{"id":6933,"date":"2024-05-06T07:49:00","date_gmt":"2024-05-06T07:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangchemical.com\/?p=6933"},"modified":"2026-04-28T10:42:28","modified_gmt":"2026-04-28T10:42:28","slug":"what-is-the-application-of-ultra-micro-pulverisation-technology-in-the-food-industry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangchemical.com\/de\/what-is-the-application-of-ultra-micro-pulverisation-technology-in-the-food-industry\/","title":{"rendered":"Welche Anwendung findet die Ultra-Mikro-Mahltechnik in der Lebensmittelindustrie?"},"content":{"rendered":"

Welche Anwendung findet die Ultra-Mikro-Mahltechnik in der Lebensmittelindustrie?<\/strong><\/h1>\n

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Schnelle Antwort:<\/strong> Die Auswahl der Druckfarbe erfolgt \u00fcblicherweise durch Abw\u00e4gung von Rheologie, \u00dcbertragungsqualit\u00e4t, Trocknungs- bzw. Aush\u00e4rtungsverhalten und den Eigenschaften des Endsubstrats. Die aussagekr\u00e4ftigsten Ergebnisse liefert die Erprobung unter realen Druckbedingungen, nicht nur theoretische Formulierungsregeln.<\/p>\n

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Ultra-Mikro-Mahltechnik ist in den letzten Jahren mit der modernen Chemie, Elektronik, Biologie, Materialien und Mineralien Entwicklung und andere High-Tech-Entwicklung und den Aufstieg von High-Tech-Spitzentechnologie f\u00fcr die Lebensmittelverarbeitung im In-und Ausland.<\/p>\n

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Kr\u00e4utertee mit Fruchtgeschmack, gefriergetrocknetes Fruchtpulver, bei ultra-niedriger Temperatur gefrorenes Schildkr\u00f6tenpulver, Seetangpulver, Pollen- und Plazentapulver, usw. Die in den Vereinigten Staaten und Japan verkauften Pollenpulver, von denen die meisten mit der Ultra-Mikro-Mahltechnik verarbeitet werden, wurden in den 1990er Jahren auch in China auf Pollenprodukte angewandt, und es entstand eine Reihe von funktionellen Lebensmitteln (wie Wei\u00dfdornpulver, Konjac-Pulver, Pilzpulver usw.), die gut schmecken, ein angemessenes N\u00e4hrstoffverh\u00e4ltnis aufweisen und leicht verdaulich und assimilierbar sind.<\/p>\n

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Das Prinzip der Ultra-Mikro-Mahltechnik<\/p>\n

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Ultra-Mikro-Zerkleinerungstechnologie ist die Verwendung von speziellen Zerkleinerungsanlagen, durch eine bestimmte Verarbeitungstechnologie, Schleifen, Schlag, Scherung, etc., wird das Material mehr als 3mm Partikelgr\u00f6\u00dfe des Materials auf die Partikelgr\u00f6\u00dfe von 10 ~ 25\u03bcm unterhalb der Mikro-feine Partikel zerkleinert werden, so dass das Produkt hat Schnittstelle Aktivit\u00e4t, pr\u00e4sentiert eine besondere Funktion.<\/p>\n

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Verglichen mit den herk\u00f6mmlichen Verfahren zum Brechen, Zerkleinern, Mahlen und anderen Aufbereitungsverfahren ist die Partikelgr\u00f6\u00dfe der ultrafein zerkleinerten Produkte noch kleiner.<\/p>\n

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Die Ultrafeinzerkleinerungstechnologie basiert auf dem Prinzip der Mikrontechnologie. Bei der Ultrafeinstzerkleinerung von Stoffen \u00e4ndern sich die molekulare Anordnung, die Elektronenverteilungsstruktur und die Kristallstruktur der Oberfl\u00e4che, was zu dem Oberfl\u00e4chenkleinheitseffekt, dem Quanteneffekt und dem makroskopischen Quantentunneleffekt f\u00fchrt, der bei Massenmaterialien (Partikeln) nicht vorhanden ist. Dadurch werden die ultramikrofabrizierten Produkte und Makropartikel mit den hervorragenden physikalischen, chemischen und Grenzfl\u00e4cheneigenschaften der Oberfl\u00e4che verglichen.<\/p>\n

