{"id":6375,"date":"2024-01-05T03:00:44","date_gmt":"2024-01-05T03:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangchemical.com\/?p=6375"},"modified":"2026-04-28T10:42:23","modified_gmt":"2026-04-28T10:42:23","slug":"to-avoid-or-retard-oxidative-reactions-antioxidants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangchemical.com\/it\/to-avoid-or-retard-oxidative-reactions-antioxidants\/","title":{"rendered":"Per evitare o ritardare le reazioni ossidative - Antiossidanti"},"content":{"rendered":"

1, al fine di evitare o ritardare la reazione di ossidazione, principalmente dalle materie prime, dalla lavorazione e dalla conservazione della qualit\u00e0 e da altri aspetti delle misure:<\/p>\n

\u2460 confezione sigillata e a prova di luce<\/p>\n

\u2461 gas di riempimento, immersione e trattamento del rivestimento<\/p>\n

\u2462 Ridurre la temperatura di stoccaggio<\/p>\n

\u2462 Ridurre la temperatura di conservazione \u2463 Uso di disossidanti: ridurre la concentrazione di ossigeno<\/p>\n

\u2464 Aggiungere antiossidanti<\/p>\n

2. Classificazione e meccanismo di funzionamento degli antiossidanti<\/p>\n

(1) Bloccare la reazione a catena dell'ossidazione automatica di grassi e oli.<\/p>\n

Assorbitore di radicali liberi: pu\u00f2 rilasciare ioni idrogeno, che possono combinarsi con la reazione dei radicali liberi, in particolare il radicale perossile ROO-, per formare composti stabili che interrompono la reazione a catena nel processo di ossidazione e impediscono che il processo di ossidazione si verifichi ulteriormente; e formare radicali liberi antiossidanti da soli, ma i radicali liberi antiossidanti possono formare dimeri stabili, come il polifenolo del t\u00e8 (TP), il tocoferolo, i flavonoidi, BHA, BHT, TBHQ, PG, ecc.<\/p>\n

(ii) decompositore di perossido di idrogeno: rilascio di ioni di idrogeno per la decomposizione e la distruzione del perossido, in modo che non possa formare aldeidi o chetoni del prodotto, come l'acido tiodipropionico di-lauroil estere, ecc.<\/p>\n

(2) Consumo di ossigeno all'interno dell'alimento e nell'ambiente attraverso la propria ossidazione.<\/p>\n

(3) Gli scavenger dell'ossigeno: con l'aiuto della reazione di riduzione, riducono il contenuto di ossigeno all'interno e intorno agli alimenti, come l'acido ascorbico, il palmitato di ascorbile, l'acido isoascorbico e il suo sale di sodio, ecc.<\/p>\n

(3) chelare gli ioni metallici per eliminarne l'attivit\u00e0 catalitica<\/p>\n

(4) Agenti chelanti metallici: complessano e sigillano i radicali liberi o gli ioni che catalizzano l'ossidazione, formando una forma stabile di ioni complessi con ioni metallici, come l'acido citrico, l'EDTA, i derivati dell'acido fosforico e l'acido fitico, ecc;<\/p>\n

(4) Rimozione dell'ossigeno disciolto o eliminazione degli ossidi elevati nei sistemi alimentari.<\/p>\n

(5) antiossidanti enzimatici: glucosio ossidasi, superossido dismutasi, glutatione perossidasi, catalasi, ecc.<\/p>\n

(5) Ossigeno a singolo stato lineare (molecola di ossigeno allo stato eccitato) in ossigeno a tre stati lineari (atomo di ossigeno allo stato fondamentale)<\/p>\n

(6) agente di burst a stato singolo lineare: \u03b2-carotene<\/p>\n

3, la classificazione degli antiossidanti alimentari, in base alla loro fonte, si divide in antiossidanti chimici sintetici e antiossidanti naturali.<\/p>\n

Antiossidanti chimici di sintesi: butilidrossianisolo (BHA), dibutilidrossitoluene (BHT), gallato di propile (PG), tert-butilidrochinone (TBHQ).
\nAntiossidanti naturali: flavonoidi, estratti di erbe, estratti di spezie ed erbe.<\/p>\n

4, classificati in base alla loro modalit\u00e0 d'azione:<\/p>\n

\u2460 spazzini dei radicali liberi: composti fenolici<\/p>\n

\u2461 decompositore di perossido di idrogeno: antiossidanti contenenti zolfo<\/p>\n

