<\/p>\n
Resposta r\u00e1pida:<\/strong> Uma decis\u00e3o pr\u00e1tica sobre enzimas ou ingredientes alimentares come\u00e7a com o objetivo do processo, depois verifica a atividade, a janela de aplica\u00e7\u00e3o, o impacto sensorial e a consist\u00eancia entre lotes antes do aumento de escala.<\/p>\n <\/p>\n Celulase \u00e9 o nome coletivo de um grupo de enzimas que degradam a celulose para produzir glicose. N\u00e3o se trata de uma enzima de componente \u00fanico, mas de um sistema multienzim\u00e1tico no qual v\u00e1rias enzimas trabalham juntas. A celulase \u00e9 de grande import\u00e2ncia na expans\u00e3o da utiliza\u00e7\u00e3o abrangente de mat\u00e9rias-primas e materiais vegetais no setor de alimentos, melhorando a taxa de utiliza\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias-primas, limpando o meio ambiente e desenvolvendo novas fontes de energia.<\/p>\n Aplica\u00e7\u00e3o no setor cervejeiro:<\/b> Aplica\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria de fabrica\u00e7\u00e3o de molho de soja:<\/b> Aplica\u00e7\u00e3o no setor de processamento de bebidas:<\/b> Reciclagem de res\u00edduos de fibra<\/b> <\/p>\n Em projetos de enzimas e processamento de alimentos, o referencial de decis\u00e3o mais \u00fatil geralmente \u00e9 a adequa\u00e7\u00e3o da aplica\u00e7\u00e3o mais a estabilidade do processo: qual ingrediente funciona sob as condi\u00e7\u00f5es pretendidas de pH, temperatura, tempo e substrato sem criar um problema de qualidade ou conformidade a jusante.<\/p>\n Por que uma enzima de alta atividade n\u00e3o \u00e9 automaticamente a melhor escolha comercial?<\/strong> Ingredientes aliment\u00edcios e biotecnol\u00f3gicos devem ser selecionados apenas a partir de fichas t\u00e9cnicas?<\/strong> <\/p>\n Cellulase is the collective name for a group of enzymes that degrade cellulose to produce glucose. It is not a single component enzyme, but rather a multi-enzyme system in which<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[108],"tags":[],"class_list":["post-7424","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enzyme-news"],"yoast_head":"\n
\nA adi\u00e7\u00e3o de celulase durante a fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica pode aumentar significativamente o rendimento do \u00e1lcool e do licor e a taxa de utiliza\u00e7\u00e3o das mat\u00e9rias-primas, reduzir a viscosidade da solu\u00e7\u00e3o, encurtar o tempo de fermenta\u00e7\u00e3o, e o vinho tem um sabor suave e baixo teor de \u00f3leo f\u00fasel. Pode haver dois motivos pelos quais a celulase melhora o rendimento do \u00e1lcool: um deles \u00e9 que parte da celulose nas mat\u00e9rias-primas \u00e9 quebrada em glicose para ser usada pela levedura; o outro \u00e9 que a quebra da parede celular da planta pela celulase facilita a libera\u00e7\u00e3o e a utiliza\u00e7\u00e3o do amido.
\nA aplica\u00e7\u00e3o da celulase na produ\u00e7\u00e3o de malte no setor de cerveja pode aumentar a solubilidade dos gr\u00e3os de malte, acelerar a germina\u00e7\u00e3o, reduzir o teor de glicose no l\u00edquido de sacarifica\u00e7\u00e3o, melhorar o desempenho da filtragem e facilitar a destila\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool.<\/p>\n
\nA adi\u00e7\u00e3o de celulase ao processo de fermenta\u00e7\u00e3o do molho de soja pode fazer com que as membranas celulares das mat\u00e9rias-primas \u00e0 base de soja se expandam, amole\u00e7am e se rompam, liberando as prote\u00ednas e os carboidratos contidos nas c\u00e9lulas. Isso n\u00e3o apenas aumenta a concentra\u00e7\u00e3o e melhora a qualidade do molho de soja, mas tamb\u00e9m reduz o ciclo de produ\u00e7\u00e3o, melhora a produtividade e aumenta todos os principais indicadores em 3%.<\/p>\n
\nDepois de tratar o res\u00edduo de tofu com celulase e adicionar bact\u00e9rias de \u00e1cido l\u00e1ctico para fermenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel produzir uma bebida fermentada com excelente nutri\u00e7\u00e3o e sabor. A aplica\u00e7\u00e3o de celulase em sucos de frutas e vegetais e bebidas de p\u00f3len pode aumentar a taxa de extra\u00e7\u00e3o do suco (cerca de 10%) e promover a clarifica\u00e7\u00e3o do suco, tornando-o transparente e n\u00e3o precipitante, aumentando o conte\u00fado de s\u00f3lidos sol\u00faveis e utilizando a casca da fruta de forma abrangente. Atualmente, tem sido relatado que a enzima da casca de frutas c\u00edtricas tem sido usada com sucesso para produzir bebidas de frutas inteiras, nas quais 50% da fibra bruta \u00e9 degradada em oligossacar\u00eddeos de cadeia curta, ou seja, fibra diet\u00e9tica em bebidas de frutas inteiras, que tem certo valor para a sa\u00fade.<\/p>\n
\nA aplica\u00e7\u00e3o de celulase ou microrganismos para converter a fibra em produtos agr\u00edcolas e secund\u00e1rios e res\u00edduos urbanos em glicose, \u00e1lcool, prote\u00edna unicelular etc. \u00e9 de grande import\u00e2ncia para abrir fontes de mat\u00e9ria-prima para o setor de alimentos, fornecer novas fontes de energia e transformar res\u00edduos em tesouros.