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Was sind die Vorteile der Feinstvermahlung?<\/p>\n

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2.1 Hochgeschwindigkeits- und Niedertemperaturmahlung<\/p>\n

Ultra-Mikro-Mahltechnik mit \u00dcberschall-Luftstrom Zerkleinerung, kalten Schlamm Zerkleinerung und andere Methoden, in den Zerkleinerungsprozess nicht produzieren lokale \u00dcberhitzung Ph\u00e4nomen, und kann sogar in einem Low-Temperatur-Zustand durchgef\u00fchrt werden, Zerkleinerung kann in einem Augenblick abgeschlossen werden, und damit die Beibehaltung des Pulvers der bioaktiven Inhaltsstoffe zu maximieren, f\u00f6rderlich f\u00fcr die Herstellung von hochwertigen Produkten wie erforderlich.<\/p>\n

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2.2 Feine Partikelgr\u00f6\u00dfe, gleichm\u00e4\u00dfige Verteilung<\/p>\n

Als Ergebnis der Verwendung von Luftstrom \u00dcberschall Zerkleinerung, so dass die Verteilung der Rohstoff externen Kraft ist sehr einheitlich. Die Einstellung der Klassifizierung System nicht nur streng begrenzt die gro\u00dfen Partikel, sondern vermeidet auch \u00fcber-crushing, und kann die ultra-feines Pulver mit gleichm\u00e4\u00dfiger Partikelgr\u00f6\u00dfenverteilung, die weitgehend erh\u00f6ht die spezifische Oberfl\u00e4che des Mikro-Pulver, so dass die Adsorption, Aufl\u00f6sung, etc. sind auch entsprechend erh\u00f6ht.<\/p>\n

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2.3 Einsparung von Rohstoffen, Verbesserung des Nutzungsgrades<\/p>\n

Daher eignet sich die Feinstzerkleinerungstechnologie sehr gut f\u00fcr die Zerkleinerung von seltenen Materialien.<\/p>\n

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2.4 Verringerung der Umweltverschmutzung<\/p>\n

Ultra-Mikro-Mahlung wird in einem geschlossenen System durchgef\u00fchrt, nicht nur, um die Kontamination der Umgebung durch Mikro-Pulver zu vermeiden, sondern auch, um zu verhindern, dass Luft-Staub-Kontamination des Produkts, die Verwendung dieser Technologie in der Lebensmittel-und Gesundheitsversorgung Produkte, k\u00f6nnen Mikroorganismen und Staub-Kontamination des Produkts zu kontrollieren.<\/p>\n

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2.5 Verbesserung der chemischen Reaktionsgeschwindigkeit der Fermentation und des enzymatischen Prozesses<\/p>\n

Da die Rohstoffe nach der Ultra-Mikro-Mahlung, hat eine gro\u00dfe spezifische Oberfl\u00e4che, in der biologischen, chemischen Reaktionsprozess, die Reaktion Kontaktfl\u00e4che stark erh\u00f6ht, so kann die Fermentation, enzymatischen Prozess Reaktionsgeschwindigkeit zu verbessern, in der Produktion von Zeit zu sparen, die Effizienz zu verbessern.<\/p>\n

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2.6 F\u00f6rdert die Aufnahme von N\u00e4hrstoffen aus der Nahrung<\/p>\n

Die Forschung zeigt, dass nach dem Ultra-Mikro-Mahlung von Lebensmitteln, weil der Partikelgr\u00f6\u00dfe ist sehr klein, N\u00e4hrstoffe m\u00fcssen nicht durch eine lange Reise gehen kann freigegeben werden, und Mikro-Pulver aufgrund der geringen Partikelgr\u00f6\u00dfe und leichter Adsorption in der D\u00fcnndarmwand, die Beschleunigung der Rate der N\u00e4hrstoff-Freisetzung, so dass die Lebensmittel in den D\u00fcnndarm hat genug Zeit, um absorbiert werden.<\/p>\n

