Progressi sul meccanismo dell'effetto di riduzione dei lipidi nel sangue degli ingredienti alimentari funzionali<\/p>\n
Le malattie cardiovascolari (CVD) sono la principale causa di morte a livello mondiale e l'iperlipidemia \u00e8 uno dei pi\u00f9 importanti fattori di rischio per le CVD.<\/p>\n
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L'iperlipidemia \u00e8 definita come colesterolo totale (TC), trigliceridi (TG) e colesterolo delle lipoproteine a bassa densit\u00e0 (LDLC) elevati nel plasma e colesterolo delle lipoproteine ad alta densit\u00e0 (HDLC) basso.<\/p>\n
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Il livello dei lipidi nel sangue \u00e8 strettamente legato alle abitudini alimentari e alla capacit\u00e0 metabolica dell'organismo. Ridurre l'assunzione di acidi grassi saturi e trans e di colesterolo nella dieta e aumentare l'assunzione di prodotti alimentari salutari che riducono i lipidi pu\u00f2 aiutare a ridurre i lipidi nel sangue.<\/p>\n
Gli studi hanno rilevato che esistono molti alimenti con ingredienti funzionali che hanno un effetto lipidico.<\/p>\n
Fibra alimentare<\/p>\n
La fibra alimentare \u00e8 riconosciuta a livello internazionale come il settimo nutriente. Gli studi hanno dimostrato che la fibra alimentare solubile pu\u00f2 prevenire e trattare le malattie cardiovascolari. Le fibre alimentari come la farina d'avena, la pectina di mele, la fibra solubile di psyllium huskii e l'idrossietilcellulosa hanno effetti ipolipemizzanti.<\/p>\n
I principali meccanismi di riduzione dei lipidi della fibra alimentare comprendono: l'abbassamento del colesterolo nel fegato, riducendo la produzione di colesterolo epatico e promuovendo la conversione del colesterolo epatico in acidi biliari. Pu\u00f2 essere ottenuto anche regolando l'attivit\u00e0 degli enzimi legati all'ossidazione degli acidi grassi, inducendo l'ossidazione degli acidi grassi e abbassando i livelli di TG epatici.<\/p>\n
Polisaccaridi<\/p>\n
I polisaccaridi sono stati ampiamente studiati come nuova fonte di integratori alimentari e ingredienti di alimenti funzionali. Polisaccaridi come il polisaccaride della giuggiola, il polisaccaride dell'alga, il polisaccaride della zucca, il polisaccaride dell'angelica e il polisaccaride della nori striata sono risultati avere propriet\u00e0 di riduzione dei lipidi.<\/p>\n
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I polisaccaridi attivi possono ridurre i lipidi nel sangue inibendo la sintesi del colesterolo, bloccando la circolazione epatica e intestinale del colesterolo e abbassando i livelli plasmatici di colesterolo. Inoltre, regolano la differenziazione degli adipociti, inibiscono l'attivit\u00e0 degli enzimi legati al catabolismo degli acidi grassi, promuovono l'ossidazione degli acidi grassi e eliminano i radicali liberi in eccesso nell'organismo per inibire la perossidazione lipidica.<\/p>\n
Polifenoli<\/p>\n
I polifenoli, noti anche come \"tannini vegetali\", comprendono acidi fenolici e flavonoidi, che si trovano principalmente nelle radici, nella buccia, nelle foglie e nei frutti delle piante e hanno forti attivit\u00e0 biologiche. Alcuni studi hanno rilevato che i polifenoli, come quelli del melograno, dell'uva, del cacao e del t\u00e8, hanno un'azione di riduzione dei lipidi.<\/p>\n
Alcaloidi<\/p>\n
Un gran numero di studi ha rilevato che gli alcaloidi hanno effetti ipolipemizzanti.<\/p>\n
