilase, por outro lado, pode hidrolisar o amido em a\u00e7\u00facar, o que confere ao condimento do\u00e7ura e um efeito espessante.<\/p>\n
Fermenta\u00e7\u00e3o: As prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas tamb\u00e9m desempenham um papel importante no processo de fermenta\u00e7\u00e3o de condimentos. Ao adicionar a quantidade certa de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas, \u00e9 poss\u00edvel promover o crescimento e o metabolismo dos microrganismos, acelerar o processo de fermenta\u00e7\u00e3o e melhorar a qualidade e o sabor dos condimentos. Por exemplo, na produ\u00e7\u00e3o de molho de soja, a adi\u00e7\u00e3o da quantidade certa de protease e amilase pode promover a decomposi\u00e7\u00e3o e a convers\u00e3o de mat\u00e9rias-primas, aumentar o teor de nitrog\u00eanio de amino\u00e1cidos e reduzir o teor de a\u00e7\u00facar do molho de soja, al\u00e9m de dar ao molho de soja um sabor e um aroma mais ricos.<\/p>\n
Efeito antioxidante: As prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas tamb\u00e9m t\u00eam um certo efeito antioxidante, que pode retardar a oxida\u00e7\u00e3o e a deteriora\u00e7\u00e3o dos condimentos e estender sua vida \u00fatil. Por exemplo, adicionar a quantidade certa de enzimas antioxidantes a condimentos como molho de soja e vinagre pode inibir efetivamente o crescimento e o metabolismo de microrganismos, reduzir a ocorr\u00eancia de rea\u00e7\u00f5es de oxida\u00e7\u00e3o e manter a cor e o sabor dos condimentos.<\/p>\n
3. Exemplos da aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas em condimentos<\/p>\n
Molho de soja: Durante a produ\u00e7\u00e3o de molho de soja, a adi\u00e7\u00e3o da quantidade certa de protease e amilase pode melhorar significativamente a qualidade e o sabor do molho de soja. A protease pode hidrolisar a prote\u00edna nas mat\u00e9rias-primas para produzir pept\u00eddeos e amino\u00e1cidos ricos; a amilase pode hidrolisar o amido em a\u00e7\u00facar, o que proporciona do\u00e7ura e efeito espessante ao molho de soja. Por meio da aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas, o teor de nitrog\u00eanio de amino\u00e1cidos e o teor de a\u00e7\u00facar redutor do molho de soja foram aprimorados, dando ao molho de soja um sabor e aroma mais ricos.<\/p>\n
Vinagre: Durante a produ\u00e7\u00e3o de vinagre, a adi\u00e7\u00e3o da quantidade certa de oxidase e esterase pode promover o processo de fermenta\u00e7\u00e3o e melhorar a qualidade do vinagre. A oxidase pode oxidar o \u00e1lcool das mat\u00e9rias-primas em \u00e1cido ac\u00e9tico; a esterase pode reagir o \u00e1cido ac\u00e9tico com o etanol para formar \u00e9steres, que proporcionam ao vinagre um aroma e sabor exclusivos. A aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas encurtou o ciclo de fermenta\u00e7\u00e3o e melhorou a qualidade do vinagre.<\/p>\n
A aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas em condimentos alcan\u00e7ou resultados not\u00e1veis e revolucionou o setor de condimentos. Ao adicionar a quantidade certa de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas, a cor, o sabor, a textura e o valor nutricional dos condimentos podem ser aprimorados, melhorando a qualidade e a competitividade dos produtos. Com o desenvolvimento cont\u00ednuo da tecnologia de prepara\u00e7\u00e3o de enzimas e a pesquisa aprofundada da aplica\u00e7\u00e3o, acredita-se que a aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas no campo dos condimentos se tornar\u00e1 mais ampla e aprofundada no futuro.<\/p>\n
A aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas em condimentos: um duplo impulso para melhorar o sabor e a nutri\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n
