<\/p>\n
Quick answer:<\/strong> A practical enzyme or food-ingredient decision starts with the process target, then checks activity, application window, sensory impact, and batch-to-batch consistency before scale-up.<\/p>\n <\/p>\n Antioxidanten fungeren als waterstofdonoren en worden gebruikt om vrije radicalen die ontstaan tijdens de keteninitiatiefase weg te vangen, waardoor de oxidatie van vetten en oli\u00ebn wordt geremd of verminderd. Daarom is de meest gebruikelijke en effectieve manier om de oxidatie van vetten en oli\u00ebn te vertragen en de houdbaarheid van vetten en oli\u00ebn te verlengen het toevoegen van antioxidanten aan vetten en oli\u00ebn.<\/p>\n De veiligheid van synthetische antioxidanten wordt in twijfel getrokken vanwege de vele veiligheidsrisico's, zoals teratogeniteit, carcinogeniteit en chronische ziekten bij overmatig gebruik.<\/p>\n Natuurlijke antioxidanten worden gewonnen uit planten en dieren en worden gekenmerkt door een hoge veiligheid, sterke antioxidatieve capaciteit, geen bijwerkingen en anticorrosie en behoud van versheid.<\/p>\n Natuurlijke antioxidanten kunnen worden ingedeeld op basis van hun mechanisme: vrije radicalenvangers, metaalionchelatoren, zuurstofvangers, enkellijns zuurstofdoveners, hydroperoxide-afbrekers, ultravioletabsorbeerders en enzymantioxidanten. Algemene natuurlijke antioxidanten zijn voornamelijk onderverdeeld in de volgende categorie\u00ebn:<\/p>\n I. Flavono\u00efden Er zijn twee soorten antioxidantmechanismen van flavono\u00efden:<\/p>\n 1, chelaterende metaalionen, kunnen chelaten vormen met metaalionen, de katalytische activiteit van metaalionen verminderen, het optreden van oxidatiereacties belemmeren en kunnen een goede manier zijn om reactieve zuurstofspecies (ROS) en reactieve stikstofspecies te verwijderen.<\/p>\n 2, vrije radicalen wegvangen, waterstofatomen leveren aan waterstofperoxideradicalen, stabiele hydroperoxiden genereren en de fenolhydroxylgroep in het molecuul reageert met zuurstofradicalen om geconjugeerde stabiele semiquinonradicalen te vormen, waardoor de kettingreactie van vrije radicalen wordt onderbroken.<\/p>\n Voorbeelden van natuurlijke antioxidanten op basis van flavono\u00efden:<\/p>\n 1. Pindaschelpextract, met antioxidant-actieve component 3,4,5,7-tetrahydroxyflavon, is een auto-oxiderende vrije radicalenremmer, de antioxidant-activiteit is gelijkwaardig aan butylhydroxytolueen (BHT), hoger dan tocoferol.<\/p>\n 2. Zoethoutextract, dat zoethoutchalcon A, zoethoutchalcon B en zoethoutisoflavonen bevat, met een sterke neutraliserende werking op vrije radicalen en remming van enzymatische oxidatie.<\/p>\n 3, Proanthocyanidinen, de remming van lipide-oxidatie is significant, lecithine en vitamine E hebben een goed effect op de versterking van proanthocyanidinen. In de remming van vetoxidase activiteit hebben proanthocyanidinen en theepolyfenolen hetzelfde effect.<\/p>\n 4, andere, galangal extract in galangal, rutine in acacia rijst, apigenine in oreganogras, en quercetine in jindiro behoren tot de flavono\u00efden, en hun antioxiderende capaciteit op vetten en oli\u00ebn zijn gelijkwaardig aan butylated hydroxytoluene (BHT) of hoger dan butylated hydroxytoluene (BHT).<\/p>\n Polyfenolen Voorbeelden van polyfenolen natuurlijke antioxidanten:<\/p>\n 1, theepolyfenolen, de antioxidant activiteit is butylhydroxyanisol (BHA) 2,6 keer, is 3,6 keer de vitamine E. Aangezien theepolyfenol in water oplosbaar is, moet het worden gewijzigd in olie-oplosbare type om een betere rol te spelen in vetten en oli\u00ebn.