Wu Hao et al. hanno somministrato 70,05 mg\/kg di alcaloidi a ratti per 4 settimane e hanno scoperto che gli alcaloidi possono ridurre significativamente il peso corporeo, ridurre significativamente i livelli di TC, TG e LDL-C e aumentare i livelli di HDL-C. Inoltre, gli alcaloidi possono ridurre significativamente i livelli di acidi biliari nel sangue e aumentare l'escrezione di acidi biliari fecali (TBA).<\/p>\n
Saponine<\/p>\n
Le saponine sono ampiamente presenti nelle piante e anche in piccole quantit\u00e0 negli organismi marini come le stelle marine e i cetrioli di mare e sono importanti nella prevenzione e nel trattamento delle malattie cardiovascolari e nella riduzione dei lipidi nel sangue.<\/p>\n
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Le saponine, come la saponina della melanzana africana e la saponina dell'aralia, hanno significativi effetti ipolipemizzanti e antiperossidazione lipidica.<\/p>\n
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Le saponine sono in grado di inibire la sintesi epatica del colesterolo e di aumentare l'efflusso plasmatico del colesterolo per abbassare i livelli plasmatici di colesterolo; possono inoltre regolare gli enzimi legati al metabolismo lipidico e potenziare la capacit\u00e0 antiossidante dei lipidi per svolgere un ruolo di riduzione dei lipidi.<\/p>\n
Altri<\/p>\n
He Shan et al. hanno scoperto che un gran numero di minerali e oligoelementi presenti nelle acque profonde hanno l'effetto di abbassare i lipidi nel sangue e riducono principalmente il contenuto lipidico degli epatociti attivando l'AMP-activated protein kinase, inibendo cos\u00ec la sintesi di colesterolo e acidi grassi. Inoltre, l'espressione dell'mRNA del recettore LDL, di SREBP-2 e di CYP7A1 \u00e8 stata regolata, con conseguente riduzione dei livelli di LDL e aumento dell'efflusso di colesterolo.<\/p>\n
Rashid et al. hanno somministrato tocotrienoli (TRF), ottenuti per arricchimento dall'olio di palma, come integratore alimentare a ratti che seguivano una dieta ad alto contenuto di grassi, riducendo significativamente i livelli di TC, TG e LDL-C e abbassando il livello di LDL ossidate rispetto al gruppo di controllo, inibendo cos\u00ec l'aterogenesi.<\/p>\n
ZhangTao et al. hanno scoperto che i ratti alimentati con olio di perilla riducevano significativamente i livelli di TC e TG, aumentavano l'espressione dell'mRNA di PPAR-\u03b1 e CPT1A nel fegato e promuovevano l'ossidazione degli acidi grassi epatici rispetto al gruppo di controllo; inoltre, aumentavano l'espressione dell'mRNA di SREBP-1, FAS e ACC nel siero sanguigno, abbassando significativamente i lipidi sierici e inibendo la sintesi degli acidi grassi epatici.<\/p>\n
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Analisi delle applicazioni dei coadiuvanti di filtrazione nel processo di decolorazione di grassi e oli alimentari<\/p>\n
La presenza di pigmenti naturali e di impurit\u00e0 generate durante la lavorazione e lo stoccaggio ha effetti negativi sull'aspetto, sulla lavorazione profonda e sulla stabilit\u00e0 dei grassi e degli oli alimentari. Pertanto, nel processo di raffinazione dei grassi e degli oli alimentari \u00e8 necessaria la decolorazione.<\/p>\n
Il metodo di decolorazione comunemente utilizzato nella lavorazione di oli e grassi \u00e8 il metodo di decolorazione per adsorbimento, che sfrutta l'effetto di adsorbimento selettivo di alcune sostanze (decoloranti) su alcuni pigmenti per rimuovere i pigmenti e altre impurit\u00e0 negli oli e nei grassi. I decoloranti pi\u00f9 comunemente utilizzati sono l'argilla bianca attivata, l'argilla bugnata, il carbone attivo, la zeolite, la cenere di lolla di riso acidificata, la cenere di lolla di fagiolo carbonizzata, ecc. Tra questi, il pi\u00f9 utilizzato \u00e8 l'argilla bianca attivata.<\/p>\n