Os condimentos s\u00e3o uma parte indispens\u00e1vel da culin\u00e1ria, n\u00e3o apenas acrescentando textura e sabor aos alimentos, mas tamb\u00e9m aumentando o valor nutricional at\u00e9 certo ponto. A aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas est\u00e1 desempenhando um papel cada vez mais importante na produ\u00e7\u00e3o e no processamento de condimentos, trazendo mudan\u00e7as revolucion\u00e1rias para o setor de condimentos.<\/p>\n
1. Vis\u00e3o geral da aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas em condimentos<\/p>\n
Como um tipo de catalisador biol\u00f3gico, as prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas s\u00e3o usadas principalmente em condimentos das seguintes maneiras:<\/p>\n
Extra\u00e7\u00e3o e convers\u00e3o de subst\u00e2ncias aromatizantes: As prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas podem catalisar de forma eficiente e espec\u00edfica as rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas dos precursores de sabor nos condimentos, convertendo-os em subst\u00e2ncias com sabores e aromas espec\u00edficos.<\/p>\n
Decomposi\u00e7\u00e3o e utiliza\u00e7\u00e3o de nutrientes: As prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas podem decompor os nutrientes macromoleculares dos condimentos em pequenas mol\u00e9culas, que s\u00e3o mais f\u00e1ceis de serem absorvidas e utilizadas pelo corpo, al\u00e9m de melhorar o valor nutricional dos condimentos.<\/p>\n
Melhoria da qualidade e aumento da estabilidade: As prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas podem melhorar a cor, o sabor e a estabilidade dos condimentos e estender sua vida \u00fatil.<\/p>\n
2. Aplica\u00e7\u00f5es espec\u00edficas de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas em condimentos<\/p>\n
Na produ\u00e7\u00e3o de molho de soja, a aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas se concentra principalmente na adi\u00e7\u00e3o de amilase e protease. A amilase pode catalisar a hidr\u00f3lise do amido em dextrina e a\u00e7\u00facares, fornecendo uma fonte de carbono adequada para a fermenta\u00e7\u00e3o do molho de soja; a protease pode quebrar as prote\u00ednas em polipept\u00eddeos e amino\u00e1cidos, melhorando o valor nutricional e o sabor do molho de soja.<\/p>\n
Na produ\u00e7\u00e3o de vinagre, as enzimas catalisam principalmente a hidr\u00f3lise do amido e a fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. A amilase primeiro converte o amido em a\u00e7\u00facares, que s\u00e3o ent\u00e3o fermentados em \u00e1lcool pela levedura e, por fim, oxidados em \u00e1cido ac\u00e9tico pelas bact\u00e9rias do \u00e1cido ac\u00e9tico. A adi\u00e7\u00e3o de enzimas pode melhorar significativamente a efici\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o e a qualidade do vinagre.<\/p>\n
O glutamato monoss\u00f3dico \u00e9 um condimento comum, cujo principal ingrediente \u00e9 o glutamato monoss\u00f3dico. Na produ\u00e7\u00e3o do glutamato monoss\u00f3dico, as enzimas podem reagir o \u00e1cido glut\u00e2mico e o hidr\u00f3xido de s\u00f3dio para produzir o glutamato monoss\u00f3dico, produzindo assim o glutamato monoss\u00f3dico de forma eficiente e ecologicamente correta.<\/p>\n
Os condimentos compostos s\u00e3o produtos feitos pela mistura de uma variedade de condimentos em uma determinada propor\u00e7\u00e3o. Eles s\u00e3o caracterizados por um sabor rico e s\u00e3o f\u00e1ceis de usar. Na produ\u00e7\u00e3o de condimentos compostos, as enzimas podem ser usadas para extrair e converter subst\u00e2ncias arom\u00e1ticas, melhorando assim o sabor e a qualidade dos condimentos compostos.<\/p>\n
3. Vantagens e desafios das prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas em condimentos<\/p>\n
(1) Alta efici\u00eancia: as prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas podem catalisar de forma eficiente e espec\u00edfica as rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas em condimentos, melhorando a efici\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