<\/p>\n 2, resveratrol, voornamelijk uit pinda's, druiven (rode wijn), thuja, moerbeien en andere planten, resveratrol is een polyfenolverbinding die bekend staat om zijn effectieve activering van langlevende eiwitten - deacetylase (sirtu\u00efnes). sirtu\u00efnes spelen een belangrijke rol bij het vertragen van cellulaire senescentie en het verlengen van het leven door verschillende cellulaire processen te reguleren. de remming van cellulaire senescentie door sirtu\u00efne De remming van cellulaire senescentie door sirtu\u00efne wordt voornamelijk gemedieerd door het vertragen van leeftijdsgerelateerd telomeerverlies, het in stand houden van de integriteit van het genoom en het bevorderen van het herstel van DNA-schade.<\/p>\n Natuurlijke pigmenten Sommige wetenschappers hebben de antioxiderende eigenschappen van astaxanthine en andere vijf natuurlijke antioxidanten in twee spijsoliesystemen bestudeerd, Ze ontdekten dat astaxanthine\uff1e lycopeen\uff1e vitamine C\uff1e vitamine E\uff1e \u03b2-caroteen\uff1e lute\u00efne antioxidant is in koolzaadolie en dat astaxanthine\uff1e lute\u00efne\uff1e vitamine C\u2248 vitamine E\u2248 \u03b2-caroteen\uff1e lycopeen antioxidant is in sojaolie.<\/p>\n Ten vierde, vitaminen en hun derivaten 1, vitamine E, ook bekend als tocoferol, is een belangrijke klasse van fysiologisch actieve stoffen, sommige onderzoekers geloven dat de antioxidant functie is niet alleen belichaamd in de verwijdering van vrije radicalen, maar verwijder ook de vorming van lipide peroxiden van potenti\u00eble bronnen, remmen de oxidatie van meervoudig onverzadigde vetzuren in het membraan van weefsels rond de cellulaire deeltjes en erytrocyten binnen het membraan, en kan reageren met peroxiden zal worden omgezet in onschadelijk voor de cellen van het materiaal om de integriteit van celmembranen van de lange keten meervoudig onverzadigde vetzuren, waardoor het behoud van het celmembraan. Onverzadigde vetzuren in het celmembraan om de integriteit van de biologische activiteit te behouden.<\/p>\n 2, vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, oplosbaar in water, licht oplosbaar in aceton, de antioxidant activiteit wordt voornamelijk gerealiseerd door het wegvangen van vrije radicalen, door de levering van elektronen stap voor stap in semi-dehydrovitamine C, om het doel van het wegvangen van vrije radicalen zoals OH-, ROO- te bereiken.<\/p>\n 3, Co-enzym Q10 is een chinonverbinding, op grote schaal gevonden in dieren, planten, micro-organismen en andere cellen, meestal in zeer lage inhoud, in het lichaam zijn er geoxideerde en gereduceerde 2 vormen van bestaan, en kan worden omgezet in elkaar, maar alleen de gereduceerde vorm kan een antioxidant rol spelen, voornamelijk in het opruimen van vrije radicalen, stabiliseren van het celmembraan en anti-apoptose.<\/p>\n Antioxidant peptide 1, soja peptide, soja-eiwit door enzymatische hydrolyse van een bepaald molecuulgewicht peptide, heeft een sterk vermogen om vrije radicalen te remmen, maar ook remmen de activiteit van lipoxygenase, remmen de route: \u2460 complex enzym actieve site Fe3 +; \u2461 en het substraat om te concurreren voor de actieve site van het enzym; \u2462 en enzym moleculen interactie met het enzym of het enzym ruimtelijke structuur te veranderen, waardoor de activiteit van het enzym.