La terra bianca attivata \u00e8 una terra naturale sbiancata acidificata con un forte acido inorganico, il cui grado di attivit\u00e0 \u00e8 notevolmente migliorato. Ha una forte capacit\u00e0 di adsorbimento della clorofilla e di altre sostanze colloidali e una maggiore capacit\u00e0 di adsorbimento di gruppi atomici alcalini e polari. Allo stesso tempo, per\u00f2, l'argilla bianca attivata ha anche un assorbimento di olio, dopo la decolorazione e la filtrazione di rifiuti di argilla bianca contenenti da 25% a 40% di olio e, a causa dell'elevata attivit\u00e0, entrer\u00e0 in contatto con l'olio e il grasso dell'argilla bianca attivata parzialmente idrolisi, con conseguente decolorazione dell'olio e aumento del prezzo del grasso acido. La ricerca mostra che l'aggiunta di 1% di argilla bianca attivata pu\u00f2 aumentare il valore acido (KOH) dell'olio decolorato di 0,01mg\/g.<\/p>\n
Nel processo di decolorazione, la quantit\u00e0 di terra bianca attiva da aggiungere \u00e8 generalmente compresa tra 1% e 7% del peso dell'olio. Se il dosaggio di terra bianca \u00e8 troppo piccolo, non \u00e8 possibile ottenere l'effetto di decolorazione previsto; se il dosaggio di terra bianca \u00e8 troppo elevato, il danno all'olio aumenta, il valore acido dell'olio decolorato torna a salire, il valore del perossido aumenta e il sapore della terra bianca \u00e8 troppo forte, cosicch\u00e9 la successiva sezione di deodorazione dell'olio presenta difficolt\u00e0 nel processo. Pertanto, uno dei maggiori problemi nel processo di decolorazione dell'argilla bianca attivata \u00e8 come ridurre ulteriormente l'uso dell'argilla bianca e migliorare il tasso di decolorazione a condizione di garantire l'effetto di decolorazione.<\/p>\n
Per affrontare questo problema, i ricercatori nel campo della tecnologia dell'ingegneria del petrolio e dei grassi hanno esplorato e proposto una variet\u00e0 di metodi, come: la terra bianca attivata mescolata con altri decoloranti; la terra bianca attivata per migliorare; il processo di decolorazione e le attrezzature per migliorare, hanno raggiunto alcuni risultati. L'autore introduce i due coadiuvanti di filtrazione, la diatomite e la perlite, e analizza la loro applicazione nel processo di decolorazione delle terre bianche attivate per gettare le basi per ulteriori ricerche.<\/p>\n
Caratteristiche e applicazione degli aiuti al filtraggio<\/p>\n
Il coadiuvante di filtrazione \u00e8 una sorta di materiale ausiliario in polvere granulare, duro e di diverso grado di frantumazione fine, in grado di formare una struttura sciolta della torta di filtrazione e, nell'intervallo di pressione di esercizio, quasi incomprimibile, in grado di ridurre la resistenza della torta o la resistenza dei mezzi filtranti. I coadiuvanti di filtrazione utilizzati nell'industria alimentare devono essere inerti e non tossici, non possono contenere sostanze organiche e inorganiche che possono essere disciolte dal filtrato e dai microrganismi, per il filtrato del colore e del sapore del piccolo impatto. I coadiuvanti di filtrazione comunemente utilizzati nel processo di decolorazione di oli e grassi sono la terra di diatomee e la perlite.<\/p>\n
1, coadiuvante di filtraggio in terra diatomacea