\u2462 Ossigenanti: acido ascorbico, acido isoascorbico e sale di sodio<\/p>\n

\u2463 Antiossidanti enzimatici: superossido dismutasi, catalasi, ecc.<\/p>\n

\u2464 Agente chelante degli ioni metallici: acido citrico, EDTA, acido fitico, ecc.<\/p>\n

\u2465 Agente di esplosione mono-lineare: \u03b2-carotene<\/p>\n

5, butilidrossianisolo (BHA): solido bianco, insolubile in acqua, solubile in solventi organici etanolo; antiossidanti liposolubili e solubili in una variet\u00e0 di grassi e oli (grassi e oli animali); luce, calore \u00e8 pi\u00f9 stabile, facile da emulsionare stato.<\/p>\n

Dibutilidrossitoluene (BHT): polvere cristallina bianca, inodore, insapore, insolubile in acqua, solubile in diversi solventi organici; elevata stabilit\u00e0, nessun cambiamento di colore in reazione con ioni metallici, luce, calore \u00e8 abbastanza stabile; nessun odore specifico, ma tossicit\u00e0 relativamente elevata.<\/p>\n

Gallato di propile (PG): polvere cristallina bianca, inodore, sapore leggermente amaro, solubile in acqua calda o in solventi alcolici, pu\u00f2 formare complessi colorati con rame, ferro e altri ioni metallici, la stabilit\u00e0 alla luce e al calore \u00e8 scarsa.<\/p>\n

TBHQ: polvere cristallina bianca, con un odore particolare, leggermente solubile in acqua, solubile in etanolo, etere, vari tipi di oli vegetali, la stabilit\u00e0 termica \u00e8 migliore, non reagisce con rame, ioni di ferro, batteri, lieviti, muffe hanno un certo effetto inibitorio.<\/p>\n

6. Tecnologia di utilizzo degli antiossidanti<\/p>\n

(1) comprendere appieno le prestazioni degli antiossidanti e scegliere: quando si determina la necessit\u00e0 di aggiungere antiossidanti a questo alimento, si dovrebbe comprendere appieno le prestazioni degli antiossidanti e soddisfare i requisiti della norma nazionale per l'uso di additivi alimentari sulla base del test per determinare le specie antiossidanti pi\u00f9 appropriate.<\/p>\n

(2) Cogliere correttamente i tempi di aggiunta degli antiossidanti: quando si utilizzano gli antiossidanti, questi devono essere impiegati prima che l'alimento sia in uno stato fresco e non abbia subito un deterioramento ossidativo, al fine di sfruttare appieno il ruolo degli antiossidanti.<\/p>\n

(3) Uso composto di antiossidanti e sinergizzanti: ad esempio, l'acido tocoferolo-ascorbico \u00e8 una coppia di antiossidanti misti che sinergizzano tra loro.<\/p>\n

(4) Scegliere la quantit\u00e0 appropriata di additivi: la quantit\u00e0 di additivi deve essere conforme agli standard nazionali per l'uso degli additivi alimentari. Antiossidanti solubili in olio non pi\u00f9 di 0,02%, antiossidanti solubili in acqua non pi\u00f9 di 0,01%)<\/p>\n

(5) Controllare i fattori che influenzano l'effetto degli antiossidanti: luce, calore, ossigeno, ioni metallici e dispersione degli antiossidanti negli alimenti.<\/p>\n

Contattateci ora!<\/b><\/strong><\/h1>\n

<\/p>\n

Risposta rapida:<\/strong> Per quanto riguarda le tematiche relative ad antiossidanti, assorbitori di raggi UV e HALS, i formulisti solitamente confrontano congiuntamente la protezione a lungo termine, la stabilit\u00e0 del processo e il controllo del colore, poich\u00e9 queste priorit\u00e0 non sempre indicano lo stesso additivo.<\/p>\n

