{"id":7315,"date":"2024-09-06T12:49:31","date_gmt":"2024-09-06T12:49:31","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangchemical.com\/?p=7315"},"modified":"2026-04-28T10:42:35","modified_gmt":"2026-04-28T10:42:35","slug":"how-are-enzymes-produced-and-what-are-their-applications","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangchemical.com\/de\/how-are-enzymes-produced-and-what-are-their-applications\/","title":{"rendered":"Wie werden Enzyme hergestellt und welche Anwendungen gibt es?"},"content":{"rendered":"

01Fl\u00fcssigverg\u00e4rung<\/p>\n

 <\/p>\n

Die derzeit im In- und Ausland \u00fcbliche Technologie zur Enzymproduktion ist die Fl\u00fcssigfermentation, d. h. das fl\u00fcssige Medium wird sterilisiert, gek\u00fchlt und dann den enzymproduzierenden Zellen zugef\u00fchrt und unter bestimmten Bedingungen fermentiert.<\/p>\n

Die Vorteile dieser Produktionsmethode sind: Die Reinkultur kann realisiert werden, und die Zielprodukte sind klarer; die Echtzeit\u00fcberwachung und automatische Steuerung der Parameter des Fermentationsprozesses (pH-Wert, Temperatur, gel\u00f6ster Sauerstoff, Nachschub usw.) kann sicherstellen, dass der Fermentationsprozess immer unter optimalen Bedingungen abl\u00e4uft, und die Fermentationseffizienz kann verbessert werden; und sie ist f\u00fcr eine gro\u00df angelegte, fabrikbasierte und moderne Produktion f\u00f6rderlich. Der Nachteil besteht darin, dass im Produktionsprozess eine gro\u00dfe Menge an Schadstoffen entsteht, was die wirtschaftliche Belastung der Unternehmen durch den Umgang mit Schadstoffen erh\u00f6ht. Einige Gro\u00dfbetriebe und Fabriken verf\u00fcgen \u00fcber Enzym-Fermentationsbeh\u00e4lter mit einem Fassungsverm\u00f6gen von Dutzenden oder sogar Hunderten von Tonnen, und wenn die Fermentationsfl\u00fcssigkeit verunreinigt ist, f\u00fchrt dies zur Verunreinigung des gesamten Fermentationsbeh\u00e4lters, was zu enormen wirtschaftlichen Verlusten und zur Verschwendung von Ressourcen f\u00fchrt.<\/p>\n

Daher m\u00fcssen bei der Fl\u00fcssigg\u00e4rung die Parameter des G\u00e4rprozesses in Echtzeit \u00fcberwacht und durch menschliche Eingriffe optimiert werden, um die Effizienz und Qualit\u00e4t der G\u00e4rung sicherzustellen.<\/p>\n

 <\/p>\n

02 Feststoff-Fermentation<\/p>\n

 <\/p>\n

Bei der Feststofffermentation werden Kleie, Reiskleie und andere Hauptrohstoffe verwendet, um den N\u00e4hrboden vorzubereiten, der sterilisiert und mit den enzymproduzierenden Bakterien verbunden wird, und zwar unter bestimmten Fermentationsbedingungen.<\/p>\n

Diese Produktionsmethode vermeidet effektiv die M\u00e4ngel der Fl\u00fcssigg\u00e4rungsmethode und hat die Vorteile eines geringen wirtschaftlichen Verbrauchs nach der Verschmutzung, eines kleinen Bereichs der durch die G\u00e4rung verursachten Verschmutzung, des Recyclings von Abfallstoffen nach der G\u00e4rung (die mit einer einfachen Behandlung als landwirtschaftliche D\u00fcngemittel verwendet werden k\u00f6nnen), einer einfachen Handhabung und so weiter. Die Feststoffverg\u00e4rung entspricht den Erfordernissen der Energieeinsparung und des Umweltschutzes.<\/p>\n

Durch den Einsatz der Enzymtechnologie der Festk\u00f6rperfermentation zur Verg\u00e4rung von Getreidestroh kann der erzeugte Kraftstoffalkohol den Druck der \u00d6lnachfrage mindern und tr\u00e4gt zur Verwirklichung einer nachhaltigen Nutzung der Ressourcen bei. Der Feststoff-Fermentationsprozess ist nicht einfach zu kontrollieren, und es ist schwierig, eine stabile Produktion zu erreichen, so dass es derzeit nicht m\u00f6glich ist, eine industrialisierte Massenproduktion zu erreichen und die Marktnachfrage zu befriedigen.<\/p>\n

Mit der inl\u00e4ndischen<\/p>\n

und die Forschung ausl\u00e4ndischer Experten auf dem Gebiet der Enzymproduktionsmethoden weiter vertieft wird, werden die Kontrollprobleme der Feststofffermentation gel\u00f6st werden, und ihre Anwendung wird sich mehr und mehr verbreiten.<\/p>\n