\nLa terra di diatomee naturale \u00e8 una pianta acquatica unicellulare dopo la morte dei resti di silicato del sedimento, la cui composizione chimica principale \u00e8 la silice e un piccolo numero di impurit\u00e0. Il coadiuvante di filtrazione a base di diatomee si basa sulla necessit\u00e0 di selezionare una certa qualit\u00e0 di diatomee, attraverso il processo di acidificazione, l'aggiunta di altri additivi e altri processi, quindi dopo l'essiccazione o la calcinazione e la formazione di una classe di sostanze polverose.<\/p>\n
Il coadiuvante di filtrazione a base di diatomee \u00e8 un prodotto in polvere composto da dischi, tubi e particelle di forma irregolare, che presentano una struttura microporosa unica, una diversa distribuzione delle dimensioni delle particelle, un'ampia superficie specifica e propriet\u00e0 chimiche stabili, in modo che il liquido da filtrare ottenga un rapporto di portata elevato e possa filtrare i solidi sospesi fini, mentre le particelle di impurit\u00e0 pi\u00f9 piccole possono essere trattenute da 0,1 a 1um.<\/p>\n
Lo strato di torta formato dal coadiuvante di filtrazione a base di diatomee ha un alto grado di permeabilit\u00e0 e di adsorbimento, migliorando cos\u00ec la precisione di intercettazione e la capacit\u00e0 di trattamento. La ricerca applicata dimostra che il coadiuvante di filtrazione a base di diatomee \u00e8 in grado di rimuovere le particelle solide, le sostanze in sospensione, le particelle colloidali, i batteri e i virus, ecc. e il suo effetto di filtrazione \u00e8 principalmente la ritenzione meccanica e l'adsorbimento delle impurit\u00e0. Il coadiuvante di filtrazione a base di diatomee \u00e8 stato ampiamente utilizzato nei settori della produzione di birra alimentare, della medicina, del petrolio, dell'industria chimica e del trattamento delle acque e in altri settori. Le principali aree di applicazione sono la birra, la medicina (per antibiotici, plasma, vitamine, prodotti farmaceutici sintetici, filtrazione per iniezione), la filtrazione dell'acqua, l'industria dell'olio e dei grassi, le soluzioni organiche, le vernici e i coloranti, i fertilizzanti, gli acidi, gli alcali, le spezie, lo zucchero, l'alcol e cos\u00ec via.<\/p>\n
2.Aiuti al filtraggio in perlite
\nLa perlite \u00e8 una sorta di lava silicea acida di vetro vulcanico contenente acqua cristallina, la cui composizione chimica principale \u00e8 SiO2 e una piccola quantit\u00e0 di ossido di potassio, ossido di sodio, ossido di magnesio, ossido di calcio, ossido di alluminio e impurit\u00e0 organiche. Il coadiuvante di filtrazione perlite \u00e8 una certa qualit\u00e0 di materie prime di perlite, trattamento di calcinazione ad alta temperatura, in modo che l'acqua cristallina evapori, il volume di rapida espansione, la formazione di perlite espansa, e poi dopo la macinazione e la vagliatura.<\/p>\n
Il coadiuvante di filtrazione perlite \u00e8 una polvere solida bianca, costituita da particelle scagliose a spirale molto irregolari, caratterizzate da leggerezza, piccolo peso specifico, piccola area superficiale specifica, buona permeabilit\u00e0, bassa conducibilit\u00e0 termica e buona stabilit\u00e0 chimica. Pu\u00f2 essere utilizzato per la filtrazione alimentare perch\u00e9 non contiene potenziali contaminanti e il suo contenuto di ioni di metalli pesanti \u00e8 generalmente pari a 0,005%. La porosit\u00e0 del panello filtrante formato \u00e8 compresa tra 80% e 90%, ci sono un gran numero di pori capillari tra le particelle, nel filtrato stabile a lungo termine e una filtrazione rapida allo stesso tempo, pu\u00f2 trattenere particelle di 0,6 micron o pi\u00f9, e svolgere il ruolo di adsorbimento delle impurit\u00e0, la chiarificazione del filtrato. Il coadiuvante di filtrazione perlite \u00e8 ampiamente utilizzato nell'industria petrolifera, chimica, farmaceutica, alimentare e delle bevande e nel trattamento delle acque reflue.<\/p>\n