<\/p>\n

Se avete bisogno di Price, inserite i vostri dati di contatto nel modulo sottostante; di solito vi contatteremo entro 24 ore. Potete anche inviarmi un'e-mail\u00a0info@longchangchemical.com<\/span><\/a>\u00a0durante l'orario di lavoro (dalle 8:30 alle 18:00 UTC+8 lun.-sab.) o utilizzare la live chat del sito web per ottenere una risposta immediata.<\/b><\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Prodotti di formulazione<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1135<\/span><\/a><\/td>\nCAS 125643-61-0<\/td>\nIrganox 1135 \/ Antiossidante 1135<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1425<\/span><\/a><\/td>\nCAS 65140-91-2<\/td>\nIrganox 1425 \/ Dragonox 1425 \/ Antiossidante 1425 \/ BNX 1425<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1726<\/span><\/a><\/td>\nCAS 110675-26-8<\/td>\nAntiossidante 1726 \/ Irganox 1726 \/ Omnistab AN 1726<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 3052<\/span><\/a><\/td>\nCAS 61167-58-6<\/td>\nIRGANOX 3052 \/ Acrilato di 4-metilfenile \/ Antiossidante 3052<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 5057<\/span><\/a><\/td>\nCAS 68411-46-1<\/td>\nIrganox 5057 \/ Antiossidante 5057 \/ Omnistab AN 5057<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 697<\/span><\/a><\/td>\nCAS 70331-94-1<\/td>\nAntiossidante 697 \/ Irganox 697 \/ Naugard XL-1 \/ Antiossidante 697<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 80<\/span><\/a><\/td>\nCAS 90498-90-1<\/td>\nIrganox 80 \/ Antiossidante 80<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1024<\/span><\/a><\/td>\nCAS 32687-78-8<\/td>\nIrganox 1024 \/ Antiossidante 1024<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1035<\/span><\/a><\/td>\nCAS 41484-35-9<\/td>\nIrganox 1035 \/ Antiossidante 1035<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae HE-S01\/N40<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae HN-55\/70\/80\/502\/510\/514\/516\/602<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CLUMIAO\u00ae HC-30\/100<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CLUMIAO\u00ae HO-17\/17EH<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae HS-502\/503\/504\/603\/605\/608\/101<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Fosfito antiossidante<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 168<\/span><\/a><\/td>\nCAS 31570-04-4<\/td>\nIrganox 168 \/ Antiossidante 168<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 626<\/span><\/a><\/td>\nCAS 26741-53-7<\/td>\nUltranox 626 \/ Irgafos 126<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1790<\/span><\/a><\/td>\nCAS 40601-76-1<\/td>\nAntiossidante 1790 \/ Cyanox 1790 \/ Irganox 1790<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 245<\/span><\/a><\/td>\nCAS 36443-68-2<\/td>\nIrganox 245 \/ Antiossidante 245<\/td>\n<\/tr>\n
Fosfiti ad alte prestazioni<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1500<\/span><\/a><\/td>\nCAS 96152-48-6<\/td>\nAntiossidante 1500<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 4500<\/span><\/a><\/td>\nCAS 13003-12-8<\/td>\nAntiossidante 4500<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae PDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 80584-86-7<\/td>\nPowerNox DHOP \/ Antiossidante DHOP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 618<\/span><\/a><\/td>\nCAS 3806-34-6<\/td>\nAntiossidante 618<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DLP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 21302-09-0<\/td>\nAntiossidante DLP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DPP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 4712-55-4<\/td>\nAntiossidante DPP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DTDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 36432-46-9<\/td>\nAntiossidante DTDP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae THOP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 80584-85-6<\/td>\nAntiossidante THOP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae TNPP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 26523-78-4<\/td>\nAntiossidante TNPP \/ Tris(nonilfenil) fosfito<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae PEP-36<\/span><\/a><\/td>\nCAS 80693-00-1<\/td>\nAntiossidante 636 \/ Antiossidante 636<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 9228<\/span><\/a><\/td>\nCAS 154862-43-8<\/td>\nIrganox 9228 \/ Antiossidante 9228<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae PEPQ<\/span><\/a><\/td>\nCAS 119345-01-6<\/td>\nHostanox PEPQ \/ PEPQ antiossidante<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Fosfiti a bassa impurit\u00e0<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DPOP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 15647-08-2<\/td>\n2-etilesil difenilfosfito<\/td>\n<\/tr>\n
CLUMIAO\u00ae 8621<\/span><\/a><\/td>\nCAS 68123-00-2<\/td>\nAntiossidante 8621<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DPDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 26544-23-0<\/td>\nAntiossidante DPDP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae PDDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 25550-98-5<\/td>\nAntiossidante PDDP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae PDOP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 3164-60-1<\/td>\nAntiossidante PDOP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae TPP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 101-02-0<\/td>\nAntiossidante TPP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae Poli(diciclopentadiene-co-p-cresolo)<\/span><\/a><\/td>\nCAS 68610-51-5<\/td>\nPoli(diciclopentadiene-co-p-cresolo)<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae SEME<\/span><\/a><\/td>\nCAS 42774-15-2<\/td>\nSemi antiossidanti \/ Omnistab LS 5519 \/ Stabilizzatore di luce 856<\/td>\n<\/tr>\n
Antiossidanti fenolici inibiti<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 264<\/span><\/a><\/td>\nCAS 128-37-0<\/td>\nAntiossidante 264 \/ Idrossitoluene butilato<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 2,6-Di-terz-butilfenolo<\/span><\/a><\/td>\nCAS 128-39-2<\/td>\n2,6-di-terz-butilfenolo<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 300<\/span><\/a><\/td>\nCAS 96-69-5<\/td>\nIrganox 300 \/ Antiossidante 300<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 2246<\/span><\/a><\/td>\nCAS 119-47-1<\/td>\nIrganox 2246 \/ BNX 2246<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1222<\/span><\/a><\/td>\nCAS 976-56-7<\/td>\nAntiossidante 1222 \/ Irganox 1222<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 702<\/span><\/a><\/td>\nCAS 118-82-1<\/td>\nIrganox 702 \/ Antiossidante 702 \/ Ethanox 702<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DBHQ<\/span><\/a><\/td>\nCAS 88-58-4<\/td>\nAntiossidante DTBHQ<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae MTBHQ<\/span><\/a><\/td>\nCAS 1948-33-0<\/td>\n2-terz-butilidrochinone grado industriale<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1076<\/span><\/a><\/td>\nCAS 2082-79-3<\/td>\nIrganox 1076 \/ Antiossidante 1076<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1010<\/span><\/a><\/td>\nCAS 6683-19-8<\/td>\nIrganox 1010 \/ Antiossidante 1010<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1330<\/span><\/a><\/td>\nCAS 1709-70-2<\/td>\nIrganox 1330 \/ Ethanox 330<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1520<\/span><\/a><\/td>\nCAS 110553-27-0<\/td>\nIrganox 1520 \/ Antiossidante 1520<\/td>\n<\/tr>\n
Fosfiti liberi da fenoli Antiossidanti<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 8608<\/span><\/a><\/td>\nCAS 26544-27-4<\/td>\nAntiossidante AO DPD \/ Everaox 202<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 430<\/span><\/a><\/td>\nCAS 36788-39-3<\/td>\nAntiossidante 430 \/ WESTON 430<\/td>\n<\/tr>\n
CLUMIAO\u00ae 8608T<\/span><\/a><\/td>\nCAS 1334238-11-7, 69439-68-5<\/td>\nAntiossidante 8608T<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 8627<\/span><\/a><\/td>\nCAS 68610-62-8<\/td>\nAntiossidante 8627<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae TDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 25448-25-3<\/td>\nAntiossidante TDP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae TLP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 3076-63-9<\/td>\nAntiossidante TLP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae TOP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 301-13-3<\/td>\nAntiossidante TOP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae TTDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 77745-66-5<\/td>\nAntiossidante TTDP<\/td>\n<\/tr>\n
Esteri tiolici Antiossidanti<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DLTDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 123-28-4<\/td>\nDilauril tiodipropionato<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DSTDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 693-36-7<\/td>\nistearil tiodipropionato\/ Antiossidante DSTDP<\/td>\n<\/tr>\n
Antiossidanti aminici<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 3114<\/span><\/a><\/td>\nCAS 27676-62-6<\/td>\nIrganox 3114 \/ Antiossidante 3114<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 4,4\u2032-bifenolo<\/span><\/a><\/td>\nCAS 92-88-6<\/td>\n4,4\u2032-bifenolo<\/td>\n<\/tr>\n
Disattivatori di metalli Antiossidanti<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1098<\/span><\/a><\/td>\nCAS 23128-74-7<\/td>\nIrganox 1098 \/ Antiossidante 1098<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

<\/p>\n

Come gli acquirenti valutano solitamente antiossidanti e stabilizzanti<\/h2>\n

La maggior parte delle decisioni riguardanti gli stabilizzanti funzionano meglio quando vengono trattate come decisioni di pacchetto piuttosto che come decisioni su singolo prodotto. Gli acquirenti tecnici di solito ottengono la risposta pi\u00f9 solida esaminando insieme l'invecchiamento a caldo a lungo termine, la stabilit\u00e0 del processo, l'esposizione agli agenti atmosferici e la sensibilit\u00e0 al colore.<\/p>\n