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Welche Anwendungen gibt es in der Lebensmittelindustrie?<\/p>\n

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Im Bereich der Lebensmittelverarbeitung werden Pulver mit einer Partikelgr\u00f6\u00dfe von weniger als 25 \u03bcm gew\u00f6hnlich als ultrafeine Pulver bezeichnet, und das Verfahren zur Herstellung ultrafeiner Pulver wird als Ultrafeinmahltechnik bezeichnet.<\/p>\n

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Lebensmittel in der Regel in der ultrafeinen Mahlen Technologie ist vor allem Luftstrom, Hochfrequenz-Vibrationen, Drehkugel (Stab) M\u00fchle, Drehwalze und so weiter verwendet. Unter ihnen ist die Gasstr\u00f6mung Typ ultramicrocrushing Technologie weiter fortgeschritten, die Verwendung von Gas durch den Druck der D\u00fcse Strahl zu intensiven Auswirkungen, Kollision und Reibung und andere Kr\u00e4fte, um die Zerkleinerung von Materialien zu erreichen produzieren.<\/p>\n

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3.1 Klassifizierung der Anwendung der Ultra-Mikro-Mahltechnik in der Lebensmittelindustrie<\/p>\n

Obwohl die Einf\u00fchrung des Lebensmittels superfeinen Pulver bald, aber wurde in den Gew\u00fcrzen, Getr\u00e4nken, Konserven, Tiefk\u00fchlkost, Backwaren, Gesundheit Lebensmittel und andere Aspekte der zeigen ihre H\u00e4nde, und die Wirkung ist besser.<\/p>\n

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3.2 Anwendung der Ultra-Mikro-Mahltechnik in der Lebensmittelverarbeitung<\/p>\n

3.2.1 Verarbeitung von Erfrischungsgetr\u00e4nken<\/p>\n

Derzeit ist die Verwendung von Luft Mikrozerkleinerung Technologie wurde entwickelt, alkoholfreie Getr\u00e4nke haben Tee in Pulverform, Sojabohnen feste Getr\u00e4nke und Ultra-Mikro-Knochenmehl formuliert Kalzium-reiche Getr\u00e4nke und so weiter.<\/p>\n

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Teekultur in China hat eine lange Geschichte, die traditionelle Tee mit kochendem Wasser Tee gebraut wird, der menschliche K\u00f6rper nicht absorbieren eine gro\u00dfe Anzahl von Tee N\u00e4hrstoffe, die meisten der Proteine, Kohlenhydrate und einige Mineralien, Vitamine, etc. sind in den Tee R\u00fcckstand gespeichert. Wenn die Teebl\u00e4tter bei Raumtemperatur, trockenen Zustand von Tee-Pulver (Partikelgr\u00f6\u00dfe <5\u03bcm) gemacht, kann der menschliche K\u00f6rper auf seine N\u00e4hrstoffabsorptionsrate zu verbessern.<\/p>\n

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Teepulver als Zusatz zu anderen Lebensmitteln, aber auch die Entwicklung neuer Teeprodukte. Pflanzliche Eiwei\u00dfgetr\u00e4nke sind eiwei\u00dfreiche Pflanzensamen und -kerne als Rohmaterial, die durch Einweichen, Mahlen, Homogenisieren und andere Verfahren zu Milchprodukten verarbeitet werden.<\/p>\n

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Mahlen, kann verwendet werden, um Gummi-M\u00fchle Partikelgr\u00f6\u00dfe 5 ~ 8\u03bcm zu mahlen, und dann auf 1 ~ 2\u03bcm homogenisiert. In dieser Partikelgr\u00f6\u00dfe werden die festen Partikel der Protein- und Fettpartikel kleiner, wodurch das Absinken des Proteins und das Aufschwimmen des Fetts verhindert wird.<\/p>\n