Applicazione di un coadiuvante di filtrazione nel processo di decolorazione dell'olio alimentare<\/p>\n
1, Metodo di funzionamento
\nI coadiuvanti di filtrazione sono solitamente utilizzati in tre modi: filtrazione di pre-rivestimento, filtrazione di fanghi e filtrazione di pre-rivestimento e fanghi.<\/p>\n
(1) Filtrazione di pre-rivestimento
\nI coadiuvanti di filtrazione predosati e la giusta quantit\u00e0 di acqua pulita o di fango nel barile di caricamento vengono mescolati in una sospensione, quindi il ciclo di pre-rivestimento. Quando il grado di chiarificazione del filtrato raggiunge i requisiti, il liquame pu\u00f2 essere filtrato. A questo punto, il pre-rivestimento svolge direttamente il ruolo di mezzo, questo metodo \u00e8 generalmente applicabile alla filtrazione profonda. Lo spessore del letto filtrante \u00e8 generalmente compreso tra 3 e 80 mm.<\/p>\n
(2) Filtrazione con fanghi
\nMescolare prima il fango e il coadiuvante di filtrazione, quindi passare il filtro per la filtrazione. I coadiuvanti di filtrazione e i solidi presenti nel liquame si accumulano insieme sulla superficie dello strato filtrante per formare uno strato filtrante, in modo che la filtrazione possa mantenere un tasso di filtrazione relativamente stabile. A questo punto, con l'aggiunta di coadiuvanti di filtrazione, la dimensione delle particelle \u00e8 determinata solo dalle varie caratteristiche dei solidi presenti nel fango, ma non \u00e8 influenzata dalla forma del filtro.<\/p>\n
(3) Filtrazione di pre-rivestimento e dosaggio
\nPre-rivestimento e aggiunta di due fasi: lo spessore del pre-rivestimento \u00e8 generalmente di 2 ~ 3 mm; il suo ruolo principale \u00e8 quello di proteggere il materiale filtrante dalla contaminazione e di garantire che il filtrato possa essere chiarificato al momento della filtrazione nell'aggiunta di filtrazione. Lo spessore e la struttura del pre-rivestimento sono particolarmente importanti nell'intero processo di filtrazione. Dopo il completamento del pre-rivestimento, per filtrare il liquame nel filtro, \u00e8 necessario aggiungere contemporaneamente il peso del liquame da 0,1% a 2,0% di coadiuvante di filtrazione. Nel processo di filtrazione, il coadiuvante di filtrazione e le particelle di impurit\u00e0 che galleggiano nel liquame formano una torta porosa sciolta per mantenere un tasso di filtrazione economico. La quantit\u00e0 di coadiuvante dipende dal numero di particelle di impurit\u00e0 e dalla loro comprimibilit\u00e0, dal tasso di compressione delle impurit\u00e0 e dai coadiuvanti di filtrazione da aggiungere.<\/p>\n
Per il filtro pressa, la quantit\u00e0 ideale di additivo dovrebbe essere quando la pressione di filtrazione raggiunge la pressione nominale, la formazione della torta \u00e8 sostanzialmente riempita con lo spazio residuo ammissibile del filtro pressa, in modo che un ciclo di filtrazione sia completato e il filtro pressa entri nella fase di pulizia. In questo studio \u00e8 stato adottato il metodo di filtrazione dei fanghi; in primo luogo, il coadiuvante di filtrazione diatomite e il coadiuvante di filtrazione di perlite acquistati sono stati mescolati con argilla bianca attivata secondo una certa proporzione, quindi sono stati applicati alla sezione di decolorazione dell'olio alimentare e poi filtrati con il processo convenzionale; sono stati registrati i parametri relativi e sono stati confrontati gli effetti dei due tipi di coadiuvanti di filtrazione (Tabella 1).
