Cellulase verbetert de totale waarde van plantaardige materialen
Cellulase is de verzamelnaam voor een groep enzymen die cellulose afbreken om glucose te produceren. Het is geen enzym met één component, maar eerder een multi-enzym systeem waarin meerdere enzymen samenwerken. Cellulase is van groot belang bij het uitbreiden van het uitgebreide gebruik van grondstoffen en plantaardige materialen in de voedingsindustrie, het verbeteren van de benuttingsgraad van grondstoffen, het schoonmaken van het milieu en het ontwikkelen van nieuwe energiebronnen.
Toepassing in de brouwerij-industrie:
Het toevoegen van cellulase tijdens alcoholische fermentatie kan de opbrengst van alcohol en likeur en de benuttingsgraad van grondstoffen aanzienlijk verhogen, de viscositeit van de oplossing verlagen, de fermentatietijd verkorten en de wijn heeft een zachte smaak en een laag foezeloliegehalte. Er kunnen twee redenen zijn waarom cellulase de opbrengst van alcohol verbetert: de ene is dat een deel van de cellulose in de grondstoffen wordt afgebroken tot glucose voor gebruik door de gist; de andere is dat de afbraak van de plantencelwand door cellulase het vrijkomen en gebruik van zetmeel vergemakkelijkt.
De toepassing van cellulase bij de moutproductie in de bierindustrie kan de oplosbaarheid van moutkorrels verhogen, de kieming versnellen, het glucosegehalte in de versuikeringsvloeistof verlagen, de filtratieprestaties verbeteren en de alcoholdistillatie vergemakkelijken.
Toepassing in de sojasausbrouwerij:
Door cellulase toe te voegen aan het brouwproces van sojasaus kunnen de celmembranen van grondstoffen op basis van soja uitzetten, zachter worden en breken, waardoor de eiwitten en koolhydraten vrijkomen die in de cellen zitten. Dit verhoogt niet alleen de concentratie en verbetert de kwaliteit van de sojasaus, maar verkort ook de productiecyclus, verbetert de productiviteit en verhoogt alle belangrijke indicatoren met 3%.
Toepassing in de drankverwerkende industrie:
Na behandeling van het tofublesidu met cellulase en toevoeging van melkzuurbacteriën voor fermentatie, kan een gefermenteerde drank met uitstekende voeding en smaak worden geproduceerd. Door cellulase toe te passen op fruit- en groentesappen en pollendranken kan de sapextractiesnelheid worden verhoogd (ongeveer 10%) en kan de sapklaring worden bevorderd, waardoor het sap transparant en niet-precipiterend wordt, het gehalte aan oplosbare vaste stoffen wordt verhoogd en de fruitschil volledig wordt benut. Op dit moment is gemeld dat het enzym van de citrusschil met succes is gebruikt om hele vruchtendranken te produceren, waarbij 50% van de ruwe vezel wordt afgebroken tot oligosachariden met een korte keten, d.w.z. voedingsvezels in hele vruchtendranken, die een bepaalde gezondheidswaarde hebben.
Recycling van vezelresten
De toepassing van cellulase of micro-organismen om de vezels in landbouw- en nevenproducten en stedelijk afval om te zetten in glucose, alcohol, eencellig eiwit, enz. is van groot belang voor het aanboren van grondstofbronnen voor de voedingsindustrie, het leveren van nieuwe energiebronnen en het omzetten van afval in een schat.
Als cellulase bovendien wordt gebruikt tijdens de verwerking van fruit en groenten, kan het plantenweefsel zachter maken en opzwellen, waardoor de verteerbaarheid en smaak verbeteren.
Het gebruik van cellulase om sojabonen te behandelen kan het pellen bevorderen en omdat het celwanden kan vernietigen, scheidt het de eiwitten en oliën die erin zitten volledig af, waardoor de opbrengst van in water oplosbare eiwitten en oliën van hoge kwaliteit die uit sojabonen en sojabonen worden geëxtraheerd, toeneemt. Dit verlaagt de kosten, verkort de verwerkingstijden en verbetert de productkwaliteit.
Plantaardige vezelgrondstoffen zijn de meest overvloedige, goedkoopste en hernieuwbare grondstoffen op aarde. Hun hoofdbestanddelen zijn cellulose en hemicellulose, en het gebruik van cellulose en hemicellulose is altijd een veelbesproken onderwerp van onderzoek geweest op internationaal en nationaal niveau. Het algemene idee is om cellulase en hemicellulase te gebruiken om cellulose en hemicellulose eerst af te breken tot fermenteerbare suikers, en vervolgens fermentatie te gebruiken om alcohol, eenceleiwit, organische zuren, glycerol, aceton en andere belangrijke chemische en chemische grondstoffen te produceren. Daarnaast kunnen cellulose en hemicellulose ook worden gebruikt om functionele voedingsadditieven te produceren, zoals microkristallijne cellulose, voedingsvezels en functionele oligosacchariden door de beperkte afbraak van cellulase.
Neem nu contact met ons op!
Als je Price nodig hebt, vul dan je contactgegevens in op het formulier hieronder. We nemen dan meestal binnen 24 uur contact met je op. Je kunt me ook een e-mail sturen info@longchangchemical.com tijdens kantooruren (8:30 tot 18:00 UTC+8 ma. ~ za.) of gebruik de live chat op de website voor een snel antwoord.
| Samenstelling Glucoamylase | 9032-08-0 |
| Pullulanase | 9075-68-7 |
| Xylanase | 37278-89-0 |
| Cellulase | 9012-54-8 |
| Naringinase | 9068-31-9 |
| β-amylase | 9000-91-3 |
| Glucose-oxidase | 9001-37-0 |
| alfa-amylase | 9000-90-2 |
| Pectinase | 9032-75-1 |
| Peroxidase | 9003-99-0 |
| Lipase | 9001-62-1 |
| Katalase | 9001-05-2 |
| TANNASE | 9025-71-2 |
| Elastase | 39445-21-1 |
| Urease | 9002-13-5 |
| DEXTRANASE | 9025-70-1 |
| L-Lactische dehydrogenase | 9001-60-9 |
| Dehydrogenase malaat | 9001-64-3 |
| Cholesteroloxidase | 9028-76-6 |