<\/p>\n 2, glutathion, samengesteld uit glutaminezuur, cyste\u00efne en glycine, aangeduid als GSH, de molecule heeft een gereduceerde staat van sulfhydryl-SH, dus het heeft antioxiderende eigenschappen. Antioxidantroute: \u2460 vrije radicalen blokkeren; \u2461 H\u2082O\u2082 binden; \u2462 esterperoxiden wegvangen.<\/p>\n Zes, actieve polysacharide Studies hebben aangetoond dat ginsengpolysachariden en bamboepruimpolysachariden een beter neutraliserend effect hebben op -OH, bosbessenpolysachariden hebben een sterker neutraliserend effect op -OH- en DPPH-radicalen en gemberpolysachariden hebben een beter neutraliserend effect op DPPH- dan op -OH.<\/p>\n <\/p>\n
\nFlavono\u00efden zijn een klasse verbindingen die bestaan in de natuur, met 2-fenylchromoon structuur van laag moleculaire natuurlijke plantaardige componenten, kan het menselijk lichaam niet worden gesynthetiseerd, moeten worden ingenomen uit de buitenwereld. Hun moleculen hebben een keton carbonyl, de eerste positie van het zuurstofatoom met alkaline, kan zouten vormen met sterke zuren, en de hydroxyl derivaten hebben gele kleur, dus het is ook bekend als xanthofylen of flavono\u00efden.<\/p>\n
\nPolyfenolische verbindingen is een groep planten in de chemische stoffen collectief, vanwege de fenolische groep en genoemd. Kan worden onderverdeeld in 2 categorie\u00ebn, een is een polyfenol monomeer, met inbegrip van chlorogeenzuur, ellaginezuur, evenals een aantal glycoside-bevattende samengestelde polyfenol verbindingen, de andere is een polyfenol monomeer polymerisatie van oligomeer of polymeer, gezamenlijk aangeduid als tannine-achtige stoffen.<\/p>\n
\nNatuurlijke pigmenten bevatten een groot aantal fenolische hydroxylgroepen, dus hebben ze een effici\u00ebnt vermogen om hydroxylradicalen en peroxylradicalen weg te vangen, en hebben ze ook sterke reducerende eigenschappen, kunnen ze zuurstof met een enkele lijn laten barsten, is het een veelbelovende natuurlijke antioxidant voor olie, en de antioxidantcapaciteit is vitaminen (bijv. vitamine C, vitamine E) meerdere keren. Veel voorkomende natuurlijke pigmenten zijn onder andere b\u00e8tacaroteen, lycopeen en astaxanthine. Het nadeel van antioxidanten op basis van natuurlijke pigmenten is dat ze slecht oplosbaar zijn in water, niet gemakkelijk kleuren mengen en gemakkelijk van kleur veranderen.<\/p>\n
\nVitaminen zijn onmisbaar voor het menselijk leven activiteiten van een voedingsstof, waarvan de meeste niet kan worden gesynthetiseerd in het lichaam, of gesynthetiseerd in kleine hoeveelheden, moeten worden genomen uit voedsel, waarvan vitamine C, vitamine E, co-enzym Q heeft een sterke antioxidant functie.<\/p>\n
\nAntioxidantpeptiden zijn voornamelijk afkomstig van dierlijke en plantaardige eiwitten en hun hydrolyseproducten.<\/p>\n
\nPolysacharide is een soort natuurlijk polymeer, meestal bestaande uit meer dan 10 monosachariden verbonden door rechte keten of vertakte keten glycosidebindingen, met een molecuulgewicht van tienduizenden tot miljoenen (natriumhyaluronaat wordt ook beschouwd als een soort polysacharide).<\/p>\nNeem nu contact met ons op!<\/b><\/strong><\/h1>\n
Als je Price nodig hebt, vul dan je contactgegevens in op het formulier hieronder. We nemen dan meestal binnen 24 uur contact met je op. Je kunt me ook een e-mail sturen\u00a0info@longchangchemical.com<\/span><\/a>\u00a0tijdens kantooruren (8:30 tot 18:00 UTC+8 ma. ~ za.) of gebruik de live chat op de website voor een snel antwoord.<\/b><\/strong><\/h4>\n