\nImmagine<\/p>\n
Lo studio dimostra che i due coadiuvanti di filtrazione applicati nella decolorazione dell'argilla bianca attivata possono migliorare la velocit\u00e0 di filtrazione e prolungare il ciclo di filtrazione del panello filtrante. Tra questi, l'effetto del coadiuvante di filtrazione perlite nel migliorare la velocit\u00e0 di filtrazione e prolungare il ciclo di filtrazione del panello filtrante \u00e8 migliore di quello del coadiuvante di filtrazione diatomee, ma a causa della differenza nella composizione delle particelle, l'effetto di adsorbimento del coadiuvante diatomee \u00e8 migliore e l'olio decolorato dopo la filtrazione \u00e8 pi\u00f9 chiaro.<\/p>\n
| Caratteristiche<\/td>\n | Terra diatomacea<\/td>\n | Perlite<\/td>\n<\/tr>\n |
| Struttura<\/td>\n | Buona struttura microporosa, prestazioni di adsorbimento e resistenza alla compressione<\/td>\n | Presenta i vantaggi di una struttura microporosa sviluppata, leggerezza, piccolo peso specifico relativo, piccola area superficiale specifica, buona permeabilit\u00e0, bassa conducibilit\u00e0 termica e buona resistenza alla compressione.<\/td>\n<\/tr>\n |
| Capacit\u00e0 di assorbimento<\/td>\n | Pu\u00f2 filtrare le sostanze fini in sospensione e garantire il grado di chiarificazione.<\/td>\n | Pu\u00f2 filtrare particelle solide superiori a 0,6 micron e la qualit\u00e0 del filtrato \u00e8 relativamente scarsa.<\/td>\n<\/tr>\n |
| Rapporto di portata<\/td>\n | La velocit\u00e0 di filtrazione \u00e8 relativamente lenta, la densit\u00e0 del cumulo \u00e8 elevata, e in base alla sua qualit\u00e0 aggiungere spesso non pu\u00f2 soddisfare i requisiti previsti, e aggiungere altro far\u00e0 aumentare il costo.<\/td>\n | Rapida velocit\u00e0 di filtrazione, piccola densit\u00e0 di accumulo<\/td>\n<\/tr>\n |
| Stabilit\u00e0 chimica<\/td>\n | La stabilit\u00e0 chimica non \u00e8 ideale. Il contenuto di ferro, calcio e altri componenti nocivi nella terra di diatomee \u00e8 relativamente alto ed esiste allo stato separato, quindi il suo tasso di dissoluzione \u00e8 elevato.<\/td>\n | Non contiene potenziali inquinanti, il contenuto di ioni di metalli pesanti \u00e8 generalmente compreso tra 0,005%, il tasso di dissoluzione \u00e8 piccolo.<\/td>\n<\/tr>\n |
| Risorse<\/td>\n | Mancanza di risorse. La produzione di coadiuvanti di filtrazione a base di diatomee richiede una terra di diatomee di alta qualit\u00e0 con un elevato contenuto di diatomee. Sebbene la Cina sia ricca di risorse di diatomite, la stragrande maggioranza del minerale di diatomite \u00e8 di bassa qualit\u00e0, difficile da soddisfare i requisiti di produzione.<\/td>\n | Risorse abbondanti, il mercato statunitense della perlite filtro aiuto vendite annuali di oltre 100.000 tonnellate, la Cina \u00e8 anche un grande paese perlite risorse minerarie.<\/td>\n<\/tr>\n |
| Costi di produzione<\/td>\n | Costo di produzione pi\u00f9 elevato. Il processo di produzione delle terre di diatomee \u00e8 pi\u00f9 complesso e, insieme al prezzo elevato delle risorse di minerale di diatomee di alta qualit\u00e0, l'attuale costo di produzione nazionale di coadiuvanti di filtrazione a base di terre di diatomee si \u00e8 mantenuto a un livello elevato.<\/td>\n | Costi di produzione relativamente bassi, prezzi di mercato bassi<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Progressi sul meccanismo dell'effetto di riduzione dei lipidi nel sangue degli ingredienti alimentari funzionali Le malattie cardiovascolari (CVD) sono la principale causa di morte in tutto il mondo e l'iperlipidemia \u00e8 uno dei pi\u00f9 importanti fattori di rischio per le CVD. L'iperlipidemia \u00e8 definita come colesterolo totale (TC), trigliceridi (TG) e colesterolo delle lipoproteine a bassa densit\u00e0 (LDLC) elevati nel plasma e lipoproteine ad alta densit\u00e0 [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[151],"tags":[],"class_list":["post-6754","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pharmaceutical-intermediates"],"yoast_head":"\n |