(2) Prote\u00e7\u00e3o ambiental: como um catalisador biol\u00f3gico, as prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas s\u00e3o mais ecol\u00f3gicas e seguras do que os catalisadores qu\u00edmicos tradicionais.<\/p>\n
(3) Melhoria da qualidade: as prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas podem melhorar a cor, o sabor e a estabilidade dos condimentos, melhorando a qualidade do produto.<\/p>\n
(1) Controle de custos: O custo das prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas \u00e9 relativamente alto, e a redu\u00e7\u00e3o dos custos de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 um desafio importante para o setor de condimentos.<\/p>\n
(2) Sele\u00e7\u00e3o e aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas: Diferentes condimentos exigem diferentes tipos de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas. Como selecionar as prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas adequadas e aplic\u00e1-las corretamente tamb\u00e9m \u00e9 um problema que o setor de condimentos precisa resolver.<\/p>\n
A aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas em condimentos trouxe mudan\u00e7as revolucion\u00e1rias para o setor de condimentos, n\u00e3o apenas melhorando o sabor e o valor nutricional dos condimentos, mas tamb\u00e9m melhorando a qualidade e a estabilidade dos condimentos. Com o desenvolvimento cont\u00ednuo da tecnologia de prepara\u00e7\u00e3o de enzimas e a pesquisa aprofundada da aplica\u00e7\u00e3o, acredita-se que a aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas no campo dos condimentos se tornar\u00e1 mais ampla e aprofundada no futuro.<\/p>\n
O papel das prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas na produ\u00e7\u00e3o de molho de soja: Moderniza\u00e7\u00e3o dos processos tradicionais de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja<\/b><\/p>\n
O molho de soja, um dos condimentos tradicionais da China, \u00e9 muito apreciado por sua cor, aroma e sabor exclusivos. Com o desenvolvimento cont\u00ednuo da moderna tecnologia de alimentos, as prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas, como um importante catalisador biol\u00f3gico, est\u00e3o desempenhando um papel cada vez mais importante na produ\u00e7\u00e3o de molho de soja. O objetivo deste artigo \u00e9 explorar a fun\u00e7\u00e3o das prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas na produ\u00e7\u00e3o de molho de soja e revelar como elas podem ajudar a modernizar os processos tradicionais de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja.<\/p>\n
1. Processo tradicional de produ\u00e7\u00e3o de molho de soja<\/strong><\/p>\n A produ\u00e7\u00e3o tradicional de molho de soja geralmente envolve imers\u00e3o, cozimento, fabrica\u00e7\u00e3o de koji, fermenta\u00e7\u00e3o, extra\u00e7\u00e3o e esteriliza\u00e7\u00e3o. Entre essas etapas, a fabrica\u00e7\u00e3o de koji e a fermenta\u00e7\u00e3o s\u00e3o os principais processos que afetam diretamente o sabor e a qualidade do molho de soja. Na etapa de fabrica\u00e7\u00e3o do koji, com a adi\u00e7\u00e3o de microrganismos como o Aspergillus oryzae, o amido e a prote\u00edna das mat\u00e9rias-primas s\u00e3o convertidos em a\u00e7\u00facares e amino\u00e1cidos, fornecendo uma base material para o processo de fermenta\u00e7\u00e3o subsequente. No est\u00e1gio de fermenta\u00e7\u00e3o, a atividade metab\u00f3lica dos microrganismos converte ainda mais os a\u00e7\u00facares e os amino\u00e1cidos para produzir o aroma e o sabor caracter\u00edsticos do molho de soja.