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3.2.2 Obst- und Gem\u00fcseverarbeitung<\/p>\n

Gem\u00fcse wird bei niedrigen Temperaturen zu Mikropaste gemahlen, um die N\u00e4hrstoffe zu erhalten, und auch die Faserstruktur wird durch Mikronisierung verbessert. Wie Menschen in der Regel als Abf\u00e4lle von Persimmon Bl\u00e4tter reich an Rutin, Cholin, Flavonoid-Glykoside, Karotin, Polysaccharide, Aminos\u00e4uren, Vitamin C und eine Vielzahl von Spurenelementen, wenn die Ultra-Mikro-Mahlung von Persimmon Bl\u00e4tter aus feinem Pulver, kann als Lebensmittelzusatzstoff aus Nudeln, Brot und andere Arten von Persimmon Gesundheit Lebensmittel verwendet werden, kann auch von Persimmon Bl\u00e4tter Gesundheit Tee gemacht werden.<\/p>\n

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3.2.3 Verarbeitung von Lebensmitteln<\/p>\n

Das ultra-mikrozerkleinerte Weizenkleiepulver, Sojabohnen-Mikron\u00e4hrstoffpulver usw., das dem Mehl zugesetzt wird, kann zu ballaststoffreichem oder proteinreichem Mehl verarbeitet werden. Reis, Weizen und andere K\u00f6rner, die zu Ultra-Mikro-Reismehl verarbeitet werden, werden aufgrund der feinen Partikelgr\u00f6\u00dfe, des Oberfl\u00e4chenzustands der St\u00e4rke aktiviert, es wird gef\u00fcllt oder in das Essen gemischt, das leicht zu kochen ist und einen guten Geschmack und eine gute Textur aufweist.<\/p>\n

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Sojabohnen werden nach der Ultra-Mikrovermahlung zu Sojamilchpulver verarbeitet, wodurch der fischige Geschmack entfernt werden kann. Auch Mungobohnen, rote Bohnen und andere Bohnen k\u00f6nnen nach der Ultra-Mikrovermahlung zu hochwertiger Bohnenpaste, Sojamilch und anderen Produkten verarbeitet werden.<\/p>\n

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3.2.4 Verarbeitung aquatischer Produkte<\/p>\n

Spirulina, Perlen, Schildkr\u00f6ten, Haie und andere Knorpel ultra-feines Pulver hat einzigartige Vorteile. Wie Perlenpulver wird traditionell nach mehr als zehn Stunden Kugelmahlen verarbeitet, um die Granularit\u00e4t von Hunderten von Maschen zu machen, aber wenn die -67 \u2103 niedrige Temperatur und strenge Reinigung der Luftstrombedingungen in der sofortigen Zerkleinerung von Perlen, k\u00f6nnen Sie die durchschnittliche Partikelgr\u00f6\u00dfe von 10\u03bcm unter dem Ultra-Mikro-Perlenpulver erhalten.<\/p>\n

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Im Vergleich zur traditionellen Verarbeitung bleiben bei dieser Methode die wirksamen Bestandteile der Perle vollst\u00e4ndig erhalten, der Kalziumgehalt betr\u00e4gt bis zu 42% und kann als medizinisches Lebensmittel oder Lebensmittelzusatzstoff aus Kalzium verwendet werden.<\/p>\n

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3.2.5 Verarbeitung funktioneller Lebensmittel<\/p>\n

Heutzutage haben sich die Ideen \"Medizin und Lebensmittel kommen aus derselben Quelle\" und \"Lebensmitteltherapie ist wichtiger als Arzneimitteltherapie\" in der Bev\u00f6lkerung durchgesetzt. Bei der Herstellung von funktionellen Lebensmitteln spielt die Ultra-Mikro-Pulverisierungstechnologie vor allem eine Rolle bei der Zubereitung von Grundstoffen (wie Ballaststoffen, Fettersatzstoffen usw.).<\/p>\n

