Vooruitgang op het gebied van het mechanisme van bloedlipidenverlagende effecten van functionele voedingsingrediënten

Hart- en vaatziekten (CVD) zijn wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak en hyperlipidemie is een van de belangrijkste risicofactoren voor CVD.

 

Hyperlipidemie wordt gedefinieerd als een hoog totaal cholesterol (TC), triglyceriden (TG) en lipoproteïnecholesterol met lage dichtheid (LDLC) in het plasma en een laag lipoproteïnecholesterol met hoge dichtheid (HDLC).

 

Het lipidengehalte in het bloed hangt nauw samen met de voedingsgewoonten en de stofwisselingscapaciteit van het lichaam. Het verminderen van de inname van verzadigde vetzuren, transvetzuren en cholesterol uit de voeding en het verhogen van de inname van lipidenverlagende gezonde voedingsmiddelen kan helpen om de bloedlipiden te verlagen.

Studies hebben aangetoond dat er veel voedingsmiddelen zijn met functionele ingrediënten die een lipidenverlagend effect hebben.

Voedingsvezels

Voedingsvezels worden internationaal erkend als de zevende voedingsstof. Studies hebben aangetoond dat oplosbare voedingsvezels hart- en vaatziekten kunnen voorkomen en behandelen. Voedingsvezels zoals havermout, appelpectine, oplosbare psyllium huskii vezels en hydroxyethylmethylcellulose hebben hypolipidemische effecten.

De belangrijkste lipidenverlagende mechanismen van voedingsvezels zijn: verlaging van cholesterol in de lever door de productie van levercholesterol te verminderen en de omzetting van levercholesterol in galzuren te bevorderen. Het kan ook worden bereikt door het reguleren van de activiteit van enzymen die gerelateerd zijn aan vetzuuroxidatie, het induceren van vetzuuroxidatie en het verlagen van het TG-niveau in de lever.

Polysachariden

Polysachariden zijn uitgebreid bestudeerd als een nieuwe bron van voedingssupplementen en functionele voedingsingrediënten. Van polysachariden zoals jujube polysacharide, kelp polysacharide, pompoen polysacharide, engelwortel polysacharide en gestreepte nori polysacharide is ontdekt dat ze lipidenverlagende eigenschappen hebben.

 

Actieve polysachariden kunnen de bloedlipiden verlagen door de cholesterolsynthese te remmen, de lever- en darmcirculatie van cholesterol te blokkeren en het plasmacholesterolgehalte te verlagen. Dit kan ook worden bereikt door de adipocytendifferentiatie te reguleren, de activiteit van enzymen die verband houden met vetzuurkatabolisme te remmen, de oxidatie van vetzuren te bevorderen en overtollige vrije radicalen in het lichaam weg te vangen om lipide peroxidatie te remmen.

Polyfenolen

Polyfenolen, ook bekend als "plantaardige tannines", omvatten fenolzuren en flavonoïden die voornamelijk voorkomen in de wortels, schil, bladeren en vruchten van planten en sterke biologische activiteiten hebben. Studies hebben aangetoond dat polyfenolen zoals granaatappelpolyfenolen, druivenpolyfenolen, cacaopolyfenolen en theepolyfenolen lipidenverlagende effecten hebben.

Alkaloïden

Een groot aantal onderzoeken heeft aangetoond dat alkaloïden hypolipidemische effecten hebben.

Wu Hao et al. gaven ratten gedurende 4 weken 70,05 mg/kg alkaloïden te eten en ontdekten dat alkaloïden het lichaamsgewicht aanzienlijk kunnen verlagen, de TC-, TG- en LDL-C-spiegels aanzienlijk kunnen verlagen en de HDL-C-spiegels kunnen verhogen. Bovendien kunnen alkaloïden de galzuurspiegels in het bloed aanzienlijk verlagen en de uitscheiding van galzuur (TBA) in de ontlasting verhogen.

Saponinen

Saponinen komen veel voor in planten en ook in kleine hoeveelheden in mariene organismen zoals zeesterren en zeekomkommers, en zijn belangrijk bij de preventie en behandeling van hart- en vaatziekten en bij het verlagen van bloedlipiden.