<\/p>\n 2. O papel das prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas na produ\u00e7\u00e3o de molho de soja<\/b><\/p>\n 1. Melhorar a taxa de utiliza\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias-primas<\/p>\n As prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas podem quebrar com efic\u00e1cia o amido e a prote\u00edna das mat\u00e9rias-primas, tornando-os mais prontamente dispon\u00edveis para os microrganismos. Na produ\u00e7\u00e3o de molho de soja, a adi\u00e7\u00e3o da quantidade certa de amilase e protease pode acelerar o processo de convers\u00e3o e melhorar a taxa de utiliza\u00e7\u00e3o das mat\u00e9rias-primas. Isso n\u00e3o s\u00f3 ajuda a reduzir o desperd\u00edcio de mat\u00e9rias-primas, mas tamb\u00e9m reduz os custos de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n 2. Otimizar o processo de fermenta\u00e7\u00e3o<\/p>\n A adi\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas pode otimizar o processo de fermenta\u00e7\u00e3o do molho de soja. Por um lado, as prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas podem acelerar a atividade metab\u00f3lica dos microrganismos e encurtar o ciclo de fermenta\u00e7\u00e3o; por outro lado, as prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas tamb\u00e9m podem regular a estrutura da popula\u00e7\u00e3o de microrganismos durante a fermenta\u00e7\u00e3o, de modo que os microrganismos ben\u00e9ficos dominem e o crescimento de microrganismos prejudiciais seja inibido. Isso ajuda a manter a qualidade e a estabilidade do molho de soja.<\/p>\n 3. Melhorar o sabor do molho de soja<\/p>\n A adi\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas tamb\u00e9m pode melhorar o sabor do molho de soja. Ao selecionar a prepara\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica adequada e as condi\u00e7\u00f5es de hidr\u00f3lise enzim\u00e1tica, mais precursores de sabor, como amino\u00e1cidos, pept\u00eddeos e \u00e1lcoois, podem ser liberados. Esses precursores de sabor podem ser convertidos em compostos com sabores espec\u00edficos durante o processo subsequente de fermenta\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o, enriquecendo assim o sabor e o aroma do molho de soja.<\/p>\n 4. Melhorar a qualidade do molho de soja<\/p>\n A aplica\u00e7\u00e3o de enzimas tamb\u00e9m pode melhorar a qualidade do molho de soja. Ao otimizar o processo de fermenta\u00e7\u00e3o e melhorar o sabor, as enzimas podem dar ao molho de soja um sabor mais rico, completo e duradouro. Ao mesmo tempo, as enzimas tamb\u00e9m podem reduzir a produ\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias nocivas e impurezas no molho de soja, melhorando sua pureza e seguran\u00e7a.<\/p>\n 3. Vantagens das enzimas na produ\u00e7\u00e3o de molho de soja<\/strong><\/p>\n 1. Alta efici\u00eancia: As prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas t\u00eam alta atividade catal\u00edtica, o que pode completar um grande n\u00famero de rea\u00e7\u00f5es bioqu\u00edmicas em um curto espa\u00e7o de tempo, melhorando a efici\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o de molho de soja.<\/p>\n 2. Especificidade: As prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas podem atuar especificamente em substratos espec\u00edficos, obtendo um controle preciso e evitando rea\u00e7\u00f5es colaterais e res\u00edduos desnecess\u00e1rios.<\/p>\n 3. Prote\u00e7\u00e3o ambiental: Como um catalisador biol\u00f3gico, as prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas n\u00e3o produzem subst\u00e2ncias nocivas durante o processo de rea\u00e7\u00e3o, o que est\u00e1 de acordo com as exig\u00eancias de prote\u00e7\u00e3o ambiental.<\/p>\n 4. Seguran\u00e7a: As prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas que passaram por triagem e avalia\u00e7\u00e3o rigorosas s\u00e3o altamente seguras para uso na produ\u00e7\u00e3o de molho de soja.