Pectinase acide<\/p>\n
La pectinase est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir d'Aspergillus niger par fermentation et extraction. Elle est principalement utilis\u00e9e dans le traitement des jus de fruits, des jus de l\u00e9gumes, du vin et d'autres s\u00e9ries de produits, mais elle peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e pour les aliments pour animaux, le d\u00e9mucilaginage du chanvre, la pr\u00e9servation du bois et d'autres traitements.<\/p>\n
Principe<\/p>\n
La pectinase est un terme g\u00e9n\u00e9ral d\u00e9signant une vari\u00e9t\u00e9 d'enzymes capables de d\u00e9composer la pectine de mani\u00e8re synergique. La pectinase contient principalement la polym\u00e9thylgalacturonase (PMGL), la polygalacturonase (PG), l'enzyme de clivage du polygalacturonate (PGL) et la pectine est\u00e9rase (PE). L'enzyme de la pectine agit sur la liaison glycosidique entre les r\u00e9sidus d'acide D-galacturonique dans la pectine pour briser la mol\u00e9cule de pectine, d\u00e9grader la cha\u00eene polysaccharidique de la pectine et g\u00e9n\u00e9rer de l'acide oligogalacturonique et une petite quantit\u00e9 de petites mol\u00e9cules d'acide galacturonique pour r\u00e9duire la viscosit\u00e9, am\u00e9liorer la vitesse d'ultrafiltration et am\u00e9liorer l'extraction du jus. Il peut r\u00e9duire la viscosit\u00e9, augmenter la vitesse d'ultrafiltration, am\u00e9liorer les performances de la centrifugation, r\u00e9duire la dur\u00e9e de la centrifugation, renforcer la saveur fruit\u00e9e, r\u00e9duire les co\u00fbts, augmenter le rendement en jus, r\u00e9duire la pr\u00e9cipitation secondaire et am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des produits.<\/p>\n
Caract\u00e9ristiques du produit
\n1\u3001Temperature range : effective temperature range 25-65\u2103\u2103, optimal temperature range 50-60\u2103.
\n2\u3001PH gamme de valeurs : gamme de pH efficace 2,5-4,5, gamme de pH optimale : 3.3-4.0.
\n3\u3001Effet des ions m\u00e9talliques sur l'activit\u00e9 enzymatique : une faible concentration de Ca, Mg a un effet activateur sur la pectinase, Cu2Fe a un effet inhibiteur sur la pectinase.<\/p>\n
Propri\u00e9t\u00e9s du produit<\/p>\n
1\u3001Sp\u00e9cification du produit : le liquide est brun clair, il y a 30000u\/mL et 60000u\/mL.
\n60 000u\/mL ; poudre jaune solide, 30 000u\/g.
\n60 000u\/g deux sp\u00e9cifications ; activit\u00e9 enzymatique solide de qualit\u00e9 alimentaire 300 000u\/g.
\nEnzyme liquide pH (25\u00b0C) : 3,0-5,0, capacit\u00e9 : \u22641,25g\/mL ; finesse de l'enzyme solide (taux de passage du tamis standard de 0,4mm) : 280%.
\n2, la d\u00e9finition de l'activit\u00e9 enzymatique : 1g de poudre d'enzyme ou 1mL de solution d'enzyme \u00e0 50 \u2103, conditions PH3.5, 1h de d\u00e9composition de la pectine pour produire 1mg d'acide galacturonique comme unit\u00e9 d'activit\u00e9 enzymatique.
\n3\u3001Norme produit : Q8 1502-1992, norme de l'industrie l\u00e9g\u00e8re de la R\u00e9publique populaire de Chine.<\/p>\n
M\u00e9thode d'application
\n1. Pressage de jus de fruits et de l\u00e9gumes, processus de clarification, ajout de 0,05-0,3L\/t de pulpe de fruits et de l\u00e9gumes (activit\u00e9 enzymatique de 30 000 unit\u00e9s) PH3.5-4.0, temp\u00e9rature 45-55 \u2103 C r\u00f4le 1-5 heures. Il peut jouer le r\u00f4le de clarification du jus et d'am\u00e9lioration du rendement.
\n2\u3001Dans le traitement du vin, la pectinase peut \u00eatre ajout\u00e9e au stade de la mac\u00e9ration, de la fermentation ou du stockage selon l'objectif, ce qui peut am\u00e9liorer la couleur et l'\u00e9clat du vin, augmenter l'ar\u00f4me du vin et am\u00e9liorer le rendement du jus. La quantit\u00e9 d'ajout recommand\u00e9e est de 0,05-0,2L\/t de pulpe (l'activit\u00e9 enzymatique est calcul\u00e9e sur la base de 30 000 unit\u00e9s). Il peut \u00eatre ajout\u00e9 directement dans le mat\u00e9riau ou dilu\u00e9 avec une petite quantit\u00e9 de jus, puis ajout\u00e9 dans le mat\u00e9riau.
\n3, dans l'enzyme compos\u00e9e de l'aliment, la pectinase acide a repr\u00e9sent\u00e9 l'ajout de 0,03-0,06 kg\/t de mati\u00e8re de valeur totale (activit\u00e9 enzymatique de 30 000 unit\u00e9s).<\/p>\n
Emballage et stockage
\nLes liquides sont emball\u00e9s dans des f\u00fbts en plastique, 25 kg\/tambour ; les solides sont emball\u00e9s dans des sacs tiss\u00e9s, 20 kg\/sac.
\nCe produit est une substance biologiquement active, la temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e, l'acide fort, l'alcali fort provoqueront l'inactivation de l'enzyme, donc dans le processus de transport et de stockage, l'enzyme corporelle doit \u00e9viter l'exposition au soleil, l'enzyme solide doit \u00e9viter l'exposition au soleil et \u00e0 la pluie. L'entrep\u00f4t doit rester propre, frais et sec.<\/p>\n
Polygalacturonase<\/p>\n
<\/p>\n
| Compos\u00e9 Glucoamylase<\/span><\/a><\/td>\n | 9032-08-0<\/td>\n<\/tr>\n |
| Pullulanase<\/span><\/a><\/td>\n | 9075-68-7<\/td>\n<\/tr>\n |
| Xylanase<\/span><\/a><\/td>\n | 37278-89-0<\/td>\n<\/tr>\n |
| Cellulase<\/span><\/a><\/td>\n | 9012-54-8<\/td>\n<\/tr>\n |
| Naringinase<\/span><\/a><\/td>\n | 9068-31-9<\/td>\n<\/tr>\n |
| \u03b2-Amylase<\/span><\/a><\/td>\n | 9000-91-3<\/td>\n<\/tr>\n |
| Glucose oxydase<\/span><\/a><\/td>\n | 9001-37-0<\/td>\n<\/tr>\n |
| alpha-amylase<\/td>\n | 9000-90-2<\/td>\n<\/tr>\n |
| Pectinase<\/span><\/a><\/td>\n | 9032-75-1<\/td>\n<\/tr>\n |
| Peroxydase<\/td>\n | 9003-99-0<\/td>\n<\/tr>\n |
| Lipase<\/span><\/a><\/td>\n | 9001-62-1<\/td>\n<\/tr>\n |
| Catalase<\/span><\/a><\/td>\n | 9001-05-2<\/td>\n<\/tr>\n |
| TANNASE<\/span><\/a><\/td>\n | 9025-71-2<\/td>\n<\/tr>\n |
| Elastase<\/span><\/a><\/td>\n | 39445-21-1<\/td>\n<\/tr>\n |
| Ur\u00e9ase<\/span><\/a><\/td>\n | 9002-13-5<\/td>\n<\/tr>\n |
| DEXTRANASE<\/span><\/a><\/td>\n | 9025-70-1<\/td>\n<\/tr>\n |
| L-Lactique d\u00e9shydrog\u00e9nase<\/span><\/a><\/td>\n | 9001-60-9<\/td>\n<\/tr>\n |
| D\u00e9shydrog\u00e9nase malate<\/span><\/a><\/td>\n | 9001-64-3<\/td>\n<\/tr>\n |
| Cholest\u00e9rol oxydase<\/span><\/a><\/td>\n | 9028-76-6<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Acid Pectinase CAS 9032-75-1 Enzyme is an enzyme for Acid Pectinase Pectinase is made from Aspergillus niger through fermentation and extraction. Key properties include 1\u3001Temperature range: effective temperature range 25-65\u2103\u2103, optimal temperature range 50-60\u2103. 2\u3001PH value range: effective pH range 2.5-4.5, and optimal pH range: 3.3-4.0. 3\u3001Effect of metal ions on enzyme activity: low concentration of Ca.<\/p>","protected":false},"featured_media":7373,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[172],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-7357","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-longzyme-enzyme","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n |