 

Saponinen zoals saponine van de Afrikaanse aubergine en aralia saponine hebben significante hypolipidemische en anti-lipide peroxidatie effecten.

 

Saponinen kunnen de levercholesterolsynthese remmen en de plasmacholesterolefflux verhogen om het plasmacholesterolgehalte te verlagen, en kunnen ook enzymen reguleren die verband houden met het vetmetabolisme en de antioxidantcapaciteit van lipiden verbeteren om een lipidenverlagende rol te spelen.

Anderen

He Shan et al. ontdekten dat een groot aantal mineralen en spoorelementen in diepzeewater bloedlipidenverlagend werkt, en ze verlagen voornamelijk het lipidegehalte van hepatocyten door AMP-geactiveerd proteïnekinase te activeren, waardoor de synthese van cholesterol en vetzuren wordt geremd. Bovendien werd de mRNA-expressie van de LDL-receptor, SREBP-2 en CYP7A1 verhoogd, wat resulteerde in lagere LDL-spiegels en een verhoogde cholesterolefflux.

Rashid et al. gaven tocotriënolen (TRF), verkregen door verrijking met palmolie, als voedingssupplement aan ratten met een vetrijk dieet, waardoor de TC-, TG- en LDL-C-spiegels aanzienlijk daalden en het niveau van geoxideerd LDL daalde ten opzichte van de controlegroep, waardoor atherogenese werd geremd.

ZhangTao et al. ontdekten dat ratten gevoed met perilla-olie de niveaus van TC en TG aanzienlijk verlaagden, de mRNA-expressie van PPAR-α en CPT1A in de lever verhoogden en de oxidatie van levervetzuren bevorderden in vergelijking met de controlegroep; ze verhoogden ook de mRNA-expressie van SREBP-1, FAS en ACC in het bloedserum, wat de serumlipiden aanzienlijk verlaagde en de levervetzuursynthese remde. vetzuursynthese.

 

Toepassingsanalyse van filterhulpstoffen in het ontkleuringsproces van eetbare vetten en oliën

Door de aanwezigheid van natuurlijke pigmenten en onzuiverheden die ontstaan tijdens verwerking en opslag, heeft dit bepaalde nadelige gevolgen voor het uiterlijk, de verwerking en de stabiliteit van eetbare vetten en oliën. Daarom is ontkleuring nodig in het raffinageproces van eetbare vetten en oliën.

De meest gebruikte ontkleuringsmethode in de olie- en vetverwerking is de adsorptie-ontkleuringsmethode, die gebruikmaakt van het selectieve adsorptie-effect van bepaalde stoffen (ontkleuringsmiddelen) op sommige pigmenten om de pigmenten en andere onzuiverheden in de oliën en vetten te verwijderen. Veel gebruikte ontkleuringsmiddelen zijn geactiveerde witte klei, hobbelige klei, actieve kool, zeoliet, aangezuurde rijstvliesas, gecarboniseerde bonenvliesas, enz. De meest gebruikte is geactiveerde witte klei.

Geactiveerde witte aarde is natuurlijke gebleekte aarde die is aangezuurd met een sterk anorganisch zuur, en de activiteitsgraad is sterk verbeterd. Het heeft een sterke adsorptiecapaciteit voor chlorofyl en andere colloïdale stoffen, en een sterkere adsorptiecapaciteit voor alkalische en polaire atoomgroepen. Maar tegelijkertijd heeft de geactiveerde witte klei ook olie-absorptie, na ontkleuring en filtratie van afval witte klei met 25% tot 40% olie, en, als gevolg van de hoge activiteit, zal contact maken met de geactiveerde witte klei olie en vet gedeeltelijk hydrolyse, wat resulteert in de ontkleuring van olie en vet zuur prijsstijgingen. Onderzoek toont aan dat het toevoegen van 1% geactiveerde witte klei de zuurwaarde (KOH) van ontkleurde olie met 0,01mg/g kan verhogen.

In het ontkleuringsproces is de toevoeging van actieve witte aarde over het algemeen 1% tot 7% van het gewicht van de olie. Witte aarde dosering te klein is, kan niet bereiken van de verwachte ontkleuring effect; witte aarde dosering te veel is, zal leiden tot meer schade aan de olie, ontkleurde olie zuur waarde terug naar de stijging, peroxide waarde toeneemt en met een te sterke witte aarde smaak, zodat de daaropvolgende olie ontgeuring deel van de moeilijkheid van het proces. Daarom is een van de grootste problemen in het ontkleuringsproces van geactiveerde witte klei is hoe het gebruik van witte klei verder te verminderen en de ontkleuring te verbeteren onder de voorwaarde van het waarborgen van de ontkleuring effect.

Om dit probleem aan te pakken, hebben onderzoekers in olie en vet engineering technologie onderzocht, voorgesteld een verscheidenheid aan methoden, zoals: geactiveerde witte aarde gemengd met andere ontkleuringsmiddelen, de geactiveerde witte aarde te verbeteren, de ontkleuring proces en apparatuur te verbeteren, hebben bepaalde resultaten bereikt. De auteur introduceert de twee filterhulpstoffen, diatomiet en perliet, en analyseert hun toepassing in het ontkleuringsproces van geactiveerde witte aarde om een basis te leggen voor verder onderzoek.

Kenmerken en toepassing van filterhulpmiddelen

Filterhulpstof is een soort hard en verschillende mate van fijn verpletterend hulppoeder korrelig materiaal, kan een losse structuur van de filterkoek vormen, en in het werkdrukbereik is het bijna ondrukbaar, kan de weerstand van de koek of filtermedia weerstand verminderen. Filterhulpstoffen die in de voedingsmiddelenindustrie worden gebruikt, moeten inert en niet-toxisch zijn, mogen geen organische en anorganische stoffen bevatten die kunnen worden opgelost door het filtraat en micro-organismen, om het filtraat van de kleur en smaak van de kleine impact. Oliën en vetten ontkleuring proces vaak gebruikte filterhulpmiddelen zijn diatomeeënaarde en perliet.

1, Diatomeeënaarde filterhulp
Natuurlijke diatomeeënaarde is een eencellige waterplant na de dood van de silicaatresten van het sediment, waarvan de belangrijkste chemische samenstelling siliciumdioxide is, en een klein aantal onzuiverheden. Diatomeeënaarde filterhulp is gebaseerd op de noodzaak om een bepaalde kwaliteit van diatomeeënaarde te selecteren, door het verzuringsproces, andere additieven en andere processen toe te voegen, en dan na het drogen of calcineren en gemaakt van een klasse van poedervormige stoffen.

Diatomeeënaarde filterhulpstof is een poedervormig product dat bestaat uit schijven, buizen en onregelmatig gevormde deeltjes, die een unieke microporeuze structuur, verschillende deeltjesgrootteverdeling, groot specifiek oppervlak en stabiele chemische eigenschappen hebben, zodat de te filteren vloeistof een hoge doorstromingsverhouding verkrijgt, en fijne zwevende deeltjes kan filteren en de kleinste onzuiverheidsdeeltjes van 0,1 tot 1um kunnen worden tegengehouden.

De koeklaag die wordt gevormd door filterhulp van diatomeeënaarde heeft een hoge mate van permeabiliteit en adsorptie, waardoor de onderscheppingsnauwkeurigheid en verwerkingscapaciteit worden verbeterd. Toegepast onderzoek toont aan dat filterhulp van diatomeeënaarde vaste deeltjes, gesuspendeerde materie, colloïdale deeltjes, bacteriën en virussen, enz. kan verwijderen en dat het filtratie-effect voornamelijk bestaat uit het mechanisch vasthouden en adsorberen van onzuiverheden. Diatomeeënaarde filtratiehulpstof is op grote schaal gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, geneeskunde, petroleum, chemische industrie en waterbehandeling en andere sectoren. De belangrijkste toepassingsgebieden zijn bier, geneeskunde (voor antibiotica, plasma, vitaminen, synthetische geneesmiddelen, injectiefiltratie), waterfiltratie, olie- en vetindustrie, organische oplossingen, verf en kleurstoffen, meststoffen, zuren, alkaliën, specerijen, suiker, alcohol enzovoort.

2.Perliet filterhulp
Perliet is een soort zure kiezelhoudende vulkanische glaslava met kristallijn water, waarvan de belangrijkste chemische samenstelling SiO2 is, en een kleine hoeveelheid kaliumoxide, natriumoxide, magnesiumoxide, calciumoxide, aluminiumoxide en organische onzuiverheden. Perliet filter hulp is een bepaalde kwaliteit van perliet grondstoffen, hoge temperatuur calcinatie behandeling, zodat de kristallijn water verdamping, het volume van snelle expansie, de vorming van geëxpandeerd perliet, en vervolgens na het malen en zeven.

Perliet filterhulpstof is een wit vast poeder, bestaande uit zeer onregelmatige gekrulde vlokkige deeltjes, gekenmerkt door een licht gewicht, klein soortelijk gewicht, klein specifiek oppervlak, goede permeabiliteit, lage thermische geleidbaarheid en goede chemische stabiliteit. Het kan gebruikt worden voor levensmiddelenfiltratie omdat het geen potentiële verontreinigingen bevat en het gehalte aan zware metaalionen over het algemeen 0,005% is. De porositeit van de gevormde filterkoek is 80% tot 90%, er is een groot aantal capillaire poriën tussen de deeltjes, in het filtraat op lange termijn stabiele en snelle filtratie op hetzelfde moment, het kan deeltjes van 0,6 micron of meer behouden, en de rol van adsorptie van onzuiverheden, verduidelijking van het filtraat spelen. Perliet filterhulpstof wordt veel gebruikt in de aardolie-, chemische, farmaceutische, voedingsmiddelen-, drank- en afvalwaterbehandelingsindustrie.

Toepassing van filterhulpstoffen in het ontkleuringsproces van eetbare olie

1, Werkingsmethode
Filterhulpstoffen worden meestal op drie manieren gebruikt: filtratie met voorcoating, filtratie van slurry en filtratie met voorcoating en slurry.

(1) Voorcoating filtratie
Vooraf afgemeten filterhulpstoffen en de juiste hoeveelheid schoon water of slurry in het laadvat gemengd tot een suspensie, en dan pre-coating cyclus. Wanneer de verduidelijkingsgraad van het filtraat aan de eisen voldoet, kan het slib worden gefilterd. Op dit moment speelt de pre-coating direct de rol van medium, deze methode is over het algemeen van toepassing op diepe filtratie. De dikte van het filterbed is meestal 3 ~ 80 mm.

(2) Filtratie met slurry
Meng de slurry en het filterhulpmiddel eerst en passeer dan het filter voor filtratie. Filterhulpstoffen en vaste stoffen in de slurry hopen zich samen op het oppervlak van de filterlaag op om een filterlaag te vormen, zodat de filtratie een relatief stabiele filtratiesnelheid kan behouden. Op dit moment wordt de toevoeging van filterhulpstoffen, de deeltjesgrootte alleen bepaald door de verschillende eigenschappen van de vaste stoffen in de slurry, maar niet beïnvloed door de vorm van het filter.

(3) Voorcoating en doseerfiltratie
Voorcoaten en twee stappen toevoegen: de dikte van de voorcoating is over het algemeen 2 ~ 3 mm, de belangrijkste rol is om het filtermateriaal te beschermen tegen vervuiling, en om ervoor te zorgen dat het filtraat kan worden verduidelijkt op het moment van filtratie in de toevoeging van filtratie. De dikte en structuur van de voorcoating zijn bijzonder belangrijk in het hele filtratieproces. Na de voltooiing van de pre-coating, te worden gefilterd slurry in het filter, moeten worden toegevoegd op hetzelfde moment het gewicht van de slurry 0,1% tot 2,0% van de filterhulp. In het filtratieproces, de filterhulp en de onzuiverheidsdeeltjes die in de dunne modder drijven om een losse poreuze cake te vormen om een economische filtratiesnelheid te handhaven. Voeg het bedrag van hoeveel hangt af van het aantal deeltjes van onzuiverheden en hun samendrukbaarheid, compressiesnelheid van onzuiverheden, filter hulpmiddelen om een overeenkomstige toename toe te voegen.

Voor de filterpers zou de ideale hoeveelheid additief moeten zijn wanneer de filtratiedruk de nominale druk bereikt, de vorming van de koek in principe gevuld is met de toelaatbare restruimte van de filterpers, zodat een filtratiecyclus is voltooid en de filterpers de reinigingsfase ingaat. In dit onderzoek werd de methode van slurryfiltratie aangenomen. Eerst werden de gekochte diatomietfilterhulpstof en perlietfilterhulpstof gemengd met geactiveerde witte klei volgens een bepaalde verhouding, en vervolgens werden ze toegepast op het gedeelte waarin eetbare olie werd ontkleurd, en vervolgens gefiltreerd door het conventionele proces.
Afbeelding

Het onderzoek toont aan dat de twee filterhulpstoffen die worden toegepast bij de ontkleuring van geactiveerde witte klei de filtratiesnelheid kunnen verbeteren en de filtratiecyclus van de filterkoek kunnen verlengen. Het effect van perliet als filterhulpstof bij het verbeteren van de filtratiesnelheid en het verlengen van de filtratiecyclus van de filterkoek is beter dan dat van diatomeeënaarde als filterhulpstof, maar door het verschil in de samenstelling van de deeltjes is het adsorptie-effect van diatomeeënaarde als filterhulpstof beter en is de ontkleurde olie na filtratie helderder.

Kenmerken	Diatomeeënaarde	Perliet
Structuur	Goede microporeuze structuur, adsorptievermogen en compressieweerstand	Het heeft de voordelen van een ontwikkelde microporeuze structuur, licht gewicht, klein relatief soortelijk gewicht, klein specifiek oppervlak, goede permeabiliteit, lage thermische geleidbaarheid en goede compressieweerstand.
Adsorptiecapaciteit	Het kan fijne opgeschorte materie filteren en de verduidelijkingsgraad garanderen.	Het kan vaste deeltjes filteren boven 0,6 micron en de kwaliteit van het filtraat is relatief slecht.
Debietverhouding	De filtratiesnelheid is relatief laag, de stapeldichtheid is groot, volgens de kwaliteit toe te voegen kan vaak niet voldoen aan de verwachte eisen, en voeg meer zullen de kosten stijgen.	Snelle filtratiesnelheid, kleine accumulatiedichtheid
Chemische stabiliteit	De chemische stabiliteit is niet ideaal. Het gehalte aan ijzer, calcium en andere schadelijke bestanddelen in diatomeeënaarde is relatief hoog en bestaat in gescheiden toestand, waardoor de oplossnelheid hoog is.	Bevat geen potentiële verontreinigende stoffen, de inhoud van zware metaalionen is over het algemeen in de 0,005%, de oplossnelheid is klein.
Bron	Gebrek aan middelen. Voor de productie van filterhulpstoffen van diatomeeënaarde is hoogwaardige diatomeeënaarde met een hoog diatomeeëngehalte nodig. Hoewel China rijk is aan diatomiet grondstoffen, maar de overgrote meerderheid van laagwaardige diatomiet erts, moeilijk om aan de productie-eisen te voldoen.	Overvloedige middelen, de Amerikaanse markt perliet filter hulp jaarlijkse verkoop van meer dan 100.000 ton, China is ook een groot land perliet minerale hulpbronnen.
Productiekosten	Hogere productiekosten. Het productieproces van diatomeeënaarde is complexer, in combinatie met de hoge prijs van hoogwaardige diatomeeënaarde ertsbronnen, zijn de huidige binnenlandse productiekosten van diatomeeënaarde filterhulpmiddelen op een hoog niveau gehandhaafd.	Relatief lage productiekosten, lage marktprijzen