<\/p>\n A aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas na produ\u00e7\u00e3o de molho de soja demonstrou suas vantagens e seu potencial exclusivos. Ao selecionar a prepara\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica apropriada e as condi\u00e7\u00f5es de hidr\u00f3lise enzim\u00e1tica, o processo de produ\u00e7\u00e3o de molho de soja pode ser otimizado, a utiliza\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria-prima melhorada e o sabor e a qualidade aprimorados. No futuro, com o desenvolvimento cont\u00ednuo da ci\u00eancia e da tecnologia de alimentos, a aplica\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas na produ\u00e7\u00e3o de molho de soja se tornar\u00e1 ainda mais difundida, fornecendo um forte apoio \u00e0 moderniza\u00e7\u00e3o dos processos tradicionais de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja.<\/p>\n <\/p>\n In enzyme and food-processing projects, the most useful decision frame is usually application fit plus process stability: which ingredient performs under the intended pH, temperature, time, and substrate conditions without creating a downstream quality or compliance problem.<\/p>\n Why is a high-activity enzyme not automatically the best commercial choice?<\/strong> Should food and biotech ingredients be selected from data sheets alone?<\/strong> <\/p>\n <\/p>\n Quick answer:<\/strong> For enzyme, yeast, chitosan, and food-ingredient topics, buyers usually compare activity or functionality together with stability, application conditions, and downstream quality impact.<\/p>\n <\/p>\n Condiments are an indispensable part of cooking, and their quality and taste directly affect the overall flavor of the dish. In recent years, with the continuous advancement of enzyme technology<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[108],"tags":[],"class_list":["post-7437","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enzyme-news"],"yoast_head":"\nA practical sourcing checklist for enzyme, biotech, and food-ingredient topics<\/h2>\n
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Recommended product references<\/h3>\n
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FAQ for buyers and formulators<\/h3>\n
Because the best enzyme is the one that performs reliably under the actual process conditions and gives the desired downstream result without creating new issues.<\/p>\n
It is usually safer to pair the specification review with a pilot or application test because real substrates and process windows can change the result a lot.<\/p>\nEntre em contato conosco agora!<\/b><\/strong><\/h2>\n
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\n Composto Glucoamilase<\/span><\/a><\/td>\n 9032-08-0<\/td>\n<\/tr>\n \n Pullulanase<\/span><\/a><\/td>\n 9075-68-7<\/td>\n<\/tr>\n \n Xilanase<\/span><\/a><\/td>\n 37278-89-0<\/td>\n<\/tr>\n \n Celulase<\/span><\/a><\/td>\n 9012-54-8<\/td>\n<\/tr>\n \n Naringinase<\/span><\/a><\/td>\n 9068-31-9<\/td>\n<\/tr>\n \n \u03b2-Amilase<\/span><\/a><\/td>\n 9000-91-3<\/td>\n<\/tr>\n \n Glucose oxidase<\/span><\/a><\/td>\n 9001-37-0<\/td>\n<\/tr>\n \n alfa-Amilase<\/td>\n 9000-90-2<\/td>\n<\/tr>\n \n Pectinase<\/span><\/a><\/td>\n 9032-75-1<\/td>\n<\/tr>\n \n Peroxidase<\/td>\n 9003-99-0<\/td>\n<\/tr>\n \n Lipase<\/span><\/a><\/td>\n 9001-62-1<\/td>\n<\/tr>\n \n Catalase<\/span><\/a><\/td>\n 9001-05-2<\/td>\n<\/tr>\n \n TANNASE<\/span><\/a><\/td>\n 9025-71-2<\/td>\n<\/tr>\n \n Elastase<\/span><\/a><\/td>\n 39445-21-1<\/td>\n<\/tr>\n \n Urease<\/span><\/a><\/td>\n 9002-13-5<\/td>\n<\/tr>\n \n DEXTRANASE<\/span><\/a><\/td>\n 9025-70-1<\/td>\n<\/tr>\n \n L-L\u00e1ctico desidrogenase<\/span><\/a><\/td>\n 9001-60-9<\/td>\n<\/tr>\n \n Malato desidrogenase<\/span><\/a><\/td>\n 9001-64-3<\/td>\n<\/tr>\n \n Colesterol oxidase<\/span><\/a><\/td>\n 9028-76-6<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"