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Ultrafeines Pulver kann die Bioverf\u00fcgbarkeit funktioneller Substanzen verbessern, die Menge des Grundstoffs im Lebensmittel verringern und die langsame Freisetzung von Mikropartikeln im K\u00f6rper kann die Wirksamkeit verl\u00e4ngern. Bei der Entwicklung von festem Honig kann der Einsatz von Kolloidm\u00fchlen f\u00fcr die ultrafeine Vermahlung von Inhaltsstoffen den Feinheitsgrad des Produkts erh\u00f6hen. Dar\u00fcber hinaus ist die Verwendung von ultrafeinem Knochenpulver, Krabbenpulver als Kalziumzusatz, ultrafeinem Seetangpulver als Jodzusatz f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper leicht zu absorbieren und einfach zu implementieren.<\/p>\n

3.2.6 Gew\u00fcrze, Gew\u00fcrzverarbeitung<\/p>\n

Ultrafeines Mahlen Technologie als eine neue Methode der Lebensmittelverarbeitung, kann die traditionelle Verarbeitung von Gew\u00fcrzen, Aromen Produkte (vor allem bezieht sich auf fermentierte feste Produkte von Bohnen) von h\u00f6herer Qualit\u00e4t zu machen.<\/p>\n

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Gew\u00fcrze, Gew\u00fcrze in der riesigen Porosit\u00e4t nach der Partikel durch die Sammlung von Pore Hohlraum verursacht kann absorbieren und halten das Aroma, den Geschmack der lang anhaltenden, intensiveres Aroma und Geschmack.<\/p>\n

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Zur gleichen Zeit, die Ultra-Mikro-Mahltechnik kann die traditionellen Gew\u00fcrze fein zerkleinert in einheitliche Partikelgr\u00f6\u00dfe, gute Dispersion Leistung der ausgezeichneten Ultra-Mikro-Partikel, Mobilit\u00e4t, Aufl\u00f6sung Geschwindigkeit und Absorptionsrate haben stark zugenommen, der Geschmack Wirkung wurde sehr deutliche Verbesserung, die Ultra-Mikro-Mahlverfahren der Verarbeitung von Gew\u00fcrzen, Gew\u00fcrze, Aromastoffe St\u00e4rke ist mehrere Male oder sogar mehr als zehn Mal, dass der traditionellen Verarbeitungsmethoden.<\/p>\n

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F\u00fcr Produkte mit hohen organoleptischen Anforderungen, die Gew\u00fcrze nach ultrafeinen Mahlen Partikelgr\u00f6\u00dfe ist sehr fein, bis zu 300 bis 500 Mesh, das blo\u00dfe Auge kann nicht beobachtet werden, Partikel vorhanden sind, die Beseitigung der Produktion von schwarzen Flecken in das Produkt, die Verbesserung des Aussehens der Produktqualit\u00e4t. Zur gleichen Zeit, die entsprechende Ausr\u00fcstung der ultrafeinen Schleiftechnik sowohl Beschichtung, Emulgierung, feste Emulgierung, Modifikation und andere physikalisch-chemische Funktionen, f\u00fcr die Entwicklung von Aromaprodukten, um eine realistische Perspektive zu schaffen. Man kann sagen, dass die Ultrafeinmahltechnik revolution\u00e4re Ver\u00e4nderungen f\u00fcr die traditionellen chinesischen Aromaprodukte bringen wird.<\/p>\n

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Eine praxisorientierte Sicht auf Druck- und Tintenverarbeitungsthemen<\/h2>\n

Probleme mit der Tintenleistung sind oft multifaktoriell bedingt. Teams kommen in der Regel schneller voran, wenn sie Siebdruck, Flie\u00dfverhalten, Trocknung oder Aush\u00e4rtung sowie Substrathaftung gleichzeitig betrachten, anstatt jeweils nur einen Rohstoff ohne klaren Entscheidungsrahmen zu \u00e4ndern.<\/p>\n