 <\/p>\n

Anwendungsbereiche der Enzymzubereitung<\/p>\n

 <\/p>\n

Zu den auf dem Markt befindlichen Enzympr\u00e4paraten geh\u00f6ren haupts\u00e4chlich Protease, Amylase, Cellulase, Pektinase, Phytase usw. Bei den meisten von ihnen handelt es sich um Mehrfachenzymkomposit-Zubereitungen, die in den Bereichen Lebensmittel (z. B. Brotb\u00e4ckerei, Tiefenverarbeitung von Mehl usw.), Tierfutter, Lederprodukte, Energie und Medizin weit verbreitet sind.<\/p>\n

1\u3001Grundlegender Forschungsbereich<\/p>\n

Enzyme werden in der biowissenschaftlichen Forschung eingesetzt. Zum Beispiel bei Experimenten zur Fusion von Pflanzenzellen die Verwendung von Cellulase oder Pektinase, um die Zellwand zu entfernen und den Umfang der Rekombination von genetischem Material zu erweitern; bei gentechnischen Experimenten die Verwendung von DNA-Ligase, Restriktionsendonukleins\u00e4ure-Endonuklease, DNA-Polymerase, alkalischer Phosphatase und Modifikation des Enzyms und anderen f\u00fcnf Kategorien von Werkzeugenzymen, die an der Realisierung von Nukleins\u00e4uren, Sequenzanalyse, markierten Sonden, Tr\u00e4gerkonstruktion, Auswahl von Zielgenen usw. beteiligt sind, Um die urspr\u00fcnglichen genetischen Merkmale von Organismen zu ver\u00e4ndern und neue Sorten zu erhalten.<\/p>\n

2\u3001Bauernfeld<\/p>\n

Futterenzympr\u00e4parate sind eine Art von Futtermittelzusatzstoffen, die antinutritive Faktoren beseitigen, die Futterverwertung verbessern, die Verdauungsf\u00e4higkeit und die Immunit\u00e4t der Tiere steigern und das Wachstum und die Entwicklung der Tiere f\u00f6rdern k\u00f6nnen. Futtermittelenzyme werden z. B. haupts\u00e4chlich in der Gefl\u00fcgel- und Aquakultur verwendet: Li Weilin et al. f\u00fcgten dem H\u00fchnerfutter ein zusammengesetztes Enzym hinzu, um l\u00f6sliche Nicht-St\u00e4rke-Polysaccharide (NSP) abzubauen, um die Verdaulichkeit des Futters f\u00fcr Masth\u00fchner zu verbessern, und selbst wenn die Energie des mit Enzymen versetzten Futters auf 209 kJ \uff0f kg reduziert wurde, blieb das Wachstum der Masth\u00fchner unbeeinflusst.<\/p>\n

3\u3001Lebensmittelbereich<\/p>\n

Enzym-Molekularstrukturgruppen haben stabile rheologische Eigenschaften, die zu unterschiedlichen sensorischen Eigenschaften und Frischeeigenschaften verschiedener Lebensmittel f\u00fchren k\u00f6nnen und eine Rolle bei der Konservierung, Verarbeitung, Pr\u00fcfung und anderen Aspekten von Lebensmitteln spielen. Zum Beispiel haben Li Huo et al. Li Huo et al. haben zum Beispiel das Enzympr\u00e4parat aus der Lysozymverbindung Phytins\u00e4ure in Pfirsiche eingebracht und festgestellt, dass es die Atmungsrate von Pfirsichen erheblich reduzieren, die H\u00e4rte der Fr\u00fcchte erhalten, das Wachstum von MDA hemmen und die Aktivit\u00e4t des PPO-Enzyms verringern kann; die Methode ist einfach zu handhaben, sicher und effizient und kann die Lagerf\u00e4higkeit von Pfirsichen effektiv verbessern; Enzympr\u00e4parate werden in der Zucker-, Brauerei-, B\u00e4ckerei-, Obst- und Gem\u00fcse-, Milch- und Fleischproduktion eingesetzt und haben die Funktion, den Ertrag zu verbessern, Ger\u00fcche zu entfernen usw. Enzympr\u00e4parate werden in der Produktion von Zucker, Brauereien, B\u00e4ckereien, verarbeiteten Fr\u00fcchten und Gem\u00fcsen, Milchprodukten und Fleischprodukten eingesetzt und haben die Funktion, die Ausbeute zu verbessern, Ger\u00fcche zu beseitigen usw.; PCR, Enzym-Biosensoren, ELSA und andere Enzym-Engineering-Technologien k\u00f6nnen Pestizid-, Toxin- und Mikroorganismenr\u00fcckst\u00e4nde in Lebensmitteln effizient, empfindlich und genau bestimmen, was bei der Lebensmittelpr\u00fcfung weit verbreitet ist.<\/p>\n

4\u3001Pharmazeutischer Bereich<\/p>\n

Enzympr\u00e4parate k\u00f6nnen bei der Behandlung, Vorbeugung und Diagnose vieler Krankheiten eingesetzt werden. Zum Beispiel: Nattokinase hat eine pr\u00e4ventive und therapeutische Wirkung auf Thrombose, Hyperlipid\u00e4mie, Blutviskosit\u00e4t, Osteoporose, Lakritzfieber und Diabetes mellitus, die inzwischen in der Massenproduktion realisiert und angewendet wird; Die Heilungsrate des Lysozymkomposit-Pr\u00e4parats f\u00fcr Endometritis bei Milchk\u00fchen ist deutlich h\u00f6her als die von Antibiotika wie Oxytetracyclin, Enrofloxacin und Gentamycin, und es \u00fcberwindet die M\u00e4ngel von Antibiotika, die zur Bildung von Arzneimittelresistenzen und zur Kontamination der Milch mit Arzneimittelr\u00fcckst\u00e4nden neigen, was der Milchviehzuchtindustrie erhebliche wirtschaftliche Vorteile gebracht hat. Es bringt erhebliche wirtschaftliche Vorteile f\u00fcr die Milchviehwirtschaft mit sich.<\/p>\n

5\u3001Allt\u00e4gliches Produktfeld<\/p>\n

Die Anwendung von Enzymen im t\u00e4glichen Leben ist ebenfalls sehr vielf\u00e4ltig. Zum Beispiel Die Zugabe von Protease, Lipase, Cellulase und anderen Enzympr\u00e4paraten zu Waschmitteln kann die Sch\u00e4den von Waschmitteln an der Kleidung verringern und die F\u00e4higkeit zur Reinigung von Schmutz verbessern; Metalloproteinase-Superoxiddismutase (SOD) in Gesundheitsprodukten kann freie Radikale entfernen und die antioxidative Kapazit\u00e4t verbessern sowie die Widerstandsf\u00e4higkeit des K\u00f6rpers erh\u00f6hen; SOD in Kosmetika hat die Wirkung von Sonnenschutz und Anti-Aging; in der Papierindustrie kann SOD verwendet werden, um Sonnenlicht zu verhindern, Anti-Aging; in der Papierindustrie kann SOD verwendet werden, um Sonnenlicht zu verhindern, Anti-Aging und Anti-Oxidation. In der Papierindustrie wird Lipase zur Entfernung von Harz aus Holzst\u00e4mmen verwendet, Xylanase wird zum Bleichen von Zellstoff eingesetzt, und der Zusatz einer bestimmten Menge alkalischer Cellulase und Hemicellulase zum Deinking von recyceltem Altpapier kann den Wei\u00dfgrad des Papiers verbessern.<\/p>\n

Schlussfolgerung<\/p>\n

In den letzten Jahren hat sich die rasche Entwicklung von Enzympr\u00e4paraten in China in der Grundlagenforschung, der Lebensmittelindustrie, der Waschmittelindustrie, der Futtermittelproduktion und anderen Bereichen weit verbreitet. Allerdings gibt es derzeit noch eine gewisse Kluft zwischen der Entwicklung von Enzympr\u00e4paraten in China und im Ausland, wie z.B. Lebensmittelenzympr\u00e4parate wurden h\u00e4ufig in der Lebensmittelproduktion in einigen entwickelten L\u00e4ndern im Ausland verwendet, w\u00e4hrend in der inl\u00e4ndischen Anwendung ist weniger und die Wirkung ist allgemein, die meisten Lebensmittelenzympr\u00e4parate in Chinas Markt verwendet werden extrahiert und gereinigt durch Aussalzen oder Spr\u00fchtrocknung, die schwierig sind, die relevanten Gesundheitsanforderungen und Standards zu erf\u00fcllen.<\/p>\n

Die unzureichende Enzymforschung bedeutet, dass Chinas Enzymindustrie ein enormes Entwicklungspotenzial hat. In Zukunft sollten wir mehr Anstrengungen in der Enzymforschung unternehmen, neue Methoden und Produkte in Forschung und Entwicklung, Produktion und Anwendung entwickeln und die hochwertigen Enzymprodukte untersuchen, die f\u00fcr die industrielle Produktion geeignet sind, um die weitere Entwicklung der chinesischen Enzymindustrie zu f\u00f6rdern.<\/p>\n

<\/p>\n

How buyers usually evaluate enzyme and food-processing ingredients<\/h2>\n

In enzyme and food-processing projects, the most useful decision frame is usually application fit plus process stability: which ingredient performs under the intended pH, temperature, time, and substrate conditions without creating a downstream quality or compliance problem.<\/p>\n