\nAl\u00e9m disso, se a celulase for usada durante o processamento de frutas e vegetais, ela pode amolecer e inchar os tecidos vegetais, melhorando a digestibilidade e o sabor.
\nO uso da celulase para tratar a soja pode promover a descama\u00e7\u00e3o e, como ela pode destruir as paredes celulares, separa completamente as prote\u00ednas e os \u00f3leos contidos nelas, aumentando o rendimento de prote\u00ednas e \u00f3leos sol\u00faveis em \u00e1gua de alta qualidade extra\u00eddos da soja e dos gr\u00e3os de soja. Isso reduz os custos, diminui o tempo de processamento e melhora a qualidade do produto.
\nAs mat\u00e9rias-primas de fibra vegetal s\u00e3o os recursos mais abundantes, baratos e renov\u00e1veis do planeta. Seus principais componentes s\u00e3o a celulose e a hemicelulose, e a utiliza\u00e7\u00e3o da celulose e da hemicelulose sempre foi um tema importante de pesquisa nacional e internacional. A ideia geral \u00e9 usar a celulase e a hemicelulase para primeiro degradar a celulose e a hemicelulose em a\u00e7\u00facares ferment\u00e1veis e, em seguida, usar a fermenta\u00e7\u00e3o para produzir \u00e1lcool, prote\u00edna unicelular, \u00e1cidos org\u00e2nicos, glicerol, acetona e outras mat\u00e9rias-primas qu\u00edmicas e qu\u00edmicas importantes. Al\u00e9m disso, a celulose e a hemicelulose tamb\u00e9m podem ser usadas para produzir aditivos alimentares funcionais, como celulose microcristalina, fibra diet\u00e9tica e oligossacar\u00eddeos funcionais por meio da degrada\u00e7\u00e3o restrita da celulase.<\/p>\nUm checklist pr\u00e1tico de sourcing para temas de enzimas, biotecnologia e ingredientes aliment\u00edcios<\/h2>\n
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Refer\u00eancias de produtos recomendadas<\/h3>\n
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FAQ para compradores e formuladores<\/h3>\n
Porque a melhor enzima \u00e9 aquela que atua de forma confi\u00e1vel nas condi\u00e7\u00f5es reais do processo e proporciona o resultado desejado a jusante sem criar novos problemas.<\/p>\n
Geralmente \u00e9 mais seguro associar a revis\u00e3o da especifica\u00e7\u00e3o com um teste piloto ou de aplica\u00e7\u00e3o, pois substratos reais e janelas de processo podem alterar bastante o resultado.<\/p>\nEntre em contato conosco agora!<\/b><\/strong><\/h2>\n
Se precisar do Price, preencha suas informa\u00e7\u00f5es de contato no formul\u00e1rio abaixo. Normalmente, entraremos em contato dentro de 24 horas. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode me enviar um e-mail\u00a0info@longchangchemical.com<\/a><\/span>\u00a0durante o hor\u00e1rio comercial (das 8h30 \u00e0s 18h UTC+8 de segunda a s\u00e1bado) ou use o bate-papo ao vivo do site para obter uma resposta imediata.<\/b><\/strong><\/h4>\n
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\n Composto Glucoamilase<\/span><\/a><\/td>\n 9032-08-0<\/td>\n<\/tr>\n \n Pullulanase<\/span><\/a><\/td>\n 9075-68-7<\/td>\n<\/tr>\n \n Xilanase<\/span><\/a><\/td>\n 37278-89-0<\/td>\n<\/tr>\n \n Celulase<\/span><\/a><\/td>\n 9012-54-8<\/td>\n<\/tr>\n \n Naringinase<\/span><\/a><\/td>\n 9068-31-9<\/td>\n<\/tr>\n \n \u03b2-Amilase<\/span><\/a><\/td>\n 9000-91-3<\/td>\n<\/tr>\n \n Glucose oxidase<\/span><\/a><\/td>\n 9001-37-0<\/td>\n<\/tr>\n \n alfa-Amilase<\/td>\n 9000-90-2<\/td>\n<\/tr>\n \n Pectinase<\/span><\/a><\/td>\n 9032-75-1<\/td>\n<\/tr>\n \n Peroxidase<\/td>\n 9003-99-0<\/td>\n<\/tr>\n \n Lipase<\/span><\/a><\/td>\n 9001-62-1<\/td>\n<\/tr>\n \n Catalase<\/span><\/a><\/td>\n 9001-05-2<\/td>\n<\/tr>\n \n TANNASE<\/span><\/a><\/td>\n 9025-71-2<\/td>\n<\/tr>\n \n Elastase<\/span><\/a><\/td>\n 39445-21-1<\/td>\n<\/tr>\n \n Urease<\/span><\/a><\/td>\n 9002-13-5<\/td>\n<\/tr>\n \n DEXTRANASE<\/span><\/a><\/td>\n 9025-70-1<\/td>\n<\/tr>\n \n L-L\u00e1ctico desidrogenase<\/span><\/a><\/td>\n 9001-60-9<\/td>\n<\/tr>\n \n Malato desidrogenase<\/span><\/a><\/td>\n 9001-64-3<\/td>\n<\/tr>\n \n Colesterol oxidase<\/span><\/a><\/td>